粗制滥造的基本上我们能看出来，但是一些把原料送到太平加工后出来的成品干茶，有时候不喝我们也无法判断。3、“你大爷还是你大爷”各位容我稍微调侃下，虽然太平猴魁现在市场因为经济发展的原因鱼龙混杂，但是如果能喝到品质较高的猴魁，真的还是品质非常不错的。打个不太恰当的举例：（真要把黄山的茶叶拿出去比，在烘青的绿茶里面，猴魁还真不怕事），所以这个当年名扬四海、拿下无数奖项，被国家层面多次作为国礼的“老大爷”，还真的是有点底气。
猴魁属于什么茶，应该怎么泡？
太平猴魁，产于安徽皖南地区，安徽省地方名茶。1859年，郑守庆首创。1840年鸦片战争改变了中国社会的面貌结构，而作为当时清政府出口大宗的茶叶也是在1840年以后得几十年里面发生了很多技术上的变革，大量的新工艺被研发出来，如1859年的猴魁，1860年前后的福州茉莉花茶苏州茉莉花茶，1875年的祁门红茶，1875年首创的黄山毛峰等等，这是社会变革以后，国内外对茶叶的需求。
太平猴魁属于扁平形绿茶，和大方茶，龙井茶一样外形很接近，但是太平猴魁的原料上比两种要长要大，太平猴魁采摘是两叶抱芽，既一芽两叶的初展时候 一般于谷雨前后才开始采摘。我见过人工捏尖的样子，那真是男女老少齐上阵，人工堆出来的，十多年前我们老家手工做龙井茶为了追求龙井茶的光滑平直，采用了在锅底拓的方式，也是极费人工，猴魁我看成是这样拓茶的变种工艺。
太平猴魁因为是一芽两叶三叶采摘茶树中最嫩的荭头茶，茶叶看起来是长 其实嫩度很高，并不会出现乌龙茶黑茶的木质化现象，是茶叶正出香出味的时候，好茶无二途，汤清香浓形美味甘是大多数茶叶的要求，猴魁汤色翠绿，香味以清香为主（我喝过豆香味的猴魁），茶叶微苦而不涩，形态完整完美，由于猴魁是整枝完整，长度比较长，一般都用束腰杯泡茶，把茶叶竖立在杯里面，沿杯壁慢慢讲开水倒入，这样茶叶就在杯中竖立，颗颗分明。
最近在喝太平猴魁，大家觉得这个?怎样？
太平猴魁，六百里山不是有六百里而是这座山叫六百里山在太平，猴是猴坑猴岗，魁是王魁成，连起来就是太平县六百里山上的猴坑猴岗王魁成做的茶叶，这是最早工艺创立名号的时候。安徽皖南的徽州新安地区（现黄山市）是中国现代茶叶的源头，除普洱黑茶这些低档边销茶以外，其他绿茶红茶青茶都借鉴徽州茶叶的做法，其产的松萝茶有绿茶之源的说法，而其他茶叶工艺又都脱胎与绿茶。
皖南明属于京师南直隶 ，清代是两江地区，一直在江南经济中心的苏宁杭后来的江浙沪周围。茶叶技术工艺发展的需求是和经济繁荣有关的，为什么江南多好茶精茶，是因为需要好茶细茶多，云南川西泾渭是茯茶陈茶，因为供应北方西北游牧民族的，香港南洋乌龙茶普洱消费多，是因为最早大批下南洋的劳工需求，虽然后来有些人发财了，但是喝茶的口味习惯保留了下来。
十大名茶皖南苏南浙西占一半就是因为靠近江南经济中心，也激发了这些地区改良制茶工艺的信心，太平猴魁就是在这样的环境和背景下创制的，再加上徽商的传播。从口味上太平猴魁制茶要求沿用了高档绿茶的味甘汤清分颗高香 ，香味特点是清香和豆香味，去年有茶友拿他购买的猴魁来杭州品鉴，虽然没有让猴魁竖立的专用高束杯和专用手法，但是豆香味都是泡出来了。
