青茶的滋味结合了红茶和绿茶，醇厚又带有上扬的刺激感，层次丰富。欢迎关注【南方嘉茗】了解更多专业茶知识红茶、绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类。如果您其中一项特质抓不准可以结合四点特质就可以准确区分红茶、绿茶和青茶了。对青茶与绿茶几乎不分。
如何区分晒青茶和烘青茶？
首先要弄清楚，晒青和烘青都是指绿茶的杀青制作工艺。绿茶杀青它笼统的说一共包括四种，晒青，烘青，炒青和蒸青。具体来说，按照杀青工艺可以分为：炒青绿茶和蒸青绿茶。按照干燥工艺可以分为：炒青，烘青和晒青。晒青茶:凡是用太阳晒干或者先晒后烘，先晒后炒干的绿茶。代表有滇青，川青，陕青等。烘青茶指用烘干机或烘笼烘干的绿茶。
青茶和绿茶的区别是什么？
谢谢您的邀请?生活中，喜欢喝茶，但不懂茶的相关知识。对我而言：一般主喝绿茶，但春天、秋天换喝花茶，夏天加喝绿茶，冬天加喝红茶。对青茶与绿茶几乎不分。青茶又名乌龙茶，属于半发酵茶，种类多！我爱喝铁观音。青茶的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。
青茶的功效与作用： 1.消食去腻、生津利尿。 2.抗肿瘤、预防老化功效。 3.预防蛀牙。4.防止皱纹。5.提神益思，解除疲倦。6.解热防署、杀菌消炎。绿茶是不发酵茶，它是经过高温杀青后，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。品种多，我爱喝竹叶青，绿毛峰。绿茶功效：1.延缓衰老。
欢迎关注【南方嘉茗】了解更多专业茶知识红茶、绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类。因为加工方式和发酵程度的不同，它们之间的差异性还是很大的。我们可以从以下几个方面去区别。第一、从香气的差异去区分一般绿茶中香气为：鲜香，豆香，毫香，香中带着青味；绿茶带花香的很少，就算有的带一些花香也是很淡的。青茶的香气非常馥郁，有明显的花香或花果香，烘焙香。
红茶的香气为熟甜香，有的带明显的番薯蜜香味，带有甜花香，香气柔和。第二、从汤水的差异去区分因为加工工艺以及发酵程度不同，所以造成茶汤颜色也有差异。红茶的茶汤一般来说都是比较红艳（特指前三冲），就算是茶汤偏黄色的小种红茶的底色也是偏红的。绿茶的茶汤一般来说偏浅绿色。青茶的茶汤变化比较大，不焙火的青茶茶汤便黄绿色，焙火的茶汤偏橙黄甚至红橙。
有些人会误认为是红茶，但是青茶的茶汤无论焙火程度多高也不会有红艳的程度。还是偏黄色。第三、从滋味风格的差异去区分红茶，绿茶和青茶在滋味上的差别还是很大的。红茶的滋味比较醇甜，汤感比较平和。绿茶的滋味鲜爽，清爽。青茶的滋味结合了红茶和绿茶，醇厚又带有上扬的刺激感，层次丰富。第四、从叶底差异去区分不同的加工工艺也造成了不同的叶底差异。
红茶的叶底，因为是全发酵茶，茶叶氧化程度高，叶底色泽呈古铜色或红褐色。绿茶为不发酵茶，叶底味青绿色或绿黄色。青茶的叶底特征为绿叶红镶边。所以一般青茶的叶底都是黄绿有红边，焙火的茶叶底为绿褐色。一些铁观音的叶底因为摔青工艺将红边摔去，所以红边不明显，但是叶缘多为破碎状态。如果您其中一项特质抓不准可以结合四点特质就可以准确区分红茶、绿茶和青茶了。
全发酵茶和半发酵茶怎么辨别？
