铁观音的工艺流程掛在网上，安澳茶管委会又制止不住其他地冒名制作铁观音。铁观音原产地是福建安溪。今天主要说说这铁观音。所以大师判断此茶是中下等的铁观音。中国最乱的茶叶品种市场就是铁观音了。一、茶的外形：铁观音的颗粒是否结实紧密，越松散越差，铁观音倒入茶杯时，会有清脆悦耳的撞击声，这可以用来辨别颗粒是否紧结，或者直接用手捏。
头条上卖的铁观音质量咋样？
中国最乱的茶叶品种市场就是铁观音了。铁观音原产地是福建安溪。由于管理不善，不仅福建省，连广东浙江江苏等地企业均做铁观音。铁观音属于微发酵茶，按工艺规定的发酵程度应在10%左右，但产地不同，发酵程度也不同，有的超过50%。铁观音的工艺流程掛在网上，安澳茶管委会又制止不住其他地冒名制作铁观音。不像大红袍，武夷山地区茶管局管理的严，非武夷山地区若用大红袍品牌被武夷山茶管局知道了，又是查处又是起诉的。
半发酵的乌龙茶，带有绿茶的清香，又有红茶的鲜醇。此茶制成的饮品也普遍受到欢迎，老少皆宜。至于乌龙茶的大致分类，不是今天的主要话题，看张图直观分享给大家：各地的乌龙茶，主要以福建铁观音与武夷岩茶，广东的单丛茶为代表。台湾乌龙呢，就算是因为地理原因吧，咱们了解的也不多。今天主要说说这铁观音。有网友发了一组自己喝的铁观音照片，如下图：这组照片经过大师的判断，认为此茶较为一般。
铁观音的评判分为15个角度，而上面的这组照片可以从9个角度去看。先看这干茶外形，照片中的干茶大小不太均匀，还带有短小的茶梗，均整度不好。看上去也有些不干净，洁净度比较差。茶色上来说，黄叶绿叶相间，颜色不太好，悦目度一般，出现这种颜色，应该是在制作工艺中的发酵走水工序有些瑕疵，没有协调好。乌龙茶有一个特征，就是“绿叶红镶边”，照片中没看出来，应该是没有充分的摇青，只摇出来了一点红，干茶上可以看到一些小红点，摇的好的话应该是绿叶红镶边。
再看此茶的茶汤，看茶汤主要分为三个角度，金黄度、光亮度和清澈度。照片中的茶汤从这三个角度看，比较一般，从汤中底部的茶渣的边角来看，此茶汤回甘度不够。所以大师判断此茶是中下等的铁观音。我的天呐，好厉害，顿时大师耳边全是啪啪啪啪声。我的手都拍肿了，大师你可以把刀放下了。判断铁观音有十五个角度，可以说是很严格了，从不同的角度判断，这才讲究啊。
