喜欢喝茶,但是并不是那种专业的,也不是老饕。现在30岁了,从24岁开始,逐渐不喝酒,喝茶越来越多,置办了茶具,也喝了不少茶,绝大多数是自己家人喝的,没有接触那种特别昂贵的茶叶。因为胃寒的关系,除了夏季少量喝点太平猴魁,几乎全年喝红茶。起初开始喝茶时,特别喜欢正山小种,迷恋那种岩香,又带着一点火焰味儿的芬芳,还有一丝果香。
在广州工作两年,英红也喝了不少,也是这两年,逐渐接触滇红。自己喝的滇红也是种类比较多,大金叶、小金芽、金螺等等都有喝。主要是不知道题主喜欢什么类型的红茶,所以也确实不好推荐,就个人的一些喜好,与题主分享一下。现在,红茶里面我最喜欢喝滇红的大金叶,果香清幽,茶汤清亮,回甘蛮快的,没有涩口的感觉,很柔顺,一般到第三盏和第四盏时最迷人,过了六盏就没味儿了。
然后是正山小种,如果你口味偏重,那正山小种应该合适的,香味更浓郁,口感也来得更醇厚,细细品前味有一丝丝苦,然后是鼻腔的香味,最后再有舌根的回甘。英红这类,说不上来多么特色,反正喝着还可以,就特别中庸特别均衡。自己对红茶就差不多这些感觉吧。现在我自己喝各类滇红很多,还有小青柑、乌龙、铁观音、太平猴魁偶尔喝。
首先,我回答这个问题前,说一下我个人理解的“入门级”这个词的背后概念。因为我自己做祁红,经常有客户会问我推荐入门级。往往提出这样问题的人都是属于刚刚接触红茶的人,背后支撑其这样选择的逻辑大概总结是:“我不懂,我就想花少一点的钱,喝喝品质还过去的去的茶叶看看自己喜不喜欢。”其次,我们来看看,有一些所谓茶叶种类基本不太会达到入门的标准。
新手来了解一下其中的词汇,避免进坑1、“桐木”金骏眉不管大厂,还是桐木内的一些自有农户,桐木金价格不低,跟入门也没啥关系。刚刚开始喝茶的人说不定还觉得淡,不好喝。而且正常初期的茶青看不同的山场,但好一点的鲜叶一斤也在750左右,制作成一斤干茶接近5斤。零售价可想而知。所以这个价格注定不会入门。2、明前红茶在这里不想讨论所谓的明前红茶好不好喝,但如果选择的是祁红、宜红等有明前鲜叶采摘习惯的产区。
不管制成的红茶品质怎么样,这个阶段的红茶鲜叶成本也会高,零售在就算你在茶农手上买,零售价正常早期接近头采的价格不会低于零售500-1000元(为什么跨度这么大?因为很多产区品质不够好,也有早生种,所以也有价格有浮动,价格带范围供参考)。3、纯手工首先,所谓的红茶纯手工基本上就是虚伪的概念。我知道有各产区有极少数的人会做纯手工,在红茶工艺中的揉捻、做型都用的手工。