在后期陈化过程中，这些活性酶不断进行着物质转化，从而让白茶形成更加醇厚的风味，以及新的营养物质，因此老白茶才如此受人追捧。生普即普洱生茶，以云南大叶种茶树的茶青为原料，经历了杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成。如果在生普的基础上加上一道渥堆工序，那就是熟普了。再说冲泡之后，白茶的汤色较浅，以莹白、浅赤金色为主，同时喝的是鲜爽感，伴以毫香、花香、粽叶香等香气，相互交织，共同推进滋味的提升。
喝茶的终极是生普还是熟普？
如果你真的爱茶、品茶、研究茶，便不会如此思考，更不会这么提出问题了。先谈一个观念：喝茶根本没有所谓的“终极”之说。之后我们再娓娓道来为好。一、茶既是寻常百姓日常品酌、招待亲友的一个必备品类，又可以是一个寄托某种情感、品味某种意境的载体。无高低贵贱、好坏优劣之差别请不要因为自己懂点儿茶道、了解一些茶文化、喝过几个种类的茶业，就开始对于只知道喝，没有任何讲究、没关注过所谓文化、意境、品茶鉴茶之法的人有任何的不屑。
不要认为自己在这个领域超过了别人。这本身与茶之精神不符的。二、茶文化四大功能中的“包容”要求我们应该做到：你可以喜欢你的茶，我可以喜欢我的茶！第一届世界禅茶大会上，净慧大和尚曾经谈到了中国茶文化四大功能：感恩、包容、分享、结缘。单单拿“包容”而言，便是让我们爱茶、喜茶之人不应有分别之心，不应该强制定某个标准，或者非要得出某个结论，非要说喝哪种茶才算是所谓的“终极”！绿、白、黄、青、红、黑，每类茶叶都有其独特之处。
龙井、碧落、白毫银针、贡眉、寿眉、铁观音、大红袍、正山小种、金骏眉、普洱、六堡、茯砖.....又各有其韵味。单单一个铁观音，又有清香、浓香、沉香......一样的普洱，又有生、熟悉之分，更有岁月长短之别。你爱喝什么、我爱喝什么，都没有错，只要喜欢便好。包容、尊重他人的喜好、偏好才是真谛。为什么非要将其聚焦到普洱呢？为什么要去区分生熟呢？一两年的生普，你喝喝试试！还不如弄一块上等的熟普喝起来更顺口、滋味更舒服呢！一样的生普，一两年、两三年、十年、二十年，又会有天壤之别的差异！笼统的说什么生熟？好像有些太......昨日喝了一壶五十年的普洱，不知如何形容喽。
三、别说什么终极！因为，品质差异忒大了！难道弄了一块生普或者熟普，就算终极了？茶叶品质无极限，谁敢去下结论呢？同样一个七子饼，都是357克，有生熟之分，也有一两百到一两万之间巨大的价格差异。品质的差异更是难以形容了。对比：1、200元的一个生饼与800元的熟饼；2、18年的3000元一块的生饼，与300元的熟饼。
