(三)滑，是处世的魅力！滑，是圆融，是顺遂，是通畅，简单来说是生活中的顺风顺水，是处世中的完美和顺，是交易中的顺变融通，是交往中的随和圆通。单一的苦，单一的涩，肯定是令人讨厌的存在！人们能够接受茶叶的苦涩，实际上是接受茶水苦涩后的回甘体验和兴奋感觉！茶叶是苦涩的，能够让几千年来人们一直喜欢喝茶的原因，除了茶叶给人健康的现实意义之外，主要是人们喜欢茶的“苦，涩，滑，甘，香，美，爽”，以及其背后的文化意味！(一)苦，是生存的滋味！茶叶的苦，如同生存中遇到的困难，承受并想尽办法努力克服，苦就越不觉得。
“以茶代酒”是怎么来的？
配图-《山海经图赞》嗜酒如命的狌狌孙皓，字元宗，孙权之孙，东吴末代皇帝。孙权死后，传位给儿子孙亮。孙亮在位不久，发生宫变被迫自杀，孙亮的哥哥孙休即位。孙休临终之前，遗诏太子孙 （上雨下单，音wān）继位，以丞相濮阳兴、左将军张布为顾命大臣，辅佐幼主。二人觉得太子年幼，就改立“长君”——二十三岁的孙皓为皇帝。
孙皓刚上台时，表现还不错，诏命开仓赈贫，抚恤百姓，但不久就开始表现出昏庸残暴的本姓。孙皓嗜酒如命，他自己酒量很大，每次和大臣们聚餐，一喝就是通宵达旦。孙皓规定，群臣无论酒量大小，统统得喝下七升。谁要是喝不下去，孙皓就会派人武力解决，按住脑袋，撬开嘴巴，强行灌进肚子里。大臣韦曜不胜酒力，酒量小，最多能喝两升酒。
孙皓很照顾韦曜，常暗中命人用粗茶代酒。“以茶代酒”典出《三国志》：“皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率已七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐荈[chuǎn]以当酒。”孙皓为何单单照顾韦曜呢？因为韦曜原本是孙皓老爸南阳王孙和的师父，因这层特殊关系，孙皓才格外开恩，让韦曜以茶代酒，缓解不胜酒力的尴尬。
终日沉湎酒色的孙皓，动辄以杀戮大臣为乐事，大臣可谓人人自危。耿直的韦曜认为长此以往“外相毁伤，内长尤恨”，劝孙皓要有所收敛，避免引发众怒。频频的劝谏，终于把孙皓惹烦了，诏令将韦曜关进监狱，不久将其残忍杀害。七年后，吴国被西晋所灭，孙皓被俘，受封洛阳，四年后病死。孙皓虽因贪酒而误国，却也留下来“以茶代酒”的典故。
普洱茶中的烟熏味是从哪里来的？
普洱茶的烟熏味主要是由物理吸附造成的 茶叶由于其自身的物理特性（鲜叶的含水量高，海绵组织又极其发达），因此茶叶在干燥后空隙率非常的高，形成一种疏松而多空隙的结构体。不仅茶叶的表面如此，其内部结构也是如此，从微观上来说这些空隙四通八达，贯穿整个茶叶的表面和内部，而这些空隙的管道导致其总表面积非常的大。也就决定了茶叶具有很强的吸附性（吸湿、吸收异味）。
茶叶是苦涩的，为什么几千年来那么多人喜欢喝？究竟是喜欢茶的什么？
单一的苦，单一的涩，肯定是令人讨厌的存在！人们能够接受茶叶的苦涩，实际上是接受茶水苦涩后的回甘体验和兴奋感觉！茶叶是苦涩的，能够让几千年来人们一直喜欢喝茶的原因，除了茶叶给人健康的现实意义之外，主要是人们喜欢茶的“苦，涩，滑，甘，香，美，爽”，以及其背后的文化意味！(一)苦，是生存的滋味！茶叶的苦，如同生存中遇到的困难，承受并想尽办法努力克服，苦就越不觉得。
并且，喝茶喝到最后，苦就越来越少，以至甘甜。鲜嫩的芽尖，苦是过眼的快意。粗老的开叶，苦是历练的精明。(二)涩，是生长的装备！生活中没有了涩，如同青春没有青涩时光，而显单调无聊;成长中没有了涩，如同苹果没有青涩时节，而显单薄无趣。很多时候，茶水的涩，是生涩到成熟的快捷体验过程，是艰涩到快乐的切实体会过程。
而很大部分人体验茶叶的涩，其品饮目的就是为了享受茶水涩后的妙美味趣。(三)滑，是处世的魅力！滑，是圆融，是顺遂，是通畅，简单来说是生活中的顺风顺水，是处世中的完美和顺，是交易中的顺变融通，是交往中的随和圆通。茶水中的滑顺，是品饮中的生活体验，是贯穿品饮过程中的柔情蜜意。(四)甘，是存在的定位！追求生命中的甘甜是人生的重要意义。
也就是说，甘，是茶叶存在的必须。至于人们生活中的甘，是收获中的喜悦，是收藏中的愉悦，还是运行中的获得，或是使用中的获取，都只是一个追求过程。有了这个过程，生活的意义很完美！茶中的甘，一定是受追捧的存在，一是受热爱的定位！不然，人们没有美好的获取，茶就会在日常生活中消失，在社会生产中淘汰。(五)香，是自然的安利！生活中没有香，如同百花园中没有了鲜花盛开，枯燥乏味。
茶叶中没有香，如同大自然中的枯叶，没有了欣赏的资源，没有了价值的利用。构成茶叶中香味的因子是大自然的赠予。而一茶一香的美妙，一口一香的趣味，却是茶叶给人类的安利。(六)美，是心灵的快慰！茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。这首元稹的一字至七字的《茶》诗，不就是茶的美的主题吗？！我们平常喝茶，观赏茶的汤(色)美，叶美，形美，味美，就是一个让人心灵快慰的美的享受过程。
