曾经有幸去过西湖龙井产区茶叶种植小镇，和想象中的他们靠山吃山，靠水吃水，靠龙井喝美味龙井不同，茶人们并没有喝好龙井，而是喝白开水，再不然就是捧起一把碎茶渣喝。雨前采摘的西湖龙井虽然在滋味上不是那么甜醇，甚至带点苦涩，却含有很丰富的营养物质。
西湖龙井茶分为三种泡法：（1）明前嫩度较高的龙井茶，准备一个透明的玻璃杯，往杯中加入80℃的开水七分满，加入3克茶叶，等茶汤明绿时好喝了。（2）适用于大多数的西湖龙井茶，准备一个透明的玻璃杯，往杯中加入80℃的开水约三分之一，加入3克茶叶，让茶叶慢慢吸水，再往杯中倒入开水至七分满，等茶汤不烫嘴就可以品饮了。
如何鉴别顶级明前西湖龙井？
曾经有幸去过西湖龙井产区茶叶种植小镇，和想象中的他们靠山吃山，靠水吃水，靠龙井喝美味龙井不同，茶人们并没有喝好龙井，而是喝白开水，再不然就是捧起一把碎茶渣喝。感觉很惊讶，询问解惑才知道，原来真正种植的好的龙井他们根本是舍不得喝的，好的龙井他们都只会拿来卖，毕竟产量极少，自己喝点碎茶渣都很满足了。就像农民种植的蔬菜，长得好的也都是用来卖的，卖不出去不好的才会留下来自家人将就着吃是一样的道理。
明前春茶贵如油其实之前我也曾有过疑惑，为何大家都推崇明前的茶，爱喝龙井的茶友都知道，龙井分为明前和雨前。至于两者有何区别？哪个有比较好点那？明前顾名思义也就是清明前采摘的意思，这时候的龙井，茶量特别有限，所以很是珍贵，价格也很昂贵，但是滋味确实是比较鲜醇的。雨前采摘的西湖龙井虽然在滋味上不是那么甜醇，甚至带点苦涩，但是却含有很丰富的营养物质。
至于哪个好其实也都是根据自己的爱好来说的，对于我来说只要能喝到正宗的西湖龙井就很好了。地道醇韵香醇清幽真正的西湖龙井外形秀美，滋味甘醇。干茶：扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，叶芽嫩厚。茶汤：香气馥郁、滋味醇和，回味鲜甘。汤色杏黄明亮，一泡在手，芳香萦绕。叶底：人工手采，一芽一叶，叶底明亮鲜活，芽叶细嫩成朵，姿态舒展。
茶叶渣好喝耐泡听到茶叶渣很多人或许都不想喝，毕竟都觉得茶叶渣越多茶叶就越不好，出了口感不是很好之外，主要喝到嘴里嘴上有很多茶沫让人很不舒服，口感很差，没有享受的感觉。有的人觉得浪费会用茶袋茶包装些碎茶来喝，这样就也可以喝一泡茶，但是很多人会直接将最后的茶渣扔掉。但是真正的龙井，碎茶在热水中冲泡以后，色泽嫩绿，牙尖饱满，和成茶没有区别，用玻璃杯冲泡，看芽尖翻滚，缓缓沉入杯底，就像欣赏一件艺术品，令人赏心悦目。
沸水冲泡回甘持久都知道绿茶是不能用沸水冲泡的，容易将茶芽烫伤，破坏茶的滋味，但是真正的西湖龙井即使用沸水冲泡，依然回甘持久。好茶都是耐冲泡的，虽然这句话是要分茶，比如乌龙茶和红茶耐泡程度就不一样，绿茶耐泡程度就更低了，但是正宗的西湖龙井确实很耐泡的，泡了多泡以后仍有嫩香，色泽也差别不大，甘甜爽口，令人神清气爽。
回答这个问题，首先要了解龙井茶是什么茶，有没有保质期，过了保质期还能不能喝等一系列问题。龙井茶按照现在茶叶分类，它属于绿茶，绿茶属于不发酵茶，因为它在鲜叶杀青过程中，活性酶全部被杀死，所以后期就没有办法继续转化，所以也就不可能存放很久。所以龙井茶不宜久放，一般保质期在十二个月，而且需要低温遮光保存，如果拆包之后，没有及时放入冰箱，两个月茶叶就会氧化，茶叶变黄，滋味变淡，也失去鲜爽味。
西湖龙井真的需要“洗茶”工序吗？
首先我们看一下什么叫“洗茶”。字面上理解就行，所谓洗茶，就是把茶洗一洗。就是在泡茶的时候人们把茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉。那么洗茶这道工序有没有必要呢？仁者见仁智者见智，至今没有一个定论。洗茶的主要作用一个是清洁茶叶表面的污垢，尘埃。另一个是醒茶，润茶，方便茶叶的舒展和茶汁的溢出。不洗茶的话一个是大家认为现在的制茶环境不像以前，卫生环境已经足够达标了。
