我只喝下关生沱,用什么茶具泡茶,根据各人喜好,有人喜欢盖碗,也有人钟情于紫砂壶,我喜欢用壶,泡茶前应用开水先温杯具、茶壶,冲泡下关沱茶必备的素质技能,就是严格掌握投茶量、冲泡时间、茶汤色,根据喝茶习惯投茶,100一150CC壶投茶量为5一8克为好,下关生沱茶水温应该掌握到95度以上,水质尽量选择山泉水,不要用添加矿物质的纯净水,醒茶的汤用来温冲洗杯盏,醒茶时间20一30秒为佳,第一泡用时10一20秒第二泡5秒,浓度可根据自己的喜好掌握好出汤时间。
如何饮用下关沱茶?
我只喝下关生沱,用什么茶具泡茶,根据各人喜好,有人喜欢盖碗,也有人钟情于紫砂壶,我喜欢用壶,泡茶前应用开水先温杯具、茶壶,冲泡下关沱茶必备的素质技能,就是严格掌握投茶量、冲泡时间、茶汤色,根据喝茶习惯投茶,100一150CC壶投茶量为5一8克为好,下关生沱茶水温应该掌握到95度以上,水质尽量选择山泉水,不要用添加矿物质的纯净水,醒茶的汤用来温冲洗杯盏,醒茶时间20一30秒为佳,第一泡用时10一20秒第二泡5秒,浓度可根据自己的喜好掌握好出汤时间。
普洱茶的茶香如何而来?
普洱茶的香有别于其它茶种,首先它的香是茶本身具有或者是经过发酵自然产生的,绝无任何人工干预以及人工添加各类香精,当然指的是正宗云南普洱茶,并不包括那些掺杂使假的东西。其次,普洱茶的香种类比较多,有蜜香、豆香、花香、果香等等不足而一,基本上是以蜜香味为基调,加上上述各种的香味综合而成,普洱茶最直接也最迷人之处就在于此。
普洱生茶的香型和地域有明显关系,当然也和品种有关,下面就从三大产区的特征来做一个比较粗的划分:第一个是版纳产区,版纳产区分两大板块——易武和布朗。易武产区的茶香气高昂,高而不飘,香型呈花蜜香,当然不同的山寨会有细节上的不同,大方向上应该偏差不大。布朗区的茶香气浓郁,香味较沉,有重量感,香型为蜂蜜香中带有木质感,同样这只是一个大方向,不同山寨会有细节上的差异,有的差异还比较大,这里只做方向上的介绍。
这两个茶区的茶香不仅只表现在茶汤香上,挂杯香也是很好的。说到挂杯香,易武挂杯香最佳闻香的温度要比布朗的稍高一些,有“易武热杯香,布朗冷杯香”之说。当然这只是一种说法,它们之间的温差并不是太大,个人认为相差大概5度左右,没有具体用仪器测过,只是凭手感得出的这个数值,仅供参考。第二个是普洱产区,以这个产区的代表景迈来说。
景迈产区茶香的特征还是比较明显的,香气比较浓郁,香型呈蜂蜜香中带有些许兰花香或是花香。挂杯香较茶汤香更浓一些,持久性稍稍有些不足,属于冷杯香型,不过个人觉得也许是温杯香更确切一些,见仁见智吧。第三就是临沧产区,邦东产区和勐库产区比较有代表性。邦东产区的茶香气高且沉,有些介于易武和布朗之间的感觉,香型为蜂蜜香中带有比较明显的花香味,也有说是兰花香的。