选购柑普茶要注意所谓“老年茶”在一定程度上，越是老的柑普茶，其效果和味道就越差。原因很简单，以陈皮陈化的环境和熟普洱陈化的环境对比就一清二楚了。陈皮的最佳陈化温度是26℃-28℃，相对湿度是65%左右，而普洱茶的最佳陈化温度是22%℃，相对湿度是85%左右，而当湿度超过65%时，陈化就会容易发霉，蛀虫，同时，陈皮需要翻晒的操作，而普洱茶一旦晒太阳就会影响其品质，在这样的相互对立的陈化条件下，如何把两边都做好，那只有一种可能，就是“陈皮”和“普洱茶”分别存放，喝的时候在一起冲泡！也因为如此，柑普茶陈化的时间越长久，其变质的可能就越大，因此文章开头说，罗天池实在放置生普洱的情况下，陈化一年边拿出来品尝，也是有其原因的。
而目前制作柑普茶的很多普洱茶原材料都是7-8级料，就是大多数茶梗的或者边角料，因为好的普洱茶，基本不会拿来制作柑普茶。而目前柑普茶的制作，也是很多小作坊在生产，品质把控也是目前横在柑普茶产业的一道门槛！总的来说，“能喝的古董”说的陈皮而不是柑普茶，而柑普茶也并不适合长时间的存放，更不用说放8年以上的柑普茶。
柑普茶，是不是好茶，柑子是不是好的正宗的柑子？为什么？
新会人来回答一下。柑普茶其实不是什么新鲜的实物，在清朝时期江门地区就有出现。但广东地区在过去并不消费普洱茶，而是铁观音、红茶等主流茶叶为主。直到90年代受港澳文化的影响，普洱才慢慢进入广东市场。很多柑普茶标榜是新会陈皮以及普洱熟茶的完美结合，其实在从历史上看，柑普茶发明之初期，填充的茶还是以普洱新茶为主，结合大红皮的新会柑的陈化工艺，让生茶 陈皮一起发酵陈化，最后得出相得益彰的陈味茶品。
可惜柑普茶发明近百年，都没有得到大范围的推广和普及，原因有几个。“陈皮 柑普”比柑普茶更受到追捧陈皮柑普，是分别的两样东西，在冲泡的时候一起加到一起饮用，而柑普是在做茶的时候就一起制作，两者区别很大。陈皮柑普是先用陈皮煮水，再用陈皮水冲泡柑普茶；而柑普茶则是整个冲泡，容易串味。国人对于茶品的追求一直“原味”的——陈皮通过陈化可以去除其苦味，普洱通过发酵可以去除其茶碱的青涩味道，如果两者混合，既不得原味也失去其本质，因为对于追求品质的茶客并不推崇柑普茶。
两者的存放条件不同陈皮是需要多次翻晒陈化三年以上，才可以成为陈皮，其陈化的条件一般为26摄氏度，相对湿度是30-65%为佳，而普洱的陈化发酵，最好是在85%左右的相对湿度，因为两个如果各满足其一，都没法做到适当的陈化标准。柑普茶用料一般为什么说“用料”是柑普茶一个最大的弊端呢？因为一般好的新会陈皮，是不会用来做柑普，因为陈皮的成本太大；同样，如果是好的普洱茶，更不会用以制作柑普茶，而市面上大多数柑普茶都是用普洱的7-8级料，就是茶梗等边角料，而且龙蛇混杂，品质不一，无论大小品牌，都在抢占市场，你来我往，出品更是无法得到统一。
