“茶之上者生烂石”应是出自上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。意思应为：同一山地、丘陵上，海拔越高的茶园出产的茶叶品质越好。“烂石”应是茶树生长在高山荒野环境的泛指。《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，全书分三卷十节，约7000字，被誉为“茶叶百科全书”，此书是被誉为茶圣、茶仙、茶神的陆羽所著。
760年为避安史之乱，陆羽隐居浙江苕溪（今湖州）。其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成传世之作《茶经》。此书也融入了中国传统文化道教和佛教的思想。上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。好茶的生长，需要艰苦环境的磨练。苏轼《病中夜读朱博士诗》诗云“崎岖烂石上，得此一寸芽”。
茶客365:雨水多的季节茶品质好还是雨水少的季节茶叶好？
【感谢邀请】茶叶主要的产区皆在南方，雨水多的季节还是雨水少的季节茶叶的品质作比较，这个前提相对模糊。在温度和养分都满足生长要求的前提下， 因茶树性喜潮湿，雨水过少 ，湿度太低，是不适合茶树生长的。在水分充足的情况下，纤维素不易形成，长出的新梢叶片就会比较大，节间长，产量高，而且新梢持嫩性强，内含物丰富，还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的氨基酸含量提高，茶叶品质好。
充沛雨水的同时云雾增加，减少直射光，增加漫射光，有利于提高茶叶氨基酸的含量，对提高茶叶滋味是很大的帮助。茶树不仅对水分要求较高，对降雨量和雨水的季节分配同样也有一定的要求。茶树生长期如果雨量充沛，空气湿度高，茶叶的品质就好比较好，若非生长期，雨水过多反而会影响品质。雨水多还是雨水少对茶叶品质都会有影响，过大过小都不适宜，而是看茶叶处于哪个生长期，当然，如果涉及采摘和制作，当然是晴天最好。
《茶经》说的烂石、砾壤、黄土，这些对茶的生长与品质有什么影响？
为这个我还特地到门口拍了两张照片，近处种菜的是门口改的菜地，远处的是翁家山和龙井山园。《茶经》的原文是“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”对比平常大家所说的高山茶，平地茶，以及清代最推崇的罗岕茶 （古代茶书典籍69部，单独论一样茶的有6部，一部《龙井茶记》，其他都是讲罗岕茶），总结起来，茶地比较瘦，温差比较大，湿度比较大，温度比较低，叶片比较薄，颜色比较淡的茶叶口味香味比较好，如现在的安吉白茶黄金芽极白就优秀茶种就是叶片比其他茶叶淡，薄。
