已发现的山茶后约有100多种，在云贵高原就有60多种（摘自百度）能制作茶的品种相当之多。高山云雾出好茶，这些深山的茶叶其实和很多人的印象里是不同的，颜色比较淡，叶片比较薄，这样做出的茶不容易苦涩，容易出香味，对比之下就是普洱的大叶子，为什么生普苦涩味最重，除了落后简单的工艺以外，看着他们网上展示的图片那深绿色的颜色和厚厚的叶片就知道苦涩感了。
茶树木质怎么样？
我们日常所指的茶树木材，一般是指的野山茶和油茶，而非出产茶叶的茶树，几种木料还是有区别的茶树生长相对来讲还是比较缓慢的，大材很少，因而其木质比较致密，比重较大，茶树木材不像桉树或杉木那样笔直高大，一根料子的利用率并不是特别高，所以民间一般都用来做一些小件东西茶树木材在农村最常用的地方一般有刀把，斧头把，铲子把，锤子把…因为其致密坚硬，也被用来做石磨的磨心轴承，在农村，有些人家石磨不经常使用，里面的茶树磨心甚至可以使用几十上百年，除了磨心轴承，还可以做捣杵，用来捣个辣椒面花椒面，舂个年糕糍粑都是没有问题的茶树的木质坚硬，密度均匀，在以前常常被农村孩子用来削制成陀螺，用桑树皮子抽着玩，很受孩子们的欢迎，对于细小一些的茶条，会被手艺人用火烤软，趁热弯折，编成大豆高粱等农作物的脱粒工具，在农业机械没有普及的年代，用茶条编织成的土工具"连枷"就是农村每家每户的标配农具以上就是我的回答，如果你有什么看法，可以在下方评论区留言，也可以点击右上角红色按钮关注【玩味乡村】了解更多乡村趣事趣闻。
为什么高山茶叶质量最佳？
我每年做的群体龙井都是到新昌嵊州磐安东阳几个县交界的山区去收一个多星期青叶的。跟车跑了几年以后，连我妈这样不懂茶叶的人都知道了，而且说的很淳朴，一句是从那里收出来的青叶是嫩叶黄的，另一句是那里早上十点多收出来的青叶路上要跑一个多小时时间，茶叶微微发热，整个车子的香味是很香的。高山云雾出好茶，这些深山的茶叶其实和很多人的印象里是不同的，颜色比较淡，叶片比较薄，这样做出的茶不容易苦涩，容易出香味，对比之下就是普洱的大叶子，为什么生普苦涩味最重，除了落后简单的工艺以外，看着他们网上展示的图片那深绿色的颜色和厚厚的叶片就知道苦涩感了。
深山中的茶叶，云雾大，空气中湿度大，阳光往往是漫反射照射的，而且很多山势比较陡的地方，往往只有半天的阳光，所以叶片发黄比较薄，茶叶更容易出香味，跟更有利于香味物质合成，茶氨酸的比例也比较高。深山中的温度比开阔地带都要低几度，有时候气候偏冷都要多带点衣服，冷性环境长大的茶叶虽然发芽采摘的时间比较迟，和一般开阔的水江路迟一个星期左右，香味口味都比较适口，而且茶叶的甘润比较好。
感恩提问者，普文是原产地经营者，很高兴回答您提出的问题，作为经营者有必要给大家普及云南这边很多茶树品种。茶叶有几大类别大家都知道茶叶之中我们国家按发酵程度分类为1.白茶2.绿茶3.黄茶4.青茶（乌龙茶）5.红茶6.黑茶普洱茶类属于地域性特殊茶品需要我们暂时单独归类，等国家有明确归类，我们再做补充。下面是分类图图片来源网络茶叶是一个品种茶树吗？据科学考证依据全世界山茶科植物共有23属，计380余种，而在我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带，并还在不断发现之中。
已发现的山茶后约有100多种，在云贵高原就有60多种（摘自百度）能制作茶的品种相当之多。例如：云南普洱茶主要是以下品种：1.勐库大叶种2.勐海大叶种3.凤庆大叶种滇红制作主要品种：1.凤庆中叶种（经典58采用原生种）2.凤七，凤九（金针，金芽）3.香归（金丝）4.云抗系列（金丝）5.清水三号（金丝，细条）6.黄旦，梅占（中国红主料）篇幅原因，普文不在每一类的茶树品种一一介绍，感兴趣的朋友，我们可以再交流。
