都匀毛尖广西绿茶桂平西山茶、南山白毛茶、桂林毛尖、覃塘毛尖、象棋云雾、凌云白毫福建绿茶南安石亭绿、天山绿茶、七境堂绿茶、龙岩斜背茶、莲心茶陕西绿茶陕南绿茶、午子仙毫、秦巴雾毫、紫阳毛尖、汉水银梭山东绿茶日照绿茶、崂山绿茶、泰山女儿茶重庆绿茶永川秀芽广东绿茶古劳茶云南绿茶滇青中国的名优绿茶种类繁多，地理君只能列出一部分来。
绿茶是如何加工的？
感谢头条邀请，关于绿茶的加工的方式一般是采摘——杀青——揉捻——干燥这几步骤，因为绿茶主要喝鲜嫩程度，所以绿茶一般来说对于采摘的时间和芽叶的老嫩程度比较重要，杀青主要是破坏茶叶中的氧化酶活性，包含炒青、烘青、晒青、蒸青。揉捻主要就是将茶叶中的细胞揉碎，使茶汁浸出更快。干燥主要就是使茶叶中的水分去掉，利于以后的保存。
中国哪里产的绿茶最好？
简单地说，我国绿茶生产加工历史非常悠久，文化底蕴深厚，而且我国境内适合炮制绿茶的中小叶茶树品种资源非常丰富，因此，绿茶生产区域非常广，位于四大茶叶产区中的18个产茶省均有绿茶生产，是我国产量最高，品种最多的茶种。下面土鳖君给诸位看官盘一盘那些最有地域代表性的绿茶。壹丨我国的茶区如法国、意大利的葡萄酒一样，我国对茶叶栽培单元也以产区划分。
早在唐朝，茶圣陆羽在自己的学术专著《茶经》中，就将当时出产茶树的四十二州一个郡，划分成八大茶区。随着历史的演进，茶叶的生产范围在逐步地扩大，对于茶区的划分也不尽相同，现代我们经常说的“四大茶区”是根据1982年中国农业科学院茶叶研究所依据生态条件、生产历史、茶树类型、品种分布、茶类结构划分而来，他们分别是：江北茶区，位于秦岭、淮河以北的产茶区，主要包括山东、河南、苏北、皖北、陕南、陇南等省份地区。
那里气候相对干旱，气温较低，茶树的生长周期长，但茶叶生产的窗口期相对较短，在土层深厚，有机质丰富的山区出产的茶叶，品质十分地优异，味道厚重，尤其耐泡。江南产区，位于秦岭、淮河以南，长江中下游的产茶区，主要包括浙江、江西、湖北、湖南、皖南、苏南等省份和地区。那里气候湿润，气温较高，降水充足，季节变化均匀，非常适合茶树和茶叶的生长，可以一年三季产茶。
这里是产茶面积最大，产量最高的茶区。西南茶区，位于长江中上游的产茶区，主要包括四川、贵州、云南、藏东南等省份和地区。由于海拔和纬度的原因，那里大部分地区气候温润，冬不寒冷，夏不炎热，土壤中有机质丰富，适合茶树的生长。这里是我国茶叶种植技术的发源地，是我国最古老的茶区。华南茶区，位于岭南和东南沿海的产茶区，主要包括广东、广西、福建、海南、台湾等省份。
