盖碗，冲泡任何茶都适宜。喝茶讲究的就是随心随性，什么叫好喝？不是别人告诉你这茶好喝，而是你自己觉得好喝，放多放少全凭自己的口感需求，4克也罢，10克也好，难不成你每次喝茶拿着电子秤量一量？如果是斗茶，那就用两个一样的盖碗，放一样多的茶叶，旁边放一瓶纯净水漱口用，喝三泡茶，感觉一下差距，一般贵的便宜的茶肯定差异是很明显的，选一个能接受的，买来喝就得了。
盖碗泡什么茶好？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。盖碗，冲泡任何茶都适宜。相比于茶壶，盖碗的优势有很多。首先，适用面广。碗盖分离的设计，让盖碗可以自由调整开口角度的大小，这样不管是细嫩的芽头，还是带梗的茶叶，盖碗都能轻松冲泡。其次，快出水。得益于可以自由调整的开口，盖碗可以做到快出水，使得茶叶内含物质的释放出于均衡状态，泡出香清甘活的茶汤。
反观茶壶，壶口大小固定，出汤速度也是固定的，尤其是当壶口被茶叶堵住时，出汤速度就更慢了。无法做到快出水，意味着茶叶的内含物质会持续、大量地释放进茶汤里，导致茶汤变苦变涩。其三，茶水分离。在倒出茶汤时，碗盖可以起到阻挡作用，将茶叶与茶汤分离，及时终止茶叶内质的释放。而大部分茶壶没有茶水分离的功能，如果没有及时沥干茶汤，茶叶内质继续释放进残留的茶汤里，只会导致下一冲变得浓酽苦涩。
其四，不吸香。如今常见的盖碗多为白瓷材质，白瓷质地光滑、毛孔小，不会吸附茶香，能够将茶叶的风味最大限度还原到茶汤里。而以紫砂壶为代表的茶壶，毛孔大，会吸附一部分茶香。虽然这造就了紫砂壶的留香特点，但不同茶叶之间的香气是不同的，要想保留一种茶叶的香气，需要专壶专用，不像盖碗那样可以冲泡任何茶叶。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
泡茶究竟该放多少茶？
中国的茶文化历史悠久，在唐代陆羽《茶经》中就有各种制茶，存茶，煮茶，分茶，品饮的方法和茶具，茶器的记载，而且非常详细。但是对投茶量从各种书籍来看都没有记录或者是记录不很详细，看见这个问题在中国茶文化中不是一个大问题。我认为这个与各个时代茶的制作过程和品饮形式有关。在明朝之前，中国的茶主要是煮饮和冲泡并存，明朝之后，由于明太祖废弃团饼该散茶，所以中国茶文化加入了一个新的历史时期。
茶具也发生了非常大的变化，明朝出现的紫砂壶，而且紫砂壶也从大变小，所以对于投茶量也在不断变化，同时中国的计量衡也不允许喝茶的人对每一泡茶都有严格的计量。而随着现在科学技术发展，越来越多的人开始注重喝茶由渴饮到养生，再到精神的愉悦，开始对喝茶的过程进行精细化计量。各种茶具也越来越丰富。从目前实践经验来看，原则的投茶量在1:50，也就是说一克茶用50毫升的水，当然这是个普遍的原则，不同的茶，不同的人可以根据自己的喜好适当增减。
用盖碗该如何控制白茶的投茶量？
感谢头条邀请！因为是文化类的就勉强回答一下吧。投茶量是一个比较官方的说法，喜欢喝淡茶的人，放几根就开泡了，喜欢喝浓茶的人，恨不得把盖碗放满了，再泡茶。喝茶讲究的就是随心随性，什么叫好喝？不是别人告诉你这茶好喝，而是你自己觉得好喝，放多放少全凭自己的口感需求，4克也罢，10克也好，难不成你每次喝茶还拿着电子秤量一量？如果是斗茶，那就用两个一样的盖碗，放一样多的茶叶，旁边放一瓶纯净水漱口用，喝三泡茶，感觉一下差距，一般贵的便宜的茶肯定差异是很明显的，选一个能接受的，买来喝就得了。
