”安徽茶叶，六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶等都很著名，但我是钟情于毛尖。安徽皖南的茶叶在过去非常辉煌，徽商的一部分业务就是茶叶，松萝茶是绿茶的师祖，祁红是世界三大高香红茶之一，甚至连现在六大茶类的分类都是安徽农大的教授发明的等等，徽茶的历史沉淀是没有问题的，总得来说和浙江比起来，第一是缺少一个真正的龙头，浙江现在是以龙井工艺为龙头，过去像我们老家做珠茶的都淘汰了，以香味口味嫩度为轴线，这样的分等级很容易推广，而安徽茶相对来说比较碎片，每个县都有自己工艺，然后越弄越小众，说实话这次比较失望的是黄山毛峰，去谢裕大结果展示厅泡的是陈茶，去茶厂茶农家遇上一两款香味不错的，没有量，没有批量的等级茶叶是无法做市场推广的。
安徽名茶很多，为什么感觉还是比不过浙江和福建？
我们刚刚去过一次黄山的茶叶之路，时间也不算长，就五天吧跑了休宁的松萝山，祁门的闪里箬坑，黄山下的西镇（可能有错），黄山茶市，太平的猴坑，谢裕大的茶博馆等等一些原产地，有时甚至在当地的农家乐里面住下，村里面转转看人家聊天做茶，也算是很接地气的了解吧，关键是我自己有二十年的制茶售茶经验，这样交流起来更方便一些。
安徽皖南的茶叶在过去非常辉煌，徽商的一部分业务就是茶叶，松萝茶还是绿茶的师祖，祁红还是世界三大高香红茶之一，甚至连现在六大茶类的分类都是安徽农大的教授发明的等等，徽茶的历史沉淀是没有问题的，总得来说和浙江比起来，第一是缺少一个真正的龙头，浙江现在是以龙井工艺为龙头，过去像我们老家做珠茶的都淘汰了，以香味口味嫩度为轴线，这样的分等级很容易推广，而安徽茶相对来说比较碎片，每个县都有自己工艺，然后越弄越小众，说实话这次比较失望的是黄山毛峰，去谢裕大结果展示厅泡的是陈茶，去茶厂茶农家遇上一两款香味不错的，但是没有量，没有批量的等级茶叶是无法做市场推广的。
第二是管理的落后，去黄山可以遍地看见插的粘虫板，对生态管理还不错，但是看到最多的是茶园的修剪管理，尤其是一些毛峰产地，说实话茶园都是老化的，这样导致茶叶的芽性不够，一发芽就张开，其实茶园老化在湖北江西包括江苏都很严重，老化的茶园茶叶外形不好，口味也是偏苦涩，尤其是新入手的客户是不喜欢的。第三是观念上的落后，像一些早茶种的推广，我认为是不够的，在浙江乌牛早虽然是饱受一些不公正的批评，但是从种植面积产量上来说是成功的，福建这一点做得比浙江还要好。
第四是市场机制的研究，说实话推广小众茶小众品牌有一个好处，就是价格相对比较高，但是那样无法做大市场，同样以浙江来说，没有浙江龙井的广大产量和大众价格，只靠西湖龙井的两万多亩茶地和五六百吨产量给谁喝？谁有机会买到，要知道现在中国的龙井茶市场消费超过十万吨，不知道现在杭州在西湖龙井上折腾什么？暂时就先聊这些 有不同意见和感想的请留言评论，谢谢！。
吴敬梓《儒林外史》: “传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧麦、鹅油酥、软香糕……又是雨水煨的六安毛尖，每人一碗。” 安徽茶叶，六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶等都很著名，但我还是钟情于毛尖。毛尖属性兼于绿茶、黄茶之间，茶形细直，圆润光滑，外带白毫，香气悠长。黄山毛尖，采摘在清明至谷雨之间，特级: 初展的一芽一叶，一级: 初展的一芽一叶和一穿二叶……外形紧结挺直，色泽油润，且带银毫；冲泡汤色青翠明亮，清香浓郁，滋味纯爽。
