古树茶的香气低沉内敛，余韵悠长，公道杯，品茗杯挂杯香持久。台地茶的香气上扬，直冲鼻腔，很多不懂茶的人觉得非常香，而且“霸气”。五：汤色 好的普洱茶的汤色是透亮，富有油润感。六：滋味 普洱茶最终还是要品鉴了，才知道好与不好。好的古树茶一般以：苦不叮嘴，涩不挂舌。作为最基本的品鉴表现。
古树茶的口感丰富，层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高，回味很好。每个片区的茶都有独特的风格，一般分为三种：中和之美，阳刚之美，阴柔之美。 台地茶滋味就会寡淡些，有时茶味杂些，苦涩感久久不能化开，也没有独特的风格，大体都是一样的，单一的口感。七：后期陈化 普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果，后期转化也是建立在这些物质的基础之上。
茶多酚是主导涩味，咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度，浓厚度，清亮度。茶多酚中的茶黄素，茶红素，茶褐素对茶色起绝对性的作用，还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比台地茶高。所以，在相同的环境和时间陈化后，古树茶的汤质的饱满度，粘稠度，甜感，协调度，生津回甘都优于台地茶 普洱茶有越陈越香的特点，并不是说所以的茶都会越陈越香，最终还是要回到最初的内含物质的含量，起着绝对性的作用。
普洱茶的叶子边缘有锯齿，代表着什么？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】普洱茶的叶子边缘有锯齿，一般认为很可能是古树茶。这位茶友分享的图片跟下面这个有点像。下面这个图比较多，看得更清楚些，也是一位茶友分享给小懂的一款普洱茶，是苦竹茶，说是有300年树龄了。小懂看这茶的叶底气质，可以说是器宇不凡啊，感觉应该是古树了，但是否有300年的树龄呢？小懂请教了云南制作研究普洱茶17年的资深人士邓爱军。
老师分析说，没错，这款茶是苦竹山的，叶型也符合。苦竹山的茶大多属于中叶种。不过这款苦竹山的茶，在杀青时闷多、抖少，香气会弱很多。这款茶叶底已经带有蚁齿了，大多数带有蚁齿的基本上都有300年左右或以上的树龄了。蚁齿越明显相对树龄越大。蚁齿？没错，因为这种锯齿酷似蚂蚁嘴，所以云南茶农形象将它地命名为“蚁齿”。
▲这就是蚁齿啦！▲看，是不是很形象？在普洱茶产地，不少茶农也将蚁齿作为判断古树的一个参考（不是唯一标准哦），没有蚁齿的不一定不是古树茶，但是有蚁齿的，树龄一般都比较大啦！亲们，以后要是喝到这样的茶，就偷着乐吧。小懂要强调一下，懂茶帝并不提倡炒作古树茶，小树、台地也有很不错的。今天跟大家分享这个，只是希望能传播一个小小的知识点，以备今后选茶、鉴茶所用。
