二、茶叶加加工茶叶加加工，是指掌握将鲜叶加工成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、紧压茶等各种茶类技能的人员。主要从事的工作包括：茶叶的初加工和精加工两大部分。茶叶初加工，指从鲜叶加工成为毛茶的过程，又叫初制或鲜叶加工；茶叶精加工，指从毛茶加工成为为成品茶的过程，又叫精制或毛茶加工。一共有五级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
三、茶艺师茶艺师是我们生活中比较常见的茶行业工种，它是指具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。需要具有的能力有：①鉴别茶叶品质；②根据茶叶的品质，合适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术表演；③向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；④按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境；⑤能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。
同样也分有五个等级：初级茶艺师（国家职业资格五级）、中级茶艺师（国家职业资格四级）、高级茶艺师（国家职业资格三级）、茶艺技师（国家职业资格二级）、高级茶艺技师（国家职业资格一级）。四、评茶员评茶员，在小懂看来真是品茶的最高等级了，它是指以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。共有五个等级，分别为：初级评茶员(国家职业资格五级)、中级评茶员(国家职业资格四级)、高级评茶员(国家职业资格三级)、评茶师(国家职业资格二级)、高级评茶师(国际职业资格一级)。
现在开一家茶叶店怎么样，前景如何？需要注意什么？
1.能不能忍受半个月不开单，能不能接受亏损两年的状态，能不能保证从上午十点守店到晚上十点并且除了春节无其他节假日2.别急着跑原产地，先在当地的茶叶市场批发一些红绿茶，自己配一些包装，先赚个差价（以吸引并留住客人为主）。3.店内低中高端产品（价格），初期按3：5：2的比例配置，具体配置看当地市场行情。如果你的资源或圈子很好，可以调整为2：4：4。
以最近几年的行情，中端产品作为重心是比较合适的，属于进退皆可。4.不要别人介绍的渠道或资源，可以去坐坐，捧个场买点东西，但是真正的货源必须自己找。5.产品品类丰富一点，库存少一点。比如茶具茶叶一起，比例看具体情况三七开或四六开。6.小件的比如公道杯，茶夹，茶刀，茶宠这些多放点，成本低，不会对卖家有太大压力；售价低，不会给买家（包括捧场的朋友）压力，有利于促成第一笔交易。
