白茶到底是什么茶？是绿茶是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。茶一定是山茶科植物的茶叶采摘下，来制成的茶，或者是茶与其他作物混合制成的茶，才叫严格意义上的茶。什么地方的茶有什么讲究，讲究分寸的泡法，从古至今哪里的茶叶有名，哪个朝代什么地方的茶叶是贡品。
茶叶的种类有哪些？
欢迎关注【懂茶帝】六大茶类如何细分？六张表全面看清！我们都知道六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。可是，如果六大茶类要进一步细分呢？你可能就凌乱了。可能很多茶友都知道一些，但是未必系统。小懂这几天花了些时间对六大茶类的细分做了一个梳理，但如果用文字把它们呈现出来，还是略显凌乱，于是想到了用表格来呈现，一下变得清晰了许多。
亲们一起来看看吧。这里主要是表格哦，文字只做概念的补充。▲绿茶的几种分类绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，也是中国产销量最大的一个茶类。上面列了这么多分类，其实我们最常见的还是最后一种，按加工工艺分类，也就是按杀青和干燥方式不同来划分。▲白茶的分类白茶的主产地是福建的福鼎和政和，此前有很多茶友提出异议，认为安吉白茶、云南月光白也应该是白茶。
事实并非如此哦！在这里小懂再次强调一下，安吉白茶虽然名字里有“白茶”，但实际应该属于绿茶。云南月光白也与正统的白茶不一样，只不过采取了类似白茶的加工工艺而已，严格意义上应该算是普洱茶的一种。（相关阅读《福鼎白茶和云南月光白如何区分？》）▲黄茶的分类所谓“黄芽茶”，就是指采摘肥壮的茶芽加工而成的黄茶。“黄小茶”就是指采摘一芽一、二叶加工而成的黄茶。
“黄大茶”就是指采摘一芽三、四叶或四、五叶制作而成的黄茶。▲青茶（乌龙茶）的分类青茶（乌龙茶）品种繁多，多数以茶树品种命名，如肉桂、水仙、铁观音等，如果是单株采制，则成为“单丛”，优质单丛即为“名丛”而且乌龙茶一般不单芽采摘，而是采摘一芽二、三叶（即开面采）。▲红茶的分类红茶按初制加工工艺不同分为红条茶和红碎茶。
红条茶，顾名思义就是我们常见的那种长条形的红茶。而红碎茶自然就更细碎一些啦。红碎茶是国际红茶市场的主销品种，在制作过程中经过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲，叶片的细胞破坏率高，茶汁浸出，有利于多酚类物质充分氧化和冲泡时浸出。▲黑茶的分类亲们要知道，普洱茶按加工工艺是属于后发酵茶，是被划归黑茶类的。
虽然现在有些人认为普洱茶应该单独划归一类茶，但并未得到业界权威的一致认可，因此，普洱茶还是应归黑茶类。好啦，关于六大茶类的细分其实有这几张表格就一目了然了。当然这只是主要的一些茶类，欢迎大家继续补充哦。亲们，赶快记下来呗！以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
喝茶到底喝的是什么？
要谈喝茶，我算得上是一个老茶客，且对茶情有独钟，半天不喝茶，心里好像缺少了什么似的。问者问喝茶到底喝的是什么？我的回答是：首先喝的是提神减渴。当一个人瞌睡不已，而手头上的工作还没有做完，呵欠连天，泡杯茶，边工作，边吸溜吸溜地喝，一会儿后神淸气爽，精神焕发，干起工作效率高。当你口渴了，一杯茶水下咽喉，渴消了口生了津，爽歪歪！其次，喝茶喝得是学问，是文化。
一杯清茶在手，一本书在手，边品茶边品书，茶香入口入鼻，书香入心入脑。喝茶多了，什么地方的茶叶好，茶叶香，味道正，你分辨的清清楚楚。怎么样保存茶叶，茶叶永远味道正而不变。什么地方的茶有什么讲究，讲究分寸的泡法，从古至今哪里的茶叶有名，哪个朝代什么地方的茶叶是贡品。这些知识被你了解的清楚明白，你喝茶读书，你的阅读面宽广，你的境界打开！其三，喝茶喝的是人情，是礼上往来。
来客人了，你一杯茶叶泡上，一边与客人聊天，一边为客人续茶水，话越聊越多，茶越喝情越深。清明节前后，为亲朋好友至交送上一斤新茶，情义深重，接受者心里热乎乎，温暖异常。彼此关系更加亲密！其四，喝茶喝的是优雅，是心情。一些极有情趣的人，用许多讲究的工艺泡茶，边喝茶边慢慢品，慢慢享用，悠悠然地闭目养神，尽情享受，不急不慌，就这么悠哉悠哉地喝，时光淡去，岁月流长。
或者手上捧杯茶站在院子里望望天空，看看飞鸽飞过，听听讯鸽的声音，或者看看院子里自己培植的花木，让心情更悠然更美。其五，喝茶喝的是经济的流通。你喝茶，就有人种茶，就有人卖茶，还有人开茶馆，相互作用，促进市场繁荣，保持经济流通。你喝茶，你出了钱，你让别人发了财，你喝了茶，你有了精神，有了精神，你好去工作赚钱，你就有了享受生活的来源！喝茶，喝的是⋯⋯。
白茶到底是什么茶？是绿茶还是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。因为我国是一个拥有20多个省份，1000多个县市种植茶树的国家，历史悠久，饮茶文化丰富，所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶，但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话，大体上可以划分为6大类。所谓的6大类，就是我们现在大家非常熟悉的绿茶，红茶，白茶，青茶，黑茶，黄茶。
其中绿茶是完全不发酵的茶类，只需要通过高温杀青，整形，烘干等方式就能够制作完成。而红茶则是完全发酵的茶叶，青茶属于半发酵的茶叶，黑茶属于后发酵的茶叶，白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶。所以我们看到除了绿茶之外，其他几大类茶类都有一定程度的发酵，只不过发酵的程度有轻有重，发酵的时间有先有后。所以在这种情况下，白茶作为一个大类来划分的话，那么它是跟绿茶相并列的。
白茶不属于绿茶，它是与其他的五大茶类共同存在的。就像一家六兄弟，绿茶是老大哥，白茶属于小老弟，就是他们之间的关系。白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类，跟绿茶相比，它最大的特点就是没有经过高温的杀青，经过萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一带生产，目前在市面上比较受欢迎，甚至可以说是继普洱茶之后，市场热炒的又一款茶叶。
这里面需要提到的一点是，所谓的浙江安吉白茶，它是绿茶，不属于白茶。因为它的制作工艺跟绿茶是一样的，而只不过是因为茶树品种有所变异，白化程度较高，从而取了一个白塔的名字。实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系。如果非要说的话，还拿人来比较，那就是安吉白茶属于绿茶的子女，应该喊白茶为小叔。也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈，这就是他们之间的关系。
什么是茶？绿茶是茶，黑茶是茶，大麦是茶，到底什么是“茶”，定义为茶的依据是什么？
茶一定是山茶科植物的茶叶采摘下，来制成的茶，或者是茶与其他作物混合制成的茶，才叫严格意义上的茶。茶叶都是一样，采摘下来根据工艺的不同呢，又会分化成六种茶，就是绿茶、红茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶。像大麦茶、花茶、冰红茶、奶茶、凉茶，都不属于山茶科，都不属于茶，都只是一种泛化的、概念化的茶，也就是用来泡水喝的都叫茶。
为什么大家喜欢用一个“茶”字为它们定名呢？说明茶在我们中国人心中根深蒂固，大家有这种天生的亲切感、认可度。所以说呢，这些饮品都挂一个茶字，可以算是蹭热度。冰红茶中是没有茶，还有王老吉凉茶也只是一个中药配方。还有像苦丁茶，它也不是山茶科的，它是另外一种植物，用来泡水有一点回甘，所以人们说它是茶，还有贵州有一种藤茶，是一种藤蔓植物，由于有一点甜味，人们也称它为茶，其实它们都不是茶。
