所谓“茶三酒四”是说一起品茶的人不宜多，二三人足矣，以保持一种优雅清净、细细品的氛围，真如明人所说：“饮茶以客少为贵。菜不摆三：这句俗语的意思是，在招待亲朋好友时，饭桌上不能只摆三道菜。而饮酒却与此不同，人多，筹交错，猜举行令，气氛欢快热烈；否则，一个人蛮头喝闷酒，就大约是碰到什么不顺心的事了。
茶三酒四是什么意思呀？
所谓“茶三酒四”是说一起品茶的人不宜多，二三人足矣，以保持一种优雅清净、细细品 的氛围，真如明人所说：“饮茶以客少为贵。”“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。”所谓施茶，就是喝茶解渴而已。而饮酒却与此不同，人多， 筹交错，猜举行令，气氛欢快热烈；否则，一个人蛮头喝闷酒，就大约是碰到什么不顺心的事了。
这就是因为喝酒所追求的与品茶恰好相反、它企盼达到一种豪放爽快的境界，因此才有“大碗喝酒大块吃肉”的豪放，“一醉方休”的痛快，“酒逢知己千杯少”的义气。一静一动，一深沉一热烈，这是茶文化与酒文化一个很大的区别。 其所以如此，还是由于茶性与酒性不同，茶能溶于水中的物质是有限的，一般冲泡两三次茶味就变淡了，人多，可能为几个人 了茶就要续水了，而后边的人喝道的可能只是淡而无味、形如白开水的茶汤了。
而酒则不同，只要有足够的量，大家喝道的酒都是同样的，没有厚此薄彼之嫌。可见某一种习惯或风俗的形成，都不是凭空而来的。至于“恰到好处”，则是一项带有美好寓意的泡茶待客的基本功。其做法是，泡茶待客时，首先根据品茶的人数选择适当的茶具，使每次分茶都能将壶中的茶汤不多不少刚好 满（指七八分满）每个茶杯，它体现了人与人之间的平等，不分你，我，他的茶人精神。
但是也有一种精神与此相同而做法不同的习俗，在闽南和广东潮汕地区冲泡功夫茶，故意按宾客的多少选择稍小一些的茶壶，使每次分茶后，总有一位或几位宾客的杯中无茶，于是出现主人让客人，小辈敬晚辈，朋友间互相谦让的场面，同样是茶德的一种体现。——————————————————————应该关注我的四个理由： 1.我很逗，带给你快乐2.我答题很多很频繁 3.我有很多干货 4.求你了。
潮汕的茶为什么不太受大众欢迎呢？
潮州茶，在本地是很普及的，潮汕人一天不喝茶，当地的凤凰单枞，那可以说是无法生活的。因此说潮州茶不受欢迎是不准确的。但是，潮州茶又确实没有像红茶，铁观音，武夷岩茶，白茶，普洱茶那样让全国人民耳熟人详，风靡一时。出了潮汕地区，影响力就急剧下降，也是事实。究其原因，一方面是周边的省份太强大，推销空间被挤压，一方面是当地的茶在坚持自己特色的时候，没有把特色普及出去，一般外地人一尝试喝过凤凰单枞那种浓烈的味道，和滴漏式样的分茶方式，堆积紧压式的惜茶用尽泡茶原则，在好奇同时，也是猛吸了一口冷气的，很难接受。
凤凰单枞在当地其实非常普及，价格也实惠，除非你标榜乌东单丛，类似武夷正山核心区，那是潮州茶高端的存在。本人有在当地生活的经历，炎炎夏日，躲在树荫下，一张小桌子摆着六七个拇指大的小陶瓷茶杯，刚刚冒泡的滚开水淋在小小的盖碗茶杯具上面，压紧茶杯里面从早晨开始就喝了还不舍得倒掉的多层残渣，最上面一层才是新添加的茶叶。
每人的小杯里就分点几滴茶汤，刚好盖底。当你邹着眉头勉强拿起黑黝黝的大家都在用的杯子，喝下如上甘岭那般珍惜的浓茶，如果你不嫌弃，你心里会窜出一股深井里苦涩变成甘泉的感觉。如果你还想再喝第二第三杯，忘了茶杯那档事，恭喜你，你就找到了潮州茶的精髓，当地人享受的就是这一种被虐般的快感。苦涩穿肠，全身舒畅；十几年过去了，我还记得当初那杯茶喝下去后，晶晶亮，透心凉的感觉。
天天喝就习惯了，因此，潮州茶要从小喝起，再也不离不弃。不会喝潮州茶，不懂苦乐人生，不配做潮州人。潮州茶，走的是茶本质一脉，清苦。苦茶当药，清心解暑，搜肠刮肚，分外轻松。别人几泡就倒掉的茶渣，他当做宝，一喝到底，要的就是那茶碱的苦味。当然，也要这个茶有这个本事。自从引进了武夷茶的宋种，传承了闽人的喝茶方式，又借清中期欧美风靡中国茶的机会，另起炉灶，另辟蹊径发展出了凤凰单枞，走汕头香港海路，也辉煌了一回，连茶具都另起一套，别具一格。
潮州茶自成一家，却又上接传统精神，各个传承都有说法。绿茶就是白水；高山冻顶乌龙太轻飘；清香型铁观音那纯粹是骗骗北佬的；白茶，小弟；普洱，贩夫走卒的东西；花茶红茶，女人的玩意。只有武夷岩茶是不能欺负的，那是兄弟。以小众的，孤清的心态，冷眼旁观那些风风火火起来又跌落的铁观音之流，隐隐约约有一种高傲的意识，我这个才是正宗的茶和喝茶方式。
的确，潮州茶道，是目前仅存的有根底的完整的中国茶道，或者说是除了道观寺庙外，中国大陆普通民众的茶道，从潮州茶道这里，可以追溯到宋明的人间日常生活中，是清明上河图的现实版。目前流行大陆的饮茶方式就是清末由闽南特别是潮州传到台湾，再在改革开放后回流大陆的。也就是说其实，目前中国茶道的祖宗，就是潮州茶道在两百年间存在。
俗话说：“菜不摆三，筷不成单，浅茶满酒。”是什么意思？
俗话说：“菜不摆三，筷不成单，浅茶满酒”这是在农村中关于餐桌礼仪的俗语，来说明对招亲待客方面的重视。菜不摆三：这句俗语的意思是，在招待亲朋好友时，饭桌上不能只摆三道菜。这是因为老辈人讲究：“三”盘菜是用来祭拜先人或神灵的，如果用三盘菜来招待在世的人，这对人来说是一种诅咒，是很不尊重对方的表现，也是不吉利的象征，所以不管是在什么时候，人们都不会用三盘菜来招待亲朋好友。
筷不成单：我们中国人吃饭时习惯用筷子，并且每人一双，也就是两根。古人对筷子的研究有很多，以前筷子的长度必须是7寸6分长，因为每个人都有七情六欲。筷子的上面是方形，下面是圆形，有天方地圆的意义。筷子上面大、下面小，表示天大地大，父母为大、子女为小。我们在用筷子吃饭时会用两根筷子吃饭，一阴一阳融会在一起，表示阴阳合一、有去有妻、好事成双等，所以在吃饭前拿筷子时，老人们会特意叮嘱孩子们拿双数，不要有落单。
浅茶满酒：茶和酒是我们招待客人时最常喝的东西，用茶水或酒水来招待客人，都表示对客人的尊重。但是在给客人倒茶和倒酒时却有所不同，倒茶时要少倒茶，也就是浅茶，而倒酒时则要酌满，也就是满酒。这是为啥呢？我们在唱茶时喜欢现泡现喝，此时的茶水特别的热，如果将茶杯倒满茶的话，茶杯会变得滚烫，不方便客人饮用，茶水还会凉得特别慢，可能客人已经走了，茶还没喝到嘴里。
