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为什么叫岩茶,岩茶为什么会苦

来源:网络 时间:2022-07-24 16:00:41 编辑:第一茶叶 手机版

武夷山岩茶不仅有叫马肉和猪肉的,有牛肉,龙肉等。岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。李时珍说《本草纲目》把举岩茶列为当时的名茶之一,可以说举岩茶历史悠久,深受大家喜爱。那为什么茶叶要叫这个名字呢?其实任何茶类都受到了种茶的那座山的影响,因此武夷山的岩茶出名,也正是因为武夷山的岩而出名。

岩茶是什么茶?

岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”岩石上生长的茶,品质最佳。岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知,武夷山是典型的丹霞地貌,岩石遍布,正是这样的独特地貌,造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分,又有很多种,都是按照品种来进行分类命名的。

如很多人熟知的武夷山四大名枞,包括:白鸡冠,半天妖,铁罗汉,水金龟。此外,武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区,武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂,就有很多很多个产区的:牛栏坑,马头岩,九龙窠,天心岩,虎啸岩等。此外,武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”:牛栏坑,慧苑坑,倒水坑,流香涧,悟源涧。

金华的举岩茶为什么会叫举岩茶

金华举岩,又称婺州举岩茶,属于半烘炒绿茶,产于浙江金华北山村一带。产茶地峰石奇异,巨岩耸立,此石犹如仙人所举,因而此处所产之茶名叫“举岩茶”。"婺州有举岩茶,片片方细,所出虽少,味极甘芳,煎如碧乳"在五代毛文锡《茶谱》中就有记载。李时珍说《本草纲目》把举岩茶列为当时的名茶之一,可以说举岩茶历史悠久,深受大家喜爱。

茶树大都生长在岩石的缝隙中,也有栽植在四周山岗斜坡上的。这里山高林茂,雾重、云多、雨多、泉清,构成了独特的生态环境,再加上土壤肥沃,土层厚达1米左右,腐殖质丰富,极利于茶树的生长。而举岩的采茶期在在清明和谷雨间,采摘标准为一芽一叶和一芽两叶初展,一千克干茶叶需要6万颗芽叶左右,经鲜叶摊放、杀青、理条、挺直、烘干5道工序制成。

武夷山岩茶为什么有叫“马肉”“猪肉”的?

武夷山岩茶不仅有叫马肉和猪肉的,还有牛肉,龙肉等。那为什么茶叶要叫这个名字呢?其实任何茶类都受到了种茶的那座山的影响,因此武夷山的岩茶出名,也正是因为武夷山的岩而出名。先说说马肉,马肉是产自马头岩的肉桂,因为山头形似马,所以取名叫做马头岩,这里是武夷山肉桂最富盛名的一个山场、旁有磊石岩,象五匹奔驰的骏马,又叫“五马奔槽”。

北有三花峰,似三朵盛开的巨花。附近还有马鞍岩、铁郎寨、悟源涧等景致和磊石庵、凝云观等建筑。马头岩区域的土壤含砂砾两很多,土质疏松,透气性好,形成了独特的正岩茶必须的土力。因此马肉含有独特的桂皮香气和醇香甘润的口感。牛肉是产自武夷山牛栏坑的肉桂,老茶鬼们以“牛肉”来称呼这里的茶叶,所有牛肉以传统古法炭焙工艺制作,以“霸道高香”俘虏了众多老茶客,是肉桂中的上乘之品,价格也比较贵。

说完了上面两个“肉”,你应该大致明白了武夷山岩茶中这些“肉”是怎么回事了,武夷山岩茶中很多人都喜欢肉桂,距今已经已经有100多年的历史了,饮茶爱好者们几乎都会给不同产区的“肉桂”授予这样的爱称。除了牛肉马肉还有很多的“肉”猪肉指的是产自猪仔洞的肉桂,象肉是象鼻岩肉桂,龙肉是……九龙窠肉桂,狮肉是狮子峰肉桂……(海峡网李艺)。

为什么武夷岩茶(野茶)又叫武夷山野生大红袍?野生大红袍有什么好?

武夷菜茶可以说是武夷岩茶和武夷红茶品种源头。除水仙等外来品种,武夷茶的品种都来自一代又一代武夷茶人的选育。从菜茶到单丛再到名丛,是先辈们的努力。菜茶也可以说是野茶,虽然二者不完全等同,但都属于有性系。采用武夷山行政区域内的野茶为原料,并用武夷岩茶大红袍)制作技艺的乌龙茶,称为野茶大红袍并无不可。但至于好喝与否就不好说了,看原料、看工艺……一泡好茶的诞生是综合因素,任何一个环节都可能影响最终品质。


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