绿茶制作对汤色的影响，茶叶加工中色素对六大茶类各自的关系

来源：网络时间：2023-07-28 14:07:41 编辑：第一茶叶手机版

1，茶叶加工中色素对六大茶类各自的关系

色素影响茶品质，不同的色素对茶口感有着不同的影响，不同的工艺也会导致色素含量的变化，这个话题太大，一时解释不了??

茶叶加工中色素对六大茶类各自的关系

2，用绿茶水做爽肤水会在脸上留下色素沉淀么

当然啦，茶水是不可以拿来敷脸的。本身茶水就是茶泡过的，后面你敷的时间久了皮肤容易暗沉的

不会。当然要用好一点品质的绿茶，不要太长时间留在脸上（如果是自己做的爽肤水）。敷完脸后轻拍，感觉吸收了一些（15分钟后）再用清水洗脸。在正常上爽肤水、精华液和乳液···就差不多了

用绿茶水做爽肤水会在脸上留下色素沉淀么

3，是不是泡出来的茶水是绿色的都是绿茶或者绿茶泡出来的茶水都是绿

绿茶,红茶是根据加工方式来分的.绿茶是不发酵茶,特点就是叶绿汤绿.但并不是汤绿就是绿茶,也不是绿茶泡出来的汤色就一定是绿的.茶的嫩叶是偏黄色的,加工时温度对茶的影响也很大.比如龙井茶,火侯到了茶汤是黄中带绿绿中带黄的.很多绿茶的茶汤都会偏向黄如果是陈绿茶就更不好说了,可能泡出来汤色会发红,但并不会因此说其不是绿茶.

不是

。。。。。。。不是！！！！是绿色的有可能是别的茶但绿茶泡出来的是绿色的

首先绿茶是不发酵茶叶，一般叶片呈绿色。当然也有很多是芽茶。绿茶的三大特征：干茶绿、汤色绿、叶底绿，毛尖云雾算绿茶。希望可以帮到你。

不是，茶叶的种类是按照发酵程度来划分的。把茶按发酵程度由浅至深排列为：绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶（青茶），红茶，黑茶。我们常饮用的茶在此六大类的基础上再加上花茶（再加工类茶）就行了。

是不是泡出来的茶水是绿色的都是绿茶或者绿茶泡出来的茶水都是绿

4，我的绿茶放好几年拿出来泡颜色是红色了好像味道还要好能喝吗

通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。像云南的普洱茶茶叶是一种饮品，当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当,茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。具体看情况而定，以上内容摘自百度经验，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，尽量选当年的新茶买；湖南的黑茶，少数民族的砖茶，茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦

1、陈茶，茶叶时间过长，绿茶会发酵（就是变成红茶的过程）2、自来水的水质不好引起的（杂质过多，与茶叶中的一些成分发生了化学反应），尝试一下用纯净水泡3、水温过高（绿茶的水温应在80-85°为最佳，水温过高伤害了茶的本质和功效）4、浸泡时间过长（造成绿茶内大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重）

5，谁知道绿茶对身体的影响都有什么

绿茶的八大功能 1.抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。 2.抗菌研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 3.降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。 4.瘦身减脂绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。 5.防龋齿、清口臭绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。 6.防癌绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。 7.美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗uv-b所引发之皮肤癌。 8.可改善消化不良情况近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

6，在制作绿茶的工艺中迅速将温度提供到七十度左右目的是什么

这个过程叫做“杀青”。杀青的实质是破坏鲜叶的组织，杀青的过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，还要是使内含物转化为各类制茶特有品质的基础。鲜叶通过高温杀青，酶遭到破坏，制止了酶促作用，然后使内含物在非酶促作用下，形成为绿茶、黄茶、黑茶等茶类的色、香、味品质特征。与鲜叶不通过杀青而采用酶促氧化作用形成红、青、白茶的品质，特点绝然不同。以绿茶杀青为例：一是彻底破坏酶的活化，制止酶促作用，固定某部分内含物不变或少变，不影响叶绿素的显性，而使绿色不起或少起变化；二是改变叶绿素存在的形式，使叶绿素从叶绿体中解放出来，便于开水冲泡后溶解在茶汤中，保持汤色碧绿，叶底嫩绿；三是除去鲜叶的青草气，散发良好的香味；四是去掉一部分水分，减弱鲜叶弹性，从硬变软，便于揉捻。应遵循一般基本原则：一是叶温快速（1-2分钟）加到高温85度以上持续一定时间，完成彻底破坏酶的作用后，叶温应下降；二是火温要保持均匀，不要忽高忽低，应逐渐下降；三是“透闷结合”老叶干叶“先闷后透”“多闷少透”，嫩叶“先透后闷”“少闷多透”；四是杀青时间的掌握“老叶嫩杀”“嫩叶老杀

7，如何制作绿茶细节

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，以便达到绿茶的品质特征。杀青杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。干燥干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。