盖碗,顾名思义有盖子的茶碗,盖、碗、托三件一式的茶器,又称“三才碗”、“三才杯”。于是用盖碗。看材质和产地。选择盖碗首先要选白底瓷盖碗,白底瓷看汤色也方便。选择盖碗茶要选择尺寸小一点的,容易拿,不易摔坏,一般而言,市面上最多见的,就是140cc标准7克盖碗,如果盖碗160cc,就是8克标准盖碗。
盖碗泡什么茶好?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。盖碗,冲泡任何茶都适宜。相比于茶壶,盖碗的优势有很多。首先,适用面广。碗盖分离的设计,让盖碗可以自由调整开口角度的大小,这样不管是细嫩的芽头,还是带梗的茶叶,盖碗都能轻松冲泡。其次,快出水。得益于可以自由调整的开口,盖碗可以做到快出水,使得茶叶内含物质的释放出于均衡状态,泡出香清甘活的茶汤。
反观茶壶,壶口大小固定,出汤速度也是固定的,尤其是当壶口被茶叶堵住时,出汤速度就更慢了。无法做到快出水,意味着茶叶的内含物质会持续、大量地释放进茶汤里,导致茶汤变苦变涩。其三,茶水分离。在倒出茶汤时,碗盖可以起到阻挡作用,将茶叶与茶汤分离,及时终止茶叶内质的释放。而大部分茶壶没有茶水分离的功能,如果没有及时沥干茶汤,茶叶内质继续释放进残留的茶汤里,只会导致下一冲变得浓酽苦涩。
其四,不吸香。如今常见的盖碗多为白瓷材质,白瓷质地光滑、毛孔小,不会吸附茶香,能够将茶叶的风味最大限度还原到茶汤里。而以紫砂壶为代表的茶壶,毛孔大,会吸附一部分茶香。虽然这造就了紫砂壶的留香特点,但不同茶叶之间的香气是不同的,要想保留一种茶叶的香气,需要专壶专用,不像盖碗那样可以冲泡任何茶叶。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。
盖碗什么牌子的好?
不论牌子。看材质和产地。瓷器的,分骨质瓷和高白瓷。低温瓷质量较差,会掉色会“脱皮”,就不细细说了。骨质瓷唐山的不错,很受西方国家喜欢。因为欧洲的骨质瓷很出名,做工造型典雅精致,高贵风韵,欧洲宫廷一直以来都是用欧洲国家自己出品的骨质瓷,后来唐山引进后,形成自己的产业链,开发出了很多中国特色结合欧洲贵族气息的瓷具,复又获得欧洲各国的喜爱,很多出口欧洲。
高白瓷是景德镇的特产,景德镇的瓷都盛名就源于高白瓷制品,可以高温烧制,高温瓷是景德地区独有的技术,在景德镇的陶瓷企业基本可以说家家能做到的技术,可是其他产瓷的地区怎么都学不会。景德镇瓷自古以来就有四大特色:白如玉,明如镜,薄如纸,声如罄。是丝绸之路里面的重要出口商品,因为景德镇古时有称过“昌南”,所以随着丝绸之路的繁荣昌盛,“China”的称谓就由景德镇瓷器带来。