说起游牧民族吃什么，大家的第一反应都是“大口吃肉，大碗喝酒”。高兴就骑骑马，不高兴就玩玩摔跤，果真如此？意大利传教士加宾尼在《出使蒙古记》中记载：“他们把小米放在水里煮，早晨喝一二杯汤，白天就不再吃东西；晚上吃一点肉，并且喝肉汤”。游牧民族顿顿饭都是大肉吗？今天我们就来扒一扒中国古代的游牧民族主要吃什么？游牧文化吃什么，是饮食文化的问题，那我们先来看看游牧文化来源。
我国北方主要是草原地区，东起大兴安岭、西至阿尔泰山、北接内蒙古、南达长城沿线。这里地区历史悠久，自古以来以游牧经济和文化出名。中国历史上游牧民族包括山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等民族生活在北方草原上。真是你方唱罢我登台啊。这些民族在草原上兴衰更替，创造了游牧文化。
由着生活环境苦寒无比，文化落后，游牧民族一直以牧业为主要生计方式，主要包括狩猎、牧业、捕鱼、采集，随着历史的更替，有的民族也开始学习中原地区，开始了农业耕种。这一切决定了游牧民族以肉、乳、米、面兼容的饮食结构。所以他们的因素也很均衡，不只是肉这么单一。（游牧民族）白、红、黄、绿、黑五大类食物自古以来游牧民族有用颜色来归类食物的方法，那我们就来看一看不同的颜色分别代表哪些游牧民族特色食物。
（1）白食：顾名思义，这类食物肯定是白色的，主要是指奶和奶制品等一系列食物，有牛奶、羊奶、马奶，其中这类食物是游牧民族的主要食物之一。说到奶制品，不得不提一下，蒙古的奶茶和马奶酒。这个奶茶可不是街上奶茶店里卖的那些珍珠奶茶哈，那些多数是冲奶精调制成的。而蒙古奶茶，是真正的奶和茶煮出来的。大家不放试试，马奶酒，听说也不错，不过可能很多人喝不习惯。
（白食—各种奶制品）（2）红食：总所周知，牛肉一直是红肉的代表，同样的这里的红食主要指各种肉，包括牛肉、羊肉、马肉、野生动物肉等，肉类是游牧民族最喜欢的食物。这类食物来源一般是打猎，捕鱼所得，草原上的野生动物多得很，野兔、狼、狐狸、袍子、鹿等等，日常所吃一般优先吃猎物，等到打不到猎物了，就开始吃自家养的羊、牛、马等。
不到万不得已，他们都不想吃自家养的牲口。清代赵翼编写的《檐曝杂记》记载：食酪，蒙古之俗，膻肉酪浆，然皆不能食肉也。食肉惟王公台吉能之，我等穷夷，但逢节杀一羊而已。（你看，多舍不得吃自养的） （3）黄食：特指油脂，包括动物脂肪和奶油，还包括奶茶中特有的炒米。（4）绿食：草原上绿色的蔬菜，包括韭菜、葱头、水车前和茸草等，补充维生素和膳食纤维。
（蒙古韭菜——沙葱）（5）黑食：指茶（不加奶）、肉汤，从颜色上看属于黑食或者灰色，游牧民族喜欢喝茶。 （茶）普通牧民想要吃一根青菜，真的是奢侈无比了，因为他们很少会耕种。就算耕种出来一点点，也被有权势的大人物给包了，普通牧民多数吃上述所说的野菜，要吃一顿中原进口的青菜，那不知道要付出多大的代价才行。当然了，贫苦的环境，造就了他们光脚不怕穿鞋的传统，历朝历代，大饥荒时刻的游牧民族，无时无刻不想到中原抢掠，中原对他们来说富饶无比，猪鸡鸭牛羊狗，各种各样的青菜，铁器吹具等。
现在的蒙古人（游牧民族出身）还喝茶叶吗？主要喝些什么茶？
作为一个内蒙人，这个问题所提到的茶叶是我们日常生活中很重要的一部分。在我们当地无论是汉族还是蒙族，无论是城市的还是牧区的，奶茶是每天必不可少的饮品。身在牧区的蒙族，他们除非从牧区出来，到了一个没有奶茶的地方，否则他们只喝奶茶。而内蒙古的奶茶，重要的组成部分就是茶叶、水和牛奶。图中的茶叶就是我们熬奶茶经常用到的砖茶，大多都是普洱茶。
另一张图就是熬好的奶茶了。对于我们当地人来说，奶茶是我们脱离不了的饮食成分，很多人离家在外最想念的就是家乡纯正的内蒙奶茶。所以这也催生出了另一种食品“奶茶粉”，轻小便携、速溶香醇，每次我们出门都会带上一大包，这样也就解决了我们对奶茶的依赖。更上讲究的奶茶里还会加入奶皮子、奶觉克、奶豆腐、炒米、黄油、干肉等众多食材，充分满足你的味蕾，光想想都流口水。
