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桂皮和肉桂哪个厚,被人类剥皮而死的肉桂

来源:网络 时间:2023-03-16 17:07:40 编辑:第一茶叶 手机版

广义上来说,桂皮和肉桂都可以称呼为桂皮,由于它们的种类和料性不同,所以才细分为桂皮和肉桂的。肉桂皮是肉桂的干燥树皮,而普通的桂皮则是其它集中桂树的皮。桂皮是一种常见的香料,主要在煮肉的时候用得比较多,有时我们可以见到另一种肉桂,感觉和桂皮差不多,有的人觉得两种是同一种东西

肉桂和桂皮有什么区别?

桂皮是一种常见的香料,主要在煮肉的时候用得比较多,有时我们还可以见到另一种肉桂,感觉和桂皮差不多,有的人觉得两种是同一种东西。其实他两个还是有区别的。肉桂皮是肉桂的干燥树皮,而普通的桂皮则是其它集中桂树的皮。肉桂具有皮细肉厚,油性大,断面呈紫色,味微甘辛等多个特点。桂皮则皮薄,香气较浓厚。这是比较基本的鉴别方法,不要以为两者相似就相同,除了这些表面上的不同,两种的功效也有些不同。

桂皮与肉桂在卤水中区别?

广义上来说,桂皮和肉桂都可以称呼为桂皮,但是由于它们的种类和料性不同,所以才细分为桂皮和肉桂的。肉桂是木樟科木桂树的干燥树皮,而桂皮常常指的是细叶香桂树的树皮,至于桂花树的皮,一般则是称为丹桂。我们使用的桂枝,和肉桂一样来自于木桂树,它是木桂树的幼枝、而树枝去皮之后便是我们常说的桂心。桂皮的厚度比起肉桂要薄些,味道比起肉桂要苦涩感多些,两者的料性的区别,除了在搭配上的区别,如桂皮在搭配香料取得回甘的时候,是比较合适于香茅草、陈皮、积壳、草果这类的香料的,而肉桂则是比较合适于白芷、白蔻、香果这类的香料带有一点涩味的做搭配


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