我们必须注意，把子茶就是普洱生茶。”2、把子茶：把子茶又名“把把茶”，在制作工艺上与普通的普洱生茶基本一致，都需要进行采摘、萎凋、杀青、揉捻、日光干燥等工序。那么产自常年积雪的高山上的古树茶就是“雪山古树茶”。如何制作桑叶茶？关于工厂流水线炒制桑叶茶，我就不再重复表述了，有兴趣的朋友可以翻看我的另一篇问答专门写的如何加工桑叶茶。
如何制作桑叶茶？
感谢邀请，老爸的茶主业就是桑树选育，桑产品加工。我加工的桑叶茶，在很多地方获过不少奖项，今天不吹牛，来点儿干货，跟大家分享。如何制作桑叶茶？关于工厂流水线炒制桑叶茶，我就不再重复表述了，有兴趣的朋友可以翻看我的另一篇问答专门写的如何加工桑叶茶。因为头条的很多朋友和粉丝，都能采摘到桑叶，从大家实际需要出发，我跟大家分享一下，如何在家自己做桑叶茶。
1，采摘清洗晾干。春天选比较嫩的完整的桑叶，霜后选没有斑的完整桑叶，清洗，晾干。2，切片。将桑叶切成2公分左右的宽度，直接案板切菜一样即可。3，蒸青。这个过程比较重要，直接决定桑叶茶的味道和颜色。最好选用农家柴锅蒸馒头用的大笼屉，将切好的桑叶均匀铺在笼屉上，厚薄适中，保证透气。将热水烧开后，快速上笼过蒸汽，时间在3分钟左右即可。
保证色泽，去除草腥味儿。4，揉捻炒制。将蒸过的桑叶，倒入大炒锅中，用手揉捻，并在锅中翻炒，直至炒干成型。这种方法适合在家自己炒制，闲暇时候，泡一杯自己亲手做的桑叶茶，淡也好，浓也好，都是自己的劳动成果，最重要的是，还有清热去火，治便秘，降血糖的功效啊。怎么样，是不是很简单，等春天来了，赶紧采点儿桑叶试试吧？有任何技术问题，欢迎留言咨询，欢迎关注老爸的茶，交流更多桑叶茶的加工技术。
普洱茶、把子茶、紫芽孢有什么联系？
要想搞清楚普洱茶、把子茶、紫芽孢、雪山古树茶、云南月光白，这几种茶的区别和联系，我们首先要搞懂这几种茶究竟是什么？1、普洱茶：根据现行国家标准GB/T2111-2008《地理标注产品 普洱茶 》规定：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
”现行国标中规定：“普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。”“普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。
其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。” 2、把子茶：把子茶又名“把把茶”，在制作工艺上与普通的普洱生茶基本一致，都需要进行采摘、萎凋、杀青、揉捻、日光干燥等工序。把子茶在制作工艺上与普通普洱茶不同的地方在于：把子茶在揉捻时不是揉捻成球状，而是手工捻揉成条索状。
把子茶多采用夏季的“雨水茶”制作，口感较薄，香气相对较弱，苦涩度较低。因其独特的外形，一些不良商家会采用把子茶作为原料进行直接或拼配后冒充传说中的“橡皮筋”茶，各位茶友在购买时要多加注意。我们必须注意，把子茶就是普洱生茶。3、紫芽孢：云南紫鹃茶树的芽孢制成的饮品就是紫芽孢。普洱芽孢严格来说不算是普洱茶，只能算普洱茶树的芽孢。
在立春之前发芽，也叫报春芽。这种茶喝起来清甜，微酸，有青草香气。4、雪山古树茶：这个说法其实挺有趣的，按照字面的理解，就会有两种含义：一种是产自名叫“雪山”的山上的古树茶。在云南很多座名为“雪山”的地区都产普洱茶，比如比较有名的勐库大雪山、永德大雪山、永明大雪山等等。另一种理解，雪山，汉语词语，意为常年积雪的高山。
那么产自常年积雪的高山上的古树茶就是“雪山古树茶”。5、云南月光白：云南月光白又名“”月光美人“”，究其根本是采用云南大叶种茶树芽叶原料，经过萎凋、干燥等白茶典型的制作工艺制程的白茶。传说中，月光白在制作中须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成，在生产实际中工艺与福建白茶相近，没有传说中那些美丽的故事。
