任何事务的外在因素无论是大树、小树和台地，最终还是在口感上会反馈出来。喝才是辨别的正确方式，淡泡喝不出来，可以试试5克茶盖碗闷泡1分钟、3分钟、5分钟。现简单综述如下：一、台地茶： 生长于高度人工管理的茶园，基本上没有其他植被覆盖，茶树矮化，无明显主干，种植密集连片；型如台阶，故称为台地茶。涵盖良种茶和群体种，部分有农药、化肥使用。
台地茶园一般种植海拨较低，发芽期早，要早于古树茶三十天左右，甚至也有更早的，过完正月就有发芽的。 ·台地茶鲜叶持嫩度较差，鲜叶手握脆性大，易折断，有刺手的感觉； ·干毛茶口感刺激性较强，表现为舌尖和上齿根涩度明显； ·香气体现于上颚中段以前，香气弱而不入水，耐泡度差； ·无喉韵； 二、小树茶：种生或早期台地茶园间苗改良的人工参与管理的茶园，树龄不高多为几十年，主干较纤细，茶园植被较好，多与其他植物混生。
（也有与古茶园混生的）。不使用化肥和农药，植物呈多样性。小树茶，一般海拨较高，发芽期比台地茶稍晚，一般在三月初，要早于同茶区大树茶。·小树茶鲜叶持嫩度比台地茶稍好，鲜叶较柔软，手握偏软，耐折度要强于台地茶；·干毛茶口感刺激性适中，舌面中段以前涩感明显； ·香气体现于上颚中段前后，但不入喉，香气入水，耐泡度适中； ·喉韵浅，回味不足； 三、大树茶：种生人工参与管理的古茶园的茶树或是野生茶树；有明显主干，平均树龄较高，多为多种植物混生。
普洱古树熟茶如何分辨真假？
2007年普洱茶大崩盘以后，古树茶乘虚而入，时髦起来。这所谓的古树茶，多指生茶，而这里说的是古树熟茶。虽然都是普洱茶，生茶与熟茶的制作工艺却完全不同，这对于茶原料的内涵物质有着巨大的影响。先来看一组数据。1950年，云南全省茶叶面积只有区区16万亩，1990年增加为240.6万亩，到了2017年已扩展至610万亩。
将古树茶的树龄定义为上百年也好、解放前也罢，以1950年的数据为基，除了后来逐渐发现的极少部分茶树，云南的古树茶面积理论上不可能超过16万亩。熟普的渥堆发酵，最少一堆也需要数吨。如此稀缺的古树茶，能拿多少出来发酵做所谓的古树熟茶？又有多少制茶人舍得花大价钱制作茶料成本极高的熟茶？其贩卖风险也高，这些古树茶是有基本价格存在，用老班章、冰岛、刮风寨古树发酵，经营者该如何解释成本？让消费者相信所卖是老班章、冰岛、刮风寨的古树熟茶。
