茶叶上的香精，国家食品安全规定茶叶是不允许添加香精的，但是茶制品（茶粉，固态速溶茶，茶浓缩液，茶膏等）调味茶（加料调味茶，加香调味茶，混合调味茶等），代用茶（叶类代用茶，花类代用茶，果类代用茶等）是允许生产商根据口味香味自己决定添加或不添加香精的。也就是说作为农产品茶叶不允许添加香精，作为工业产品是允许添加香精的。
从国家的食品安全上来说，把茶叶是按照农产品来管理的，但是在实际上的漏洞也是来自于对茶叶企业的定位，工业产品的茶制品是可以加香精的。所以茶叶添加香精的现象也往往出现在工业产品的定位上，这就是为什么一些大品牌的茶叶明明有添加香精的现象，却不管理的矛盾所在。现在回到那些茶叶会添加香精，就是大型加工厂大型企业加工精制的茶叶品种上添加香精现象比较严重。
那那些茶叶是这样的 呢？最严重的是在福建广东地区那里的茶叶企业加工最多，2016年315央视曝光的汕头茶叶市场，香精添加现象几乎百分之百，乌龙类茶叶也是香精添加大户其实想一下都会明白，茶叶讲究一山一味，一人一味，这些品牌茶叶为什么会简单几个味，尤其是那些产地跨度几个地区几个省的口味都能一样的，春茶和秋茶都能一样的；红茶是添加大户，还记得九十年代广东红茶出口品牌集体扑街吗？最后一个是花茶黑茶添加香精大户。
铁观音加香味添加剂是真的吗？如何辨别？
事实上，不仅仅是铁观音，在其它茶类中，比如红茶，也曾经出现过加香味添加剂等人为添加剂，造成了食品安全卫生问题。那我们来看看茶叶的安全卫生问题……近年来，茶叶的安全问题备受茶人们的关注。不仅在国内，在国际上，国茶也遭受了前所未有的集体性审视。一方面说明了人们绿色环保健康意识的提升，另一方面茶作为农产品，食品卫生安全的重要性也日益凸显出来。
茶叶安全问题涉及到种植、采摘、制作加工及流通等环节。任何一环节，稍不注意，都有可能让一些不安全的因素“趁虚而入”。首先是茶叶种植过程，安全问题多来自于农残超标和有害重金属超标。关于农残超标，义芳君在《茶叶有农残，如何喝放心茶》已经探讨过。而有害重金属超标，主要是铅元素。现有国标规定，茶叶含铅量应小于2毫克／千克。
茶叶中的铅与茶叶生长的土壤、水源、空气环境以及肥料等因素密切相关。因茶农为了提高产量，长期施用化肥，使土壤酸化，铅就很容易被茶树吸收。此外，由于汽车保有量越来越大，生活区附近的低山茶园有可能受到汽车尾气中铅的污染。与农残一样，铅在日常冲泡时，是几乎不溶于茶水中，只是如果含量超标，加上长期饮用，对人体的健康存在危害风险。
▲茶叶安全无小事，各环节需注意！其次是茶叶精加工过程，安全问题多来自于非茶异物和人为添加剂。所谓“非茶杂物”，包括粉尘、泥沙、树枝甚至是一些有害微生物，如大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌超标等等。这些主要来源于茶叶生产加工场所的环境，茶叶从晒青、萎凋、揉捻、烘干等环节，与地板、机械设备及制茶师傅接触较多，如果卫生环境没有做好，极容易受到“人为污染”。
而人为添加剂，人们比较不陌生的是香精、糖精、色素等。许多无良的茶农为了提升茶叶冲泡时的香气，茶叶的油润度及色泽，往往在加工中偷偷加入这些添加剂。但是再狡猾的狐狸，在事实面前也会露出尾巴。含有添加剂的茶叶，其实很容易分辨，一是用手抓一把茶叶，手心有较明显的粘感；二是冲泡几次，香气迅速减弱，颜色变淡的极有可能含有添加剂。
茶叶行业添加香料、色素及其他添加剂的现状如何？
茶叶的调味是一门高深的学问，比如说大易普洱就是以茶叶拼配见长，这也是大易得核心竞争力之一，我理解的拼配就是调味，就是通过不同产地、不同时间的茶叶经过一定技术含量的匹配，让茶形成一种特有的、稳定的风味，而现在很多企业急功近利，往往不在拼配工艺上下功夫，通过香精让茶有想要的香气和味道，高明的调香不但闻起来香，喝起来也香，据说现在已经形成了完整的产业链，只是我们还不了解这个产业的现状，而更多的老手艺人还是在遵循传统的方法做出令人神怡的茶，这也是我们应该敬重制茶老师傅这种坚守。
