普耳茶是将鲜叶加工揉制经发酵而制成的。这种酵母菌是对人有益菌。就像发面馒头发面饼一样。这种菌能促进食物消化，调节人体机能。可杀灭或抑制某些致癌毒素的危害。我在以前的问答中说过，饮茶虽然对人有好处，但要有个“度”，尽可避免饮用过分浓酽的茶，茶道中也要讲个“中庸“，适可就好。不仅普耳茶，其它的如绿茶，红茶，白茶，黑茶等等都是如此，饮茶要有“度“。
对于茶中的卫生素、矿物质等大家都知道，自不必多说，可大家注意了么？饮茶最大的好处在于能抗“幅射”!现代的计算机、电脑、电视、无线发射台、乃至形影不离的手机，“幅射”，无不充斥着整个空间。近些年癌症患者致六十年代以前上升了很多，其因素不仅是化学农药污染，“副射”也是罪魁之一。而抵抗“副谢”的最根本方法就是.“饮茶”!有国外科学家研究试验，把两只狗同样接受幅射，一只狗天天食物中添加了茶叶，另一只狗不喂茶。
领导珍藏了30年的普洱，现在拿出来喝，发现有白色小斑点，请问是长霉了吗？
非常感谢邀请，回答如下。普洱茶出现白色斑点，有两种情况。① 白霜。是普洱茶在后期陈化过程中产生的结晶物质，俗称为: 单宁，也有人称为: 白条。是普洱茶中内含物质逐渐氧化的结果，属于茶叶在转化过程中的正常现象。这种普洱茶是可以饮用的。② 白霜的特点。● 不结块，不连片，均匀分布。在普洱茶中不仅表面，而是在茶叶内部也有这种白点存在，它们大小均匀，不结块，不连片，互不连接，呈均匀分布状。
● 无异味杂味，是正常气味。● 茶叶中的单宁酸也会缓慢的发酵氧化，使苦涩味转化为甘甜。● 这种白霜具有提升普洱茶口感的作用。③ 霉斑。是普洱茶存放在过于潮湿、温度过高、清洁度不好、不通风透气、有异味、的环境中产生的化学变化。这属于不正常现象，出现严重霉斑的普洱茶，就不宜饮用了。④ 霉斑的特点。● 大小不一，泛绿色，会聚块成片，形成一块一块的霉斑，呈不均匀分布状。
● 霉味刺鼻刺激。● 伴随有其他异味。⑤ 区别白霜与霉斑的方法。● 闻气味。白霜无异味，只有普洱茶的原味，及普洱茶的陈香味。霉斑气味扑鼻刺激，令人不爽。● 洗茶。通过高温洗茶，来鉴别白霜与霉斑。通过洗茶两遍后，先闻茶汤的气味，进行分辨。若分辨不出，再小口啜饮，进行分辨。 ● 品滋味。若是白霜，就是普洱茶正常的口感，陈香顺滑醇厚。
若是霉斑则会有: 酸、杂、苦、辛辣、刺激、锁喉等五味杂陈的味道。⑥普洱茶出现霉斑的处理方法。● 轻度表面霉斑。用干净的茶巾，将有霉斑的地方清理干净，然后放置于通风透气、干燥、清洁卫生、避光、无异味的环境中静置，表面霉斑就会慢慢的消失了。●深度内部霉斑。将普洱茶饼撬散后，放置于通风透气、干燥、清洁卫生、避光、无异味的环境中静置，每天翻弄几次，一个月后霉斑就会慢慢的消失了。
很多人对普洱茶越陈越香存在误解,认为普洱茶储存时间长了会长霉、会致癌,那都是误解,普洱茶是后发酵茶,是在湿热条件下微生物等作用下发生陈化,储存得当,是不会发生长霉等现象。普洱茶存储有干仓存储和湿仓存储,若湿仓条件下,控制不当容易出现长霉现象。
