③两种茶叶品质特征上的区别:干茶外形:●云抗大叶种:条索细小单薄，条索不均匀显杂乱，芽头瘦小，色泽发黑无光泽。叶底:●云抗大叶种:叶底不舒展有皱折；瘦弱细小芽头多无茶梗；柔韧性差揉捻后易碎；叶底整体无光泽显暗气。●古树茶:叶底舒展无皱折；粗老芽头少茶梗多；柔韧性好不易捻碎；芽头肥大粗壮；叶底整体显光泽；茶梗清晰木质感强。
如何区分云抗大叶种茶和古树茶？
回答如下:① 两种茶树的区别:● “云抗” 大叶种茶树:属于人工育种栽种出来的灌木茶树（台地茶）。“云抗” 大叶种茶树简称: 云抗10号。来自于云南省农科院茶科所选育的 “南糯山大叶种” 的后代。于1986年育种成功审核通过，并开始普遍种植。● 古茶树: 属于自然长成，不是人工培育出来的天然茶树。② 两种茶树外形上的区别:● 云抗大叶种茶树: 树形矮小，成散发的灌木状；叶片瘦弱细小显单薄。
人工管理，能够四季采摘。● 古茶树: 树龄一般都在百年以上，树高一般都在3米以上。③ 两种茶叶品质特征上的区别:干茶外形: ● 云抗大叶种: 条索细小单薄，条索不均匀显杂乱，芽头瘦小，色泽发黑无光泽。● 古树茶: 条索肥壮厚实粗大，叶脉清晰，芽头肥壮，满披白毫，色泽乌亮油润。香气:● 云抗大叶种:香气欠持久，飘忽不定忽有忽无，不沉稳不稳定，不易挂杯，存放时间长后微有苦涩味。
● 古树茶: 自带兰香和蜜香，香气持久馥郁，留香时间长久久不散，冷杯后有突出的挂杯香。汤色:● 云抗大叶种: 汤色微显浑浊，五泡后掉水迅速，汤色清淡，口感薄寡。● 古树茶: 汤色清澈通透浓稠饱满；前五泡是品香气，此时香气浓郁；自六泡开始品滋味，此时滋味口感全部出来了，回甘韵味缓缓溢出，并持久悠长。滋味: ● 云抗大叶种: 苦涩味重不易化，长留口中；汤水清薄，口感寡淡。
● 古树茶: 入口微苦涩，很快即苦化甜涩化甘；汤水细腻顺滑醇爽；回甘持久韵味悠长。叶底:● 云抗大叶种: 叶底不舒展有皱折；瘦弱细小芽头多无茶梗；柔韧性差揉捻后易碎；叶底整体无光泽显暗气。● 古树茶: 叶底舒展无皱折；粗老芽头少茶梗多；柔韧性好不易捻碎；芽头肥大粗壮；叶底整体显光泽；茶梗清晰木质感强。
耐泡度:在投茶量、出汤时间、相同的情况下对比结果: ● 云抗大叶种: 5泡之后开始掉水，汤色清淡，口感寡薄。● 古树茶: 15~20泡后，汤色开始转淡，口感依然。④ 最后回顾一下:● “云抗大叶种” 茶树属于灌木茶树，是由人工培育栽种出来的茶树品种。古树茶属于天然成长的茶树，树龄一般都在百年以上。● 灌木茶树与古树茶在品质特征方面有较大的区别。
