现在让我们一起来一探究竟吧。泡岩茶，一定要100℃沸水吗？冲泡岩茶，标准来说需要用100℃沸水。高温能使茶叶中的内含物质更充分、迅速地溶于水中。泡出的茶才会滋味丰富，香气也更高。若是低温冲泡，用七八十度的水，岩茶条索无法舒张。内含物质析出速度变慢，相较而言泡出的茶汤就变得滋味淡、香气弱，更缺少韵味。武夷岩茶冲泡有什么讲究武夷岩茶的冲泡常用盖碗，在使用盖碗冲泡的过程中。
建议快速出水，尤其是前三泡。因为使用这种方式，更能保证茶叶内含物质徐徐释放，达到口感平衡。一般从第四、五冲开始坐杯，这适用于大部分岩茶。坐杯时间可从五秒开始，而后以十秒开始递加。但具体情况要具体分析。如果茶的品质山场较弱，滋味落差大。则很有可能要从第四冲就开始坐杯，坐杯时间也相应的要比较长。具体坐杯时间也可以根据汤色进行判断。
坐杯过程中，用碗盖压下茶底，观察汤色，与之前茶汤的颜色接近，就可以出汤。要是汤色尚浅，可继续坐杯，直到茶汤颜色接近之前的颜色，再出汤。希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
返青的武夷岩茶，应该要如何处理？
返青是困扰岩茶的一个魔咒，而这个魔咒的罪魁是水，解开魔咒的钥匙是火。一般情况下，如果只是热嗅有青气的话，可以通过从新焙火来挽救。焙火是岩茶品质形成最关键的环节之一，如果制作时火没焙透，导致茶叶内部含水量超标，那么后期返青是必然的。所以很多师傅制作岩茶时都要隔一段时间（几个月到几年不等）焙火。另一种是在存放的过程中受潮，进而导致返青，如果直观出现很多青叶或冲泡后发现茶汤里都是青味，那解救的可能就不大了。
武夷岩茶独有的风格是如何形成的？
感谢头题邀请！最近对武夷岩茶，开始有了一些新的认识，一直不是太喜欢岩茶这种小口喝茶的习惯，是我太口渴了吗，呵呵？好山好水出好茶，武夷岩茶的独特味道是离不开它独特的生长环境的，岩质土壤、适宜的日照、雨水、高海拔、气温，等等，所谓非岩不茶。虽然这么讲，茶树生长在营养相对贫瘠的高山之上，本身就是对生命的敬畏和挑战，如同大海里面的鱼儿，需要更多的运动和挣扎才能在大海里生存下来，家养的鱼儿，无论如何，口感就会比海鱼松软。
越是老枞，越是根深，便可以汲取很多岩石里面的物质，是茶叶中的内含物质更为丰富，这个道理，放在哪种茶叶，就是一样的道理。再说岩茶的制作工艺，两晒两晾的萎凋和繁琐的做青，表面看是为了达成“绿叶红镶边”的形态，其实是为了将叶梗中的物质最大程度的吸收到叶片之中，聚集香气和滋味。接下来的双炒双揉，在钝化绿茶部分发酵的同时，通过高温和水分加速红茶部分的发酵，最后通过焙火阻止发酵，并固化品质，并形成岩茶特有的风味。
按相关研究的数据，岩茶中的茶红素和茶褐素比红茶少了很多，从侧面也体现了这种独特工艺在控制发酵上的不同寻常。茶多酚略低于绿茶，氨基酸含量升高，这会导致岩茶异常的鲜爽滋味和不那么强烈的刺激性，营养价值和口感更胜一筹。任何一款好茶，好茶菁，好工艺，好环境等等缺一不可，岩茶的特质，受限于环境，其实并不利于大规模的推广，好在这方水土仍在，工艺得以传承，可以让更多的人领略这武夷岩茶的魅力。
如何在办公室里喝上一杯芳香四溢的武夷岩茶？
要在办公室内泡武夷岩茶,需参考办公室的实际空间和环境状况,不能一概而论.一、如果办公室空间足够,也允许泡茶接待访客和来宾,自然是摆好茶几,放上茶盘,再准备一套白瓷茶具.既美观大方又可充分共享,当然别忘了釆购高档烧水壶.二、如果办公室空间不大,也不允许铺张,只能在办公桌放杯独自品饮,则需选择带过滤网的旅行杯,因为这杯子上侧带过滤装置,茶干不会掉入水中,开水冲入后茶干并不会浸在开水中而变得苦和涩.三、如果是4S店、房地产售楼处等接待大量来宾,每人一杯持在手中喝,最好选择壶煮茶,把煮好的武夷岩茶倒入一次性纸杯或一次性塑料杯,每人一杯,又卫生又节约.四、不管用什么方式泡茶,要想喝上香飘四溢的武夷岩茶,必须选用中轻火的上等武夷岩茶,配用山泉水、桶装水、纯净水,并且用100℃沸水冲泡.。
