建议快速出水,尤其是前三泡。因为使用这种方式,更能保证茶叶内含物质徐徐释放,达到口感平衡。一般从第四、五冲开始坐杯,这适用于大部分岩茶。坐杯时间可从五秒开始,而后以十秒开始递加。但具体情况要具体分析。如果茶的品质山场较弱,滋味落差大。则很有可能要从第四冲就开始坐杯,坐杯时间也相应的要比较长。具体坐杯时间也可以根据汤色进行判断。
坐杯过程中,用碗盖压下茶底,观察汤色,与之前茶汤的颜色接近,就可以出汤。要是汤色尚浅,可继续坐杯,直到茶汤颜色接近之前的颜色,再出汤。希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。欢迎各位朋友点赞关注,提出不同建议在评论区里进行讨论。本文由茶人陈馨原创撰写,想要了解更多精彩茶叶知识,快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
武夷山的岩茶,怎么鉴别它的等级好坏?
武夷岩茶被认为是中国十大名茶之一,排名第八。以独特的石韵而闻名。购买一种好的武夷石茶当然是喜欢茶的人的首选,第一次接触武夷岩茶的人如何区分好茶和坏茶,介绍了一些鉴别方法。1.先看汤喝点茶首先,喝茶的选择是让你先喝,喝完后才会选择买。汤出来时,茶香清纯,没有任何杂味,主要香气是肉桂、兰花、蜂蜜、桃子、牛奶等。
茶的抗泡香气在留下残留香味后持续七个气泡。其口感低劣,茶汤鲜,汤浓,醇厚,清爽回甜,初尝后会有一种略带苦涩的感觉茶汤清澈明亮,呈橙红色2.再看形状如果你喝的是合适的茶,那取决于它的形状。(1)高档茶纹褶皱、扭曲、细长、结实。色泽暗,叶面光滑,背面有皮革形状的砾石。2叶起泡后,将展开的叶片置于清水中,叶底厚,叶表面为黄亮,叶片边缘为红色,即人们所称的绿叶红色条纹。
朋友送了一些武夷岩茶,怎么辨别质量好不好?
武夷岩茶是乌龙茶的一种,属半发酵茶,具有“三红七绿”的特点,岩韵(岩骨花香)为其独有特征之一。武夷岩茶产于福建闽北的武夷山一带,其同时兼具绿茶之清香和红茶之甘醇,主要品种有肉桂、水仙、名枞和奇种之分。岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩和洲茶之分。正岩产区在武夷山风景区范围内。那么怎么辨别武夷山岩茶质量的好坏呢?让我们一起来看看吧! 好的武夷岩茶,可以提高人体免疫力,茶叶中的茶多酚能够有效抵抗衰老,防治心血管病,并能保护消化器官。
武夷岩茶可以从几个方面来判断其品质: 1.外形。品质好的岩茶外形弯条形,条索紧结,长短适中。 2.色泽。具有鲜明的绿褐色、乌褐色或带墨绿色,若是旧茶则暗淡无光泽。 3.茶汤。冲泡时汤色要清澈透亮,颜色橙色至金黄色,才 为上品。若是茶汤浑浊,则有可能是茶叶已经受潮发霉变质,或是制作岩茶时使用的工艺不够好。
一般以冲泡至第三、四次水色仍不变淡为佳。 4.香气 茶香清新幽远,带花果香或水蜜桃香、兰花香、乳香等等。优质的武夷岩茶岩韵醇厚,花香怡人。 5.滋味 入口浓厚芬芳,过喉润滑。刚开始茶汤具苦涩味,而后逐渐生津,回甘可口,清甜甘爽回味悠久。 6.叶底。品质佳的茶叶冲开水后叶片极易展开且柔软,经沸水冲泡过的茶叶(叶底)软亮,呈绿叶红镶边,或具叶缘红点。