直到第二天，活动如期正常举行，一切如常，没有什么意外，孩子们在茶园里采茶、比茶青重量，评奖，发奖，玩得很欢，很有意义（如下中图）。采摘时以提手采为主，尽量避免使用掐采。采茶遇到的蛇的事情我有亲身经历。早采三天是个宝，晚采三天是根草。
采茶的注意事项有哪些？
每年春天来临的时候，正是茶叶上市的最佳时间，对于茶农来讲，起早贪黑上山采茶，他们的日常工作，而在采茶的时候，有些事情是需要注意的。第一，注意采摘标准。在春茶采摘，尤其是高档名优绿茶采摘的时候，要遵循“三不采、五不带”原则，对于大小不匀净，老嫩不一致，鱼叶茶花茶梗等都要注意剔除。第二，注意采摘时间。早采三天是个宝，晚采三天是根草。
春茶采摘尤其需要注意时间，一般在茶叶生长到一芽一叶初展或一芽二叶初展的时候，必须进行开采了。当然这里指的是名优绿茶，如果是乌龙茶或红茶可以等长到第三，第四片叶子的时候采取开面采。第三，注意采摘技巧。现在主要的采摘手段还是依靠人工来进行。当然也有一部分是使用机器的，但是在绿茶的制作生产过程中，机器的普及率和使用率并不是特别广。
采摘时以提手采为主，尽量避免使用掐采。如果茶园树冠面比较整齐有序，可以使用双手采来提高效率。第四，注意鲜叶存放和运输。鲜嫩的茶叶采摘下来以后，要避免阳光直射，尽量储放在茶园地边阴凉的位置。等到了一定数量，要及时送回茶叶加工厂或家中进行摊放，等待加工。运输的时候尽量避免茶叶过厚堆积，发生氧化反应。当然，春茶采摘是非常辛苦的一件事情，可能要在茶山上呆一整天，因此要备好粮食和水分，这些都是茶农必备的物资。
采茶为什么要采一芽两叶？
这个问题问得有点棘手 ，因为不像专业的茶农茶商问出来的话，原因是什么，外行。不好意思我说话比较直。同时我仔细看了一下你的配图，好像有点明白了。我就围绕你这张配图来回答你的问题，你这张图里面的老叶很稀少 属于营养不足的山地茶，叶片黄而稀，另外茶芽很散，这样的茶树往往枝干老化，没有营养物质，其次几个新枝大小不一，这样的茶园没有好好管理的。
一芽一叶的采摘是古代茶叶采摘中顶级茶叶的采摘的采摘方式，因为现在很常见的茶树矮化修剪技术，最早出现在明末，偶然间发现断掉的新枝发出的茶叶更肥壮，也能更长久的延长茶园的寿命。而现代更好更合理的管理方式，从茶树的树高到枝条的留取，都比古代更好，所以才出现了采摘等级更高的芽级芽孢采摘，然后是一芽一叶两叶三叶等，同时茶叶的等级也从古代的明前雨后传统方式，到特一二三等级改变。
农民在采摘茶叶时，有可能碰到蛇，有什么好方法防止被蛇咬？
采茶遇到的蛇的事情我有亲身经历。我们茶厂在贵州松桃苗族自治县，每年采茶到4月底5月初，就得提防茶园里藏着猛货——蛇。我们厂的工人，就曾好几次在采茶时遇到毒蛇（苗区有见血封喉的五步蛇）。记得是2015年4月底，我在茶厂分管茶旅，有一个培训班的老师，约我，说要带几十个小孩，到我们茶园来搞活动，就是在茶园里搞采茶比赛，我开始没想到蛇这个问题，一口答应了。
等老师租好的大巴车，约好了学生，我才听到茶园管护的同事说，去年这个茶园看到过毒蛇，当时直把我吓出一身冷汗！怎么办?怎么办?我无助的时候，茶园管护师傅向我支招，可以在茶树上挂雄黄袋，同时在茶园里洒雄黄粉。同时，孩子们进茶园前，由工人用木棍打一遍茶园，驱赶蛇虫。好办法！我言听计从，如法操作，既便如此，活动的前一天，我仍然没有睡好觉。
直到第二天，活动如期正常举行，一切如常，没有什么意外，孩子们在茶园里采茶、比茶青重量，评奖，发奖，玩得很欢，很有意义（如下中图）。当送走一大巴车的小孩后，我才长长地松了一口气。从那以后，当有人提议要带小孩去我们茶园采茶，我都是坚决地婉拒。而后，我在网上还看到了云南采茶时在古茶树上发现眼镜蛇的照片（如下左右图)，更是坚定了我的这一态度。
安徽春茶陆续上市了，可采茶工平均年龄60岁以上，为什么找不到年轻人采茶？
感谢邀请，其实现在这种现象已经不止安徽一个地方，各个茶区都是一样的。年轻人都喜欢到大城市发展，而且就业机会很多。农村空心化，老龄化已经不可避免！我3月底就回茶山收茶採茶，一个採茶工基本一百多一天提供吃，但找到的都是50岁以上。如果计件工资那採的茶质量就不好保证了，所以成本每年都在提高，利润每年都在下降！。
