如何评价蔡澜先生所说的中国茶道走火入魔？
我个人也是一个极其爱茶，每日必饮茶的人。这么多年下来，接触了不少玩茶道的朋友，基本上赞同蔡澜先生的观点。所谓茶道的根本，就在于茶叶品质、水质、投茶量、冲泡的时间，以及相关器物的使用等等。但这其中的核心其实是如何泡出茶真正的味道，让茶水更加甘醇。其他的各种仪轨，标准动作什么的。你可以说这是一个文化，但也可以说是表演和装逼。
蔡澜先生所批评的不是茶道仪轨，而是这过份的装逼。将喝茶这件本来极其轻松自在随性的事情，搞得正襟危坐，人模狗样，不知道别人，反正我是浑身不自在。毫无天然畅快之意。其实，我个人觉得所谓的茶道，就是日常生活里的一种习惯和品味，一种过日子的态度。这个不是靠装逼装出来的，还真是要日复一日，自己去慢慢体会的。我从不一板一眼的搞那么些繁复的装备和程序，但常常却能才不同的风俗习惯和饮茶方式中体味会文化的味道，生活的气息，比如煮大西北的罐罐茶喝，就能喝出一种风沙感，一种生活艰难和生命力旺盛的状态。
在成都喝了一年盖碗茶，喝出来的都是悠闲安逸和自在。喝功夫茶，那是一种平和的随性的精神。我们客家人拿大茶壶泡茶，然后一人一碗，那是热情，够劲，解渴，还是有好客。你说这些不是茶道么？我说还真是。我们《茶经》里讲出来的茶道，其实质是一种士大夫的品味，一种隐逸和超然的精神。没这个作为内核，那么沐猴而冠，邯郸学步就贻笑大方了。
怎样看待普洱茶从不上台面的边销茶变身广受大家欢迎的好茶？
普洱茶在以前，那是不上台面的茶种。为什么这么说，远的不说，就说十年前，整个云南喝普洱茶的人，挤一挤也就三千人左右，这其中还得算上普洱的从业者，不能不喝。还夹杂了很多号称祖上世代做茶的茶贩子。这个数据可真不是胡编乱造，取自当时云南官方的记录。就云南本地人，喝茶的首先也是滇绿，而不是选择普洱茶这种滇青。没错，就在本地人看来，普洱茶也是不入眼的茶种，有点追求的茶友都不会喝这玩意。
就像当年的康师傅桶装方便面打败统一袋装方面便一样。当然还有滇红和熟普，这两茶种性温热，云南本地大部分人的体质偏热，茶性不适，喝了不舒服，烦躁不堪，浑身燥热。滇红只是茶性不适，至于熟普，不仅茶性不适合，而且档次还不高。至于普洱称为贡茶，这里主要说说，清朝之前，普洱茶并不受待见，相关记载都有。一直到清朝，马背民族占了国，独特的饮食习惯使得普洱有了市场，普洱茶味道醇厚，特别适合作为奶茶用茶，所以普洱茶成了贡茶，没错，清代的普洱茶贡品都是用来烹煮奶茶，至于那些说清朝皇室都是清饮普洱茶，明显都是大忽悠。
