按六大茶类的标准来划分，六堡茶算作黑茶。中国黑茶一词，最早源自安化，又称安化黑茶。有些朋友说，“六堡茶”怎么能拿来吃呢？茶不是拿来喝的吗？非也非也，若是一定要咬文嚼字，那“喝”即是“吃”。去年我的同事小薰去了趟北京，和当地的六堡茶大藏家马姐交流，喝了一款08年的传统工艺六堡茶，马姐拿回北京收藏了10年，喝起来感觉就像在南方放3、4年的茶，苦涩显香气茶味保持的很好。
六堡茶黑茶能不能吃？
我是［友方茶先生］，我来回答。当然能“吃”，还可好吃呢。有些朋友说，“六堡茶”怎么能拿来吃呢？茶不是拿来喝的吗？非也非也，若是一定要咬文嚼字，那“喝”即是“吃”。岂不闻古语有言：走！吃茶去！有些朋友要跟我执拗了：不管，这是“喝”，不算“吃”的一种。那么［友方茶先生］就给各位茶友介绍：论如何真正的“吃茶”！第一：六堡茶香什锦炒饭由六堡茶煮开的米饭，搭配新鲜海鲜，整份炒饭色彩缤纷，而且茶香解除炒饭的腻味，美滋滋。
推荐做法：将六堡茶煮熟的米饭，放置冰箱冷冻一夜，等米饭变硬之后，再炒饭就会有更好的口感。根据个人口味，调好料汁，将米饭和酱油放入锅中，翻炒加热，加入海鲜，最后盖上盖锅焖熟海鲜，即可出锅。第二：茶香粥普通的白粥，要是加了六堡茶之后，就不会再普通了。茶香粥清新怡人，可以作为宴席和家常的主食，对于消化不良的小孩子来说，这款粥最合适不过了。
推荐做法：六堡茶10克，用纱布包好，大米洗干净，浸泡半小时之后待用。拿锅放水，将茶包放在水中，煮到茶色泛起，再将茶包取出，放米下锅，大火煮沸，然后再小火慢煮30分钟，米烂之后放入少量白糖，最后再撒上茶叶即可。当然六堡茶还有其他吃法，这在［友方茶先生］的文章里有专门的介绍。如果这篇文章对各位有帮助，当然可以转发给你身边爱茶和消化不好的朋友啦！我是友方茶先生，深耕六堡茶十八年，想喝好茶，喝对茶，愉快地喝茶，欢迎转载，关注［友方茶先生］我期待认识——爱茶的你!。
第一次喝六堡茶是什么感觉？
这个我真有发言权，上个月刚刚和杭州做六堡茶的一个茶商交流过，他也算是杭州地区为数不多的专门做六堡茶的吧，入行很早了，十几年了，特别难得的是和我们同龄的，交流比较方便。说实话他和其他茶商比起来是他没有压力，他做茶叶纯粹是喜欢。用他的话来说，这些陈茶的作用不是为了盈利的，而且作为一种商场交流的一个纽带，送人自己藏了十几年的茶叶是一种情谊，而且还不会坏，更重要的是成本也不高（这也是我怼普洱的原因，什么茶叶都有等级，黑茶后发酵的茶青原料是不高的，硬要当顶级茶，那就是诈骗忽悠了）。
