但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。 下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
铁观音的冲泡1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。
可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。小提示对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。喝茶是很讲究的。
铁观音茶叶冲泡时间多少秒口感最好？
感谢邀请@武夷山茶知道 来回答这个问题。铁观音是乌龙茶属于半发酵茶。那如何泡出它的最好状态呢？我跟大家分享一下几点。第一：选择泡杯、盖碗杯。铁观音泡法中的闻香，指的就是冲泡后闻盖碗的盖子香气，用盖碗泡能更好的挥发出铁观音的香气，有利于热气散发，不至于将茶捂老了，能更直观的欣赏冲泡过程、汤色变化及叶底特征。
第二：选择适量的茶叶、一般铁观音茶叶都在8克左右为佳。第三：水质：水质是茶生命之源，好茶需要好水。好水更能体现出好茶的品质，这是因为水是茶汤的载体，茶叶中各种物质最终都是作用在茶汤上。所以选择水非常关键。就像很多客户在我武夷山这边买回去的茶跟在我武夷山这边试的茶不一样的味道。其实就是水的味道不一样。第四：水的温度：铁观音茶条形紧结，只有在高温冲泡下，韵味和香气才能得到充分的体现，在泡茶的水温上，一定要烧开至100°。
泡铁观音是先沸水好还是先放茶叶好？
你好，谢谢邀请！铁观音属于乌龙茶中的青茶类，属半发酵茶，而且叶张肥厚成熟度较高，香气类型多为高沸点的香气物质，为了展示其特殊花香或韵味和滋味的醇厚度，冲泡前必须先温杯，也就是用滚开的沸水先烫洗泡茶的容器，再放铁观音，然后用100度沸滚开水冲泡。铁观音属半发酵茶,制作工艺复杂，一部分茶多酚已经发生氧化聚合，即有绿茶的清香又有红茶的醇厚，铁观音的叶张肥厚成熟度较高，香气类型多为高沸点的香气物质，为了展示其特殊花香及韵味和滋味的醇厚度，必须用100度沸滚开水冲泡，为了保证冲泡时温度足够高，在冲泡前必须先将泡茶的容器用滚烫的沸水快速烫一遍，即可以预先温杯又可以清洁茶具。
烫好容器后，把铁观音放入容器中，再用100度沸滚开水冲泡。温度够高，香气物质挥发充分，香气馥郁如梅似兰，滋味成分溶出更充分，滋味更加醇厚鲜活，一入口就好像千万个神奇的物质“钻”进牙缝，直入喉根底部，两腮生津，舌面象似被覆盖了一层薄薄的滑膜，醇厚鲜活。使得铁观音在冲泡后获得最佳的品质风味。现在我简单介绍一下铁观音的泡法：1.白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具。
2.观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具。3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或瓯杯中。4.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净,第一遍冲掉。5.韩信点兵（倒茶）：第二泡10-15秒后的茶水沏入公道杯，茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各欧杯里（第3次15－18秒；第4次20－25秒；第5次25－30秒；可以随着次数增加时间加长）。
盖碗适合泡铁观音茶吗？用什么茶具泡铁观音合适？
盖碗是可以泡多种茶叶，如花茶，红茶，黑茶，绿茶，黄茶，白茶，青茶。但是泡茶最好的茶具当属紫砂壶。适合一年四季日用，紫砂壶具有良好双向透气性，留香，茶水几天不变坏，但是有不良商家，以次充好，假紫砂壶大行于市，，图黑心钱，大伙儿购买时应有鉴别能力，以免上当，劣质紫砂壶对身体有害，贪小便宜心理要不得，提高警惕。
