可当零嘴直接食用，香脆可口。3、做成糕点。取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。4、喝豆浆加入苦荞茶。做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。5、混合糖水一起煮。煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。四、苦荞茶的副作用苦荞茶对人体有多种保健功效，一般情况下，大多数人饮用都无副作用，但要注意个别特殊的情况。
1、低血糖人士慎喝。苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。2、过量会出现反酸、腹泻。苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
3、皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状。少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。4、低血压人群慎用。苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。五、孕妇能喝苦荞茶吗苦荞茶，并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等)，严格来说是一种炒米茶。
苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。苦荞茶对于孕期中的女性朋友来说是非常适合饮用的，基本上没有什么副作用，苦荞茶中含有一种物质叫做芦丁，它能够对孩子的生长发育起到促进的作用，同时还可以为孕妇提高微量元素的补充，起到排毒养颜的功效。
但是，苦荞茶属于微寒性质，体质偏寒或过敏的孕妇尽量少喝或不喝。六、苦荞茶减肥苦荞“被现代科学称为是“五谷之王”，苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。很多人会问，苦荞茶能减肥吗?其实属于茶类的饮品都有一定的减肥效果。而苦荞茶具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。
此外，苦荞麦富含可溶性纤维是大米的12倍，是白面包的8倍。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望，苦荞麦含丰富的非可溶性纤维，可促进肠道蠕动加快有助于消化，能预防便秘的发生。因此，适量饮用苦荞茶是有瘦身效果的。
苦荞茶和大麦茶是否适合糖尿病人饮用？
营养师小糖来为大家解答。苦荞茶和大麦茶都是比较适合糖尿病人喝的。苦荞茶和大麦茶都是炒米茶，常喝具有一定的保健功效。苦荞茶可清热降火、消食化滞、凉血消肿，苦荞茶中所含有的黄酮类、矿物质，能够改善血液循环，调节血压水平，消除机体疲劳，预防心血管疾病。大麦茶具有浓郁的麦香，能够消除油腻、促进消化、清热去火、生津止渴。
这两种茶都非常适合三高人群饮用。很多人容易把苦荞茶和大麦茶弄混淆了，其实它们是有明显区别的。1.原料区别：苦荞茶的原料是荞麦，有黄苦荞和黑苦荞之分，而大麦茶的原料是大麦，两种虽然都属于禾本科，但却是不同的植物。2.加工方式：苦荞茶是把苦荞的种子晾晒、挑拣、炒制，再烘焙得来的。而大麦茶则是把晒干的大麦种子炒黄或烘焙，然后磨成粉或包装成小包冲泡。
3.营养成分：苦荞茶的营养比大麦茶更丰富一些，主要是因为苦荞中含有较丰富的黄酮类和矿物质元素，所以泡出来的茶也更有营养些。苦荞茶的主要功效是保护心血管，抗氧化，而大麦茶则是清热去火。总的来说，两种茶都是比较健康的，但要注意，它们都是寒凉食物，胃寒或胃病的人群不宜过多食用，否则会造成反酸、腹泻的不良症状。
