因而生普洱茶是后期转化茶。按常理，生普洱茶是晒青毛茶，相对于茶叶的属性来说，是绿茶。谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】小懂咨询西双版纳制作研究普洱茶15年的资深茶人邓爱军、国家级评茶师黄丽英等多位普洱茶专家，并且查找了众多资料后，给大家了整理一份详细对比，一起来全面看看生普和熟普的区别吧！一、制作流程生茶：鲜叶采摘后经杀青（锅中炒青，使水分蒸发）——揉捻——晒青（普洱茶必须是晒干），即成为生散茶、或叫晒青毛茶。
生普洱茶伤胃吗？
您好，普洱生茶是没经过发酵的，工艺和绿茶差不多，通过高温杀青，成品茶保留较多的茶多酚、儿茶素等物质，这些物质对人体的肠胃黏膜有较强刺激性，常喝过新的生普很容易对胃造成影响。但是如果是有年限的生普洱茶，不但不会对胃有影响，而且还能起到暖胃护胃的作用，而且在一定程度上还能调理肠胃进而达到养胃的功效。生普洱茶是新鲜的茶叶采摘后，经萎调-杀青-揉捻-毛茶干燥-蒸压成饼或块状，不通过渥堆发酵处理，以自然的方式陈放。
大叶种晒青毛茶含水量高，用闷抖结合的方式高温杀青，使茶叶均匀失水，保留较多的茶多酚、儿茶素等物质，而这些物质对人体的肠胃黏膜有较强刺激性，常喝过新的生普很容易对胃造成影响，导致胃寒、胃疼等各种症状，甚至严重的还会胃出血。所以建议不要喝新的生普，至少要放置半年以上才能饮用。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中本质原味的有机物质和活性物质，使得茶中的内涵物更加丰富。
经过自然存放之后的普洱老茶，随着时间的推移茶性越来越温和，原本对胃产生刺激性的物质已经慢慢氧化，所以，经常饮用有年限的生普洱茶还能起到暖胃护胃的作用，而且在一定程度上还能调理肠胃功能进而达到养胃的功效。老茶当中还含有一定活性的酶，随着时间的推移不断地产生变化，还能对其本身品质和形成产生有利的影响，使得滋味更加醇和、持久耐泡。
3年内属新茶期,茶汤黄绿，青味重，甜香中带苦涩；3-10年间野性开始减退化，茶汤发生微妙地变化，汤色由黄绿变黄红，青味不再那么重，隐约出现蜜香味，苦涩感也有所减轻；10-20年间，茶汤会发生明显的变化，黄色褪去,变成橙红色,苦涩味几乎消失,而且更加浓厚绵长，青味消失蜜甜香明显，陈香味初现，叶底由黄色变黄褐；20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红明亮，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，茶饼黑褐油亮，冲泡后叶底浅褐油润，此时的生普像一个阅历丰富饱经苍桑的老人,以至“无味之味”的境界展现在世人的面前，但始终保持不变的是茶本身的生命力和真韵-“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，而且成了“可入口的古董”。
