小种红茶有正山小种（武夷山桐木关产）、外山小种（坦洋、北岭等地的小种红茶）等。红碎茶以云南大叶种红碎茶为主，另外祁门红茶有的也采用了切碎工艺。红碎茶和碎红茶不是一码事，前者是一个品种，后者是低端的红茶碎料。晒青红茶主要产自云南，采用的是类似于普洱茶生茶的工艺，利用日光干燥再经发酵，是介于红茶与生普之间的一种新工艺红茶。
喝红茶时，如果想要红茶的口感更好，应该根据红茶的品种来决定喝法。2.制作红茶的茶青采摘标准不同的红茶品种，制作红茶的茶青采摘标准不一样，红茶在采摘茶青时都会区分细嫩和粗壮。红茶中有些品种采青非常细嫩，如全部用芽头的工夫红茶中的礼茶、祁门香螺中的芽茶、小种红茶中的金骏眉等、滇红中的新工艺滇红大金芽等。也有一些采用一芽一叶初展茶青制成的红茶，这些红茶茶青也都非常细嫩。
红茶也会用粗壮的茶青制茶，如正山小种除金骏眉以外，采用的都是开展的三四叶。祁门红茶中有些级别的红茶用料也比较粗壮，云南晒红的用料更加粗老。喝红茶时，最好根据所喝红茶的茶青细嫩、粗老情况来决定红茶的喝法。红碎茶和采用切碎工艺的祁门红茶要使用过滤法喝红茶时，如果喝的是红碎茶或采用切碎工艺的祁门红茶等，因为红茶比较细碎，如果直接像绿茶一样冲泡或者使用像功夫茶一样的茶水分离法，茶汤里会有很多茶叶的碎末，严重影响口感。
所以，泡红碎茶或者用切碎工艺的祁门红茶时，最好使用过滤法。具体做法是：或者使用茶袋，将茶叶放入茶袋中，喝茶时将茶袋放到盖碗或者茶壶中，冲水浸泡数秒以后，将茶袋从茶汤中提出。或者使用专门的茶叶过滤纸，将茶叶过滤纸铺在茶漏上浇淋。从方便的角度来看，使用这种茶叶过滤纸不如使用茶包，后者更方便，操作起来更简单。
工夫红茶和小种红茶的喝法要看制茶茶青的采摘标准1.用细嫩茶青制成的高端工夫红茶、小种红茶可以使用像绿茶那样直接冲泡的闷泡法喝红茶时，如果喝的红茶制茶时使用的是细嫩的茶青，如使用芽头，一芽一叶初展等，可以像绿茶那样直接冲泡，使用闷泡法。可以像绿茶那样直接冲泡的有红茶中的礼茶，小种中的金骏眉，祁门红茶中的祁红香螺、祁门毛峰，滇红大金芽等等。
但是，如果不怕麻烦，这些高端红茶使用功夫茶那样的泡法口感会更好一点。2.采青粗壮的工夫红茶、小种红茶宜使用功夫茶泡法一些采青比较粗壮的工夫红茶、小种红茶宜使用功夫茶泡法。比如正山小种中有一种老枞红茶，采青时采用的是茶树的三四叶，这种红茶如果使用像绿茶一样直接冲泡，虽然发酵度高，但是茶汤还是会多苦涩而少甘甜润滑，口感会大打折扣。
苦涩度较高的晒青红茶应该使用功夫茶泡法这几年，云南红茶中出现了一种新工艺，人们利用类似生普一样的手法，做出了一种介于生普和红茶之间的红茶，人们把它叫做晒青红茶。晒青红茶制茶的茶青跟生普一样，重茶青粗壮，而且，这种红茶口感相对其他红茶口感比较浓郁，苦涩度比较高，一般而言，苦涩度比较高的茶不能像绿茶一样直接冲泡。
因此，晒青红茶不适合像绿茶那样直接冲泡，应该采用功夫茶泡法。写在后面的话就红茶而言，除了少数制茶茶青细嫩的高端红茶可以像绿茶一样直接冲泡以外，其他的红茶都不适合绿茶式泡法。红碎茶和使用切碎工艺的祁门红茶等因为香气浓郁、口感厚重，在外国市场很受欢迎，但因为料太细碎，这种茶适合袋泡茶一样的过滤法。在我国比较受欢迎的有小种红茶和工夫红茶，后者的受众更多，这两类红茶如果采用功夫茶泡法，口感会更好，虽然其中的少数高端茶也可以使用绿茶泡法。
感恩提问者，普文是在云南省临沧市凤庆县普洱茶、滇红茶的原产地经营茶山，对您的问题做个人解答，胃不好，切记喝浓茶及空腹饮茶。（下图为滇红茶）胃不好能喝铁观音、单丛吗？铁观音与单丛是都归属于乌龙茶（青茶），乌龙茶是有一定发酵程度的茶品，一般乌龙茶的发酵区间在30—70%，属于鲜叶直接发酵。采用烘培技术或者炒青技术。
铁观音发酵相对单丛要轻，不过现在也有发酵较轻的单丛，青茶的新茶，空腹饮用非常伤胃，建议存放一月之后开始饮用，且饭后，大清早不建议饮用。（下图为铁观音）什么茶养胃？普文先来讲一个案例，有一个河南的朋友已经胃病犯者，好茶，后经中医指点改饮用普洱熟茶，且3年以上熟茶，原先每天吃胃药，半年之后就没有吃药了，这是一个事实案例。
红茶对胃保养起到非常好的效果。（下图为普洱熟茶散料）普文总结饮茶，好茶根据个人体质来决定饮用习惯，过度亦反，在选择养胃茶的时候，需要注意，熟茶、红茶养胃，但是需要注意几点：1.熟茶需要存放时间的熟茶，最好3年以上，需无添加（糯香是添加一种糯米叶才有的香型）。3.红茶的选择，一定要选择全发酵红茶，现在红茶也有轻发酵工艺，红茶发酵区间70—100%。
