近期，有茶友询问说在品饮一款小沱茶时，喝到了糯米香味，于是询问：“普洱茶汤中的糯米香气是茶品本身所特有的吗？”具体缘由，请看下文：一、糯米香普洱茶是什么？怎么来的？糯米香普洱茶是在普洱茶中，加入“糯米香（一种植物）”所制成的一种调味茶品。那普洱茶的糯米香是怎么来的呢？目前在市面上，普洱茶糯香来源主要有两大类：第一类，直接添加糯香植物切碎，混合茶叶进行一起压制。
普洱茶里的糯香味是怎么来的？
我是茶客闲品锦锦，很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的？云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香，我所指的是云南普洱茶熟茶的香味，糯香是人为再加工所产生的，云南普洱茶本身是不会产生糯香味的，云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物，糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面，也会添加在云南普洱茶生茶里面，这种香料叫“糯米香叶”，比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎，按一定比例添加入云南普洱茶里面，如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香，不过很少，在冲泡的时候，看茶叶的叶底可以看出来，跟茶叶不同的物体就是糯米香叶，相对来说只有茶叶原料和其口感不好的茶才会添加糯米香叶来扰乱人们品饮时的口味感觉，很大一部分人误导消费者，说糯香是加糯米产生的香味，这纯属谬论，或是现代商业的忽悠故事。
普洱茶之所以会产生糯米香，并不是网络上流传的那样，添加什么东西进去。普洱茶的糯香，是来自古树茶叶的果胶。喜爱喝茶的茶友都知道，古树普洱茶好，这是因为，在云南地区的茶树，是大乔木种的，也是我国茶树的发源地，越往南方去，茶树越低矮，最后变成了灌木种。因为是树种，所以生长期才能如此长。一般来说，要被称为古树的茶树，至少要生长了六十年。
在如此漫长的岁月里，茶树的内含物质会不断的积累和沉淀，其中，果胶的含量就会相对来说比较高。而在渥堆发酵时，茶叶里渗出的果胶会将周围的茶叶都粘成一坨，由于外形不好看，早年制茶的师傅都会将其挑拣出来。因为不舍得丢弃，所以被保留下来自己喝，结果发现经过转化后的这种果胶含量高的茶汤，入口即能感受到浓浓的米汤香味，口感糯滑，就像是在喝糯米汤一样，由于这种茶是在制茶的过程中，出现的数量极少，因此很长一段时间，这种带有糯米汤口感的普洱茶只在当地茶农之间流通。
“普洱茶汤中的糯米香气是茶品本身所特有的吗？”？
喜欢普洱茶，尤其喜欢 普洱熟茶的朋友，一定熟知一款优质普洱熟茶离不开“香、醇、润、厚、滑、甜”六大特点。近期，有茶友询问说在品饮一款小沱茶时，喝到了 糯米香味，于是询问：“普洱茶汤中的糯米香气是茶品本身所特有的吗？”具体缘由，请看下文：一、糯米香普洱茶是什么？怎么来的？糯米香普洱茶是在普洱茶中，加入“糯米香（一种植物）”所制成的一种调味茶品。
即，如同市面上常见陈皮普洱，菊花普洱一般，都是窨[xūn]香或调味的茶品。何为“糯米香”？即糯米香是一种云南所特产的草本植物，含有香草醇等多种芳香成分，及其大量对人体有益氨基酸，具有清热解毒的效果。除却用于普洱茶配料之外，还可供调配香精。那普洱茶的糯米香是怎么来的呢？目前在市面上，普洱茶糯香来源主要有两大类：第一类，直接添加糯香植物切碎，混合茶叶进行一起压制。
这类糯香普洱大多以小沱茶为主，用在普洱熟茶身上的居多。第二类，运用普洱茶特有“吸附性”特性，采用糯米香叶进行窨[xūn]香，让茶叶与糯香味充分融合。不过，这类制法成本更高，通畅在二三线厂地制造。二、如何理性看待普洱茶中的“各类”香气？除却上述所说糯香味，普洱茶还会有陈香、木香、樟香等香气。而且，品质、工艺、仓储越发得当的普洱茶，所呈现香气越发变化莫测，曼妙无穷。
然而，市面上普洱茶香气来源，既有普洱茶先天转化香气，也有后天人为加工转化香气（各有利弊）。作为茶客，或许我们该端正自己的认知，不盲目追寻各类香气，也不过分排斥有益香气。作为消费者，选择途中可保持茶中香气既不过分浓烈，也不显得怪异，且能与各种香气的原始气味相符合的原则挑选。作为商家（厂家），也应守住自己的道德及其法律底线，力争为茶叶消费者用心缔造每一款茶品，确保茶品的品质安全。
