茶色素中的茶褐色类物质可以显著的调节人体内的脂类物质代谢，起到降低血液中总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，升高高密度脂蛋白水平，减少肝脏脂肪沉积，预防脂肪形成。黑茶中的茶多糖具有明显的降血脂功能。经过动物实验研究和高血脂症患者的临床研究表明，黑茶中的普洱茶熟茶、雅安藏茶（康砖）在降血脂方面功效更为显著。
安化黑茶的保健功效近年来被一些人神话，甚至成为一些不良商家口中包治百病的“神药”，这样不仅可以误导喝茶人，还容易耽误误信病人的病情，害人不浅。黑茶的保健功效虽好，但是茶叶饮品不能替代药物治疗。请各位茶友在享受黑茶带来的茶悦和保健功能的同时，遭到疾病还是要到医院接受正规的治疗。金花是茯茶独特菌香和保健机制产生的根源。
现代科学研究，并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯砖茶“金花”的多种提取成分对PPARγ、PPARδ均有激活作用，“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。其实，不只是茯砖等安化黑茶中生长有茂盛“金花”，部分广西六堡茶中也生长有金花菌。
但是，传统工艺制作出来的普洱茶熟茶、雅安藏茶、湖北老青砖等黑茶新茶中没有金花。因此，有没有“金花”不能作为判断黑茶品质的标准。在某些特别能忽悠的卖茶人口中，会鼓动茶友们多囤黑茶，说：“黑茶是男女老幼皆宜”的全能保健茶，喝的越多越好。事实是这样吗？黑茶中含氟量较高，长期大量饮用黑茶易导致人体氟中毒，形成氟斑牙和氟骨症。
黑茶具有良好的降脂减肥效果，还能阻碍人体对蛋白质的吸收。因此，蛋白质缺乏症、营养不良及太瘦的茶友，需要适量、有节制的饮用黑茶。另外，黑茶所含成分能够阻碍人体对维生素B、铁、钙等营养成分的吸收，因此常年吃素食的茶友更需要适量饮用黑茶，不可贪杯。黑茶能在很短的时间迅速降低人体血糖，一次性大量饮用易导致茶醉，空腹、低血糖症患者应慎重饮用黑茶。
你好，我是柠都小沁，很高兴为你解答，随着生活水平的提高，人们开始注重养生，开始喝起了养生茶，特别是我们爸妈，爷爷那几代。不同的茶有不同的功效，我们在喝茶之前最好了解清楚，就拿安化黑茶来说吧，它的功效虽然众多，但是还是有很多注意之处，下面我们就来看看吧1黑茶适合大多数人饮用，它性温，回甘，有清热去火，促消化的作用，适合不同年龄段，不同人群饮用。
2适合三高的人，黑茶中的成分有效对血脂，血糖进行分解和抑制起到明显的，降血脂，降血糖，降血压的作用。3适合失眠的人:大家都知道茶叶有提神的作用，但是安化黑茶列外，它有明显的安神助眠的功效，研究发现安化黑茶的成分对神经兴奋有明显的抑制作用可以有效治疗失眠。4适合各类癌症病人，安化黑茶中的金花是一种孝素类菌，能起到杀死胃癌，肝癌中的癌细胞。
古法黑茶比安化黑茶好，原因如下：（1）安化黑茶没有真正的发酵，菌类（金花）是集中工业化生产，再添加到茶叶中，菌类是未进行处理过的。古法黑茶是纯天然发酵，菌类（金花）是经过“高温裂解”“灭活”工艺后，裂解灭菌出来的营养物质。知识点：高温裂解，古法黑茶漫长的发酵过程中有一道工艺叫“高温裂解”：工艺实现达到释放营养的作用。
在紫外线照射下，茶叶表面细胞壁打开，碳氢健（C=H 键）脆弱部分形成断裂，营养物质裸露出来，裂解出来的营养物质按体积大小排列依次为：蛋白质，氨基酸，复合多糖，多糖，单糖，碳和矿物质。这些营养物质附着在茶叶表面，也因此古法黑茶表面有白色的附着物。知识点：灭活，在强紫外线照射下，杀死对紫外线敏感的菌类，是消毒杀菌的工艺。
（2）安化黑茶生产时间短（几个月，不到一年），古法黑茶是5年及以上。（3）安化黑茶工艺没有灭活工艺，古法黑茶做了30次以上灭活。（4）安化黑茶中无生物还原糖，只有茶叶本身植物糖。古法黑茶有生物还原糖，且氨基酸，蛋白质含量较高。（5）古法黑茶采用原始品种，安化黑茶采用转基因品种（也称：杂交种）（6）安化黑茶后期采用饼砖包装，表面采用有氧发酵，内部是厌氧发酵，这样会导致内外发酵不均匀，古法黑茶是散装，有氧和厌氧发酵较均匀。
安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花。据微生物专家证实，除冬虫夏草发现有金花外，只有黑茶里面面有金花，它能改变茶叶的＂发香＂特点。
