那么“饱满度”是什么呢？茶汤的“饱满度”是指茶叶内所含物质的多少，如果丰富，人喝到嘴里后会分析出丰富的滋味，让人有一种饱满丰厚的感觉，因此茶的“饱满度”又叫茶的“厚薄”。其中，影响茶汤饱满度的主要有两个因素，一是茶的原料，其次是制茶的工艺手法。
南北茶叶有什么差异？
看了一下大家的回答，我有不同的看法。南北茶叶的差异其实并没有大家想象的那么大，差异开始变大是有时间点的，九十年代以前差距不大，九十年代以后尤其是2000年以后差距变大。从历史角度来说，中国的茶叶是经历几个时期，唐宋以前的羹饮时期，唐宋时候的古典茶道时期，明清的分类创艺时期，九十年代以后得金融时期。翻看历史茶书，不管是唐代的《茶经》《煎水茶记》还是宋代的《大观茶论》《茶谱》《建安茶录》对做茶用茶都是比较单一的或煎茶或点茶，将茶叶碾碎再使用，冲水搅拌，到明代中前期，散叶茶的增多，只是由碾碎变成了直接加水冲泡。
到明代中后期以后，随着制茶工艺的改进，各类名茶出现，同时各种冲泡使用的手法，茶具等发生了很大的改变。到清代初期，随着三才盖碗的广泛使用，从茶叶工艺到冲泡手法，和唐宋的古法有了完全不同的变化，最早的一批和现代制茶工艺的名茶也脱颖而出，如西湖龙井，苏州碧螺春，大方茶，松萝茶等等，那个时候其实南北喝茶的方法和茶种等级都是相近的，包括普洱茶，从清宫的贡品名单上看也一样有女儿茶，人头茶，天叶，地叶等等级分类的。
后来红茶青茶黄茶白茶等工艺出现仍旧是沿用芽级定等级 并以等级分档次的办法，一直到建国以后，国家还为各地的茶叶修订了可以对比的茶叶等级标准，这也是随便百度都能够找到的。到九十年代以后，随着市场经济的开放，第一个发生改变的是青茶类茶叶，不可否认的说，现在茶叶市场的营销和港台的茶文化传播是分不开的，前两天还在回答了一个铁观音消费的问题，在九十年代铁观音非常红火畅销 ，其实不止是青茶铁观音乌龙茶是这样，现在龙井茶的普及也和港台推广有关，大佛龙井那一年连战的破冰之旅，顺便也在北京的老舍茶馆搞了次活动。
港台茶商推广青茶类茶叶第一个带来的是对茶叶过去传统茶叶等级的冲击 ，第一次出现了大叶子茶可以普遍性的比芽茶高档贵的局面，是后面普洱的金融化陈茶化忽悠化做了一次侦探。2000年以后得普洱炒作就是颠覆性的，吹嘘忽悠成为常态，质量不再是衡量茶叶价格的标准，大家知道芳村茶叶是怎么炒作的吗？一件茶叶是需要包装完好的，包装箱打开了，茶叶泡过了，这件茶叶就退出期货市场，大家想一下，观看包装箱成了检验茶叶的唯一标准，甚至有了专门修补包装箱的行业，那样的市场意味着什么？回到这个问题上，其实茶叶不是南北差异，而是山海关外与南方三省类似，其他地方类似，具体的说就是看普洱黑茶青茶这些茶叶的接受程度，接受多的就以现在的天价忽悠山头古树年份这些为鉴定使用的标准，套用网上曾经流行过的那个梗，您喝了三十年的普洱没有？，其他以绿茶为主的地方，依旧是以芽级为主的鉴别方式，大家互相介绍茶叶的时候，这是明前茶，这是雨前茶。
如何体验茶叶的饱满度和层次感？
百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏；点击上方头像关注，每天与您分享专业茶知识！如何体验茶的饱满度和层次感？茶汤的“厚薄”又叫茶汤的饱满度，直接反映茶叶的内含物质是否丰富。其中，影响茶汤饱满度的主要有两个因素，一是茶的原料，其次是制茶的工艺手法。茶汤的品质受原料的影响。生长在生态环境好且树龄久、采摘次数少的茶树上的茶叶原料，经传统手工工艺制成，里面的氨基酸、可溶性糖以及水溶性果胶含量多，茶汤饱满度就越高。
茶汤品质受制作工艺的影响。茶的后期的制作工艺是决定口感的，内在物质成分决定茶汤的“饱满度“，经水冲泡，元素分解、转化、聚合的越多，茶汤就更醇厚。要体验茶汤“饱满度”最好也是最直接的方法就是喝一口。饱满度好的茶一入口，香气与汤汁一起涌上心头，随着热气上升至肺腑，顿然神清气爽。汤色饱和且透亮的茶的饱和度是较高的，像一杯满满的胶原蛋白，这说明里面的注入儿茶素之类的元素的含量较高，已经充分溶于水。
茶的口味的层次感，其实也是和茶内所含物质的多少息息相关的，经常喝茶的人都知道，大多数茶都有苦、涩、甘、甜、香等味道，一阵一阵的接着来，荡气回肠，历久弥香。但是如果内含物质稀少的茶品饮起来层次感就较弱了，喝着像淡水，一经冲泡，开始的时候还有层味道，但几次过后就索然无味，少了层韵味吧。炎炎夏日，或者秋高气爽的闲暇时节，泡上杯茶，开水轻轻进碗，香气随之弥漫，入口柔，苦涩甘甜香，层层袭来，丝丝入肺，心情畅快至极。
如何区分茶汤的“浓淡度”、“饱满度”？
茶汤的“浓淡度”和“饱满度”是两个概念，先说“浓淡度”，“浓”和“淡”，是人饮用时一种味觉上的感觉，不是茶汤的“饱满度”。越是好的茶叶滋味越浓厚，舌面的刺激感就越浓。那么“饱满度”是什么呢？茶汤的“饱满度”是指茶叶内所含物质的多少，如果丰富，人喝到嘴里后会分析出丰富的滋味，让人有一种饱满丰厚的感觉，因此茶的“饱满度”又叫茶的“厚薄”。
