感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。正山小种还是金骏眉好喝?这其实是个很难抉择的问题,因为两类茶都有各自的特色。金骏眉,2005年诞生,是红茶历史上首个以全芽头制成的茶叶。因为芽头体积小,想要制成一斤成品茶,需要数万颗芽头,这极大限制了金骏眉的产量。在物以稀为贵的市场规则下,金骏眉迅速成为高端红茶的代表,每斤价格在万元左右。
当然,金骏眉自身的风味也很独特,坐落在武夷山国家级自然保护区内的桐木村,自然环境极佳,加上又是全芽头制作,因此做出来的金骏眉拥有纯净而高雅的花香,这是其它红茶所不具备的。再说正山小种,同样出自桐木村,正山小种的特点是花果香,这种高山好茶自带的茶香,也能够带来悠扬的韵味。此外还有正山烟小种,以松烟香而闻名,可以说各有特色。
茶靠谱提示:金骏眉是公认的红茶顶级茶品。金骏眉的高制茶成本和稀有性决定了它的价格比较高端。对于金骏眉的仿制茶来说,600元一斤算不错的。红茶江湖的后起之秀:金骏眉和银骏眉。在红茶的江湖上,大家都认武夷山为创教祖师。武夷山开山红茶之作,就是正山小种。正山小种很牛,带出很多徒弟。其中最牛的叫祁门红茶。正山小种在后来的发展过程当中,发现有点不对劲,一代新人换旧人,红茶市场有一点后浪把前浪拍在沙滩上的感觉。
2005年,正山小种传人江元勋在一个偶然的机会下,接受朋友建议,用芽尖为原料、使用正山小种工艺但稍加改变的方法制红茶,由正元茶厂的制茶师梁骏德操刀制出第一泡新工艺、芽尖红茶,香如蜜,色如琥珀,甘甜醇厚。这就是后来振兴红茶产业、名满天下的金骏眉。金骏眉全部用芽尖制成。但是,这种芽尖实在难得,采制非常受限制。
后来,又将一芽一叶作为原料、以金骏眉的工艺制成红茶,就是金骏眉的弟弟银骏眉。一斤金骏眉凭什么卖到4万5?贵的时候,一斤金骏眉卖到4万5千元。是炒作吗?难说。但金骏眉的茶叶价格都在1万出头。那么,金骏眉凭什么这么贵?正宗金骏眉需要:一是茶青来自武夷山国家级自然保护区内海拔1200米至1800米的野生茶芽。
二是工艺特殊,是正山小种传统技艺加创新制法制成。据测算,4斤多的茶芽、60000个茶芽才能制1斤金骏眉,加上采茶环境比较困难,1斤干茶需要20到30位茶工采上一天,每名茶工80元一天计,也要1600到2400元一天。再加上茶青资源的稀有,制茶工夫和火候掌握的难得,制茶成本很高,且很难控制(要是没有把握好火候,失误了,一锅茶就废了),因此,推高了市场上正宗武夷山金骏眉的价格,一般都在1万元左右一斤,贵的高达3万,低一些的也要7000多8000元。
金骏眉现在是红茶的通用名称,仿制茶很多全国每年流通市场的金骏眉少说也有数十万斤,武夷山哪来那么多的金骏眉?其实,在经历一场达十年的商标纷争后,金骏眉被判定为是一种红茶的通用称呼,而不是商标。也就是说,其他地方也可以按照相关工艺采用茶芽制成金骏眉。离开了茶叶原料的稀有度,离开了特殊工艺,这些仿制茶的价格自然就亲民了许多。
为何购买的金骏眉那么难喝?看起来干茶很好看的,香气也可以。冲泡后,汤水寡淡?
金骏眉,其实是红茶家族中正山小种的一种高端分支产品,只产于武夷山桐木关。因条索金黄,如眉型,加上创始人梁骏德的骏字,取名金骏眉。金骏眉之所以名贵,是因为全程手工制作,一斤金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。
金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。正因为这样,其仿制品众多,且不说武夷山市内茶店,就连各地稍微有点规模的茶叶市场,金骏眉的标牌也是屡见不鲜。仿制的金骏眉,条形相似,提香也像那么回事,但是,茶汤的滋厚,过喉的爽滑感,以及回甘的满口馥莉,确实是模仿不来的。谢谢您的耐心观看,这只是我个人的片面之词,敬请指正!。