冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法，最早流行于日本和中国台湾。冷泡茶很简单，几乎没有什么技巧门槛，更无泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。大多数茶叶都适用，且失败率极低，唯一所需的只是等待，任谁都能信手拈来。为什么要喝冷泡茶？用冷水冷泡的方式，茶叶析出速度会很慢，茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应。
因此，与热泡法在化学层面上并不是一码事。如，冷泡法时，形成茶水苦涩的茶碱(单宁酸)与咖啡碱，不易被释出，而茶叶中带甜味的氨基酸分子，则容易溶解出来。所以，冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔、纯粹清甜一些，喝起来，清凉甘美，别有风味。用保温壶装满一罐，放在车上、装入包里，去爬山、去旅行，燥热难当时，喝一杯带着霜气的冷茶，酣畅淋漓间，会觉得人生的幸福莫过于此。
如何自制冷泡茶？人随茶而改变心情，茶也随人而调制出不同的滋味。这里且以红茶为例，感受别样的水乳交融。茶品上，几乎大多数红茶都适用，像九曲红梅、小种红茶、滇红等都可以拿来做冷泡，个中滋味，各有千秋，茶友可以自行感受。容器上，不需要刻意地置办新的工具，闲置的玻璃瓶、马克杯，甚至是矿泉水瓶子都能拿来作冷泡，工具简单日常，有茶就能做。
茶器无数，人们一开始喝茶时，用什么泡煮呢？
对于这个问题，个人认为，最早的祖先可能是使用石器泡茶更加合理；当然，在有文字记载开始可能是使用陶器作为泡茶的器皿；随着人类发展，生产资料越来越丰富，茶器才变得今天这样丰富。首先：茶的起源是归结为神农氏，使用石器泡茶更加科学；相信大家都能够理解，中华民族将很多上古文明都是归结为神农氏发现或者发明。原因很简单，上古时期缺乏文字记载，而神农氏时期正好是中华文明有文字记载的始端；这些记载正好记录了中华民族在当时算先进的经验，茶叶的应用正好是其中一种，所以后人在记载总结时都归功为神农氏。
个人认为，神农氏更加应该是广义的中华民族祖先，而不仅仅是一个部落，也就更加不可能只是一个姓氏或者个人；也就是说，所有的先进生产生活经验的总和都是中华民族祖先在日常生产生活中一点点积累、传承并记录下来的；这也正好印证了炎帝是神农氏族人。由此我们可以根据文字记载发现，炎帝是处于新石器时期，大多数生产工具都是使用石器，生活器皿自然也不例外；毕竟，当时使用石器是最先进奢侈的器皿。
但是也不得不承认，普通人更多地有使用天然果实硬壳或者贝壳当成喝茶器皿的事实！其次：茶的起源是以中草药的方式进入人们的生活，石器和贝壳是最早泡茶的器皿很合理；相信大家都知道，中草药的应用都是需要煎熬的；在远古时代，没有制陶技术、更加没有冶金技术；天然的容器贝壳无疑是最适合煎熬药品的器皿，同时期相对殷实的“贵族”可能选择使用石器已经是最奢侈的事情了。
如果将茶叶最早的应用归结为祭品，个人认为不太认可；因为，成为祭品必须具备观赏性、实用性和珍贵性；毕竟茶叶本身并不具备较强的观赏性，那么就必须具备实用性和珍贵性才会被当成祭品去供奉先灵。其实用性正好证明了茶叶在更加广泛的应用中已经得到了验证，茶具备神奇的功效；而这种功效正验证了茶叶作为药品（预防和治疗）早已广泛用于生产生活中。
所以一定是先有广泛应用然后才成为祭品。这也正好同时证明了，古人应用茶叶必须煎熬，那么贝壳或者说石器是最早“泡”茶的器具，真的应该说是煎茶器皿才对。最后：随着社会发展，物质越来越丰富，泡茶器皿也就与时俱进；人类渐渐开始从石器到使用陶器瓷器，再到冶金技术的发展，出现铜器铁器，直至发展到现在，泡茶的器皿自然也是和人类社会的进步同步发展。
而，茶叶的应用从药效开始就是熬煎，在明代以前均是以茶砖为主，所以更多的饮茶方式均为煎熬；明代以后散茶开始大量流行，才更加接近于今天的泡茶；所以金属茶具（特别是铜器）是相当长一段时间主流泡茶器皿。综上所述，是个人对于人们（人类先祖）一开始喝茶时，对于茶具使用的认知；大家都是爱茶之人，不当之处欢迎指正！。
盖碗适合泡铁观音茶吗？用什么茶具泡铁观音合适？
盖碗是可以泡多种茶叶，如花茶，红茶，黑茶，绿茶，黄茶，白茶，青茶。但是泡茶最好的茶具当属紫砂壶。适合一年四季日用，紫砂壶具有良好双向透气性，留香，茶水几天不变坏，但是有不良商家，以次充好，假紫砂壶大行于市，，图黑心钱，大伙儿购买时应有鉴别能力，以免上当，劣质紫砂壶对身体有害，贪小便宜心理要不得，提高警惕。
