一般常见的白茶饼都是寿眉制成，因为寿眉的产量较大，光是卖散茶很难卖完，制成饼茶可以丰富市场。一些喝惯了岩茶、黑茶、普洱的老茶客，会喝不惯白茶散茶的鲜爽感，觉得味道淡，反倒是白茶饼的醇厚更得他们的青睐。白茶分为四大品类，白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉，均可以压制成茶饼。
白茶压饼好还是散存好吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶散茶与饼茶，其实各有千秋，没有哪一方一定更好的说法。散茶的优点在于，它的工序非常质朴，仅经历了萎凋与烘干两道，可以最大限度还原白茶原本的风味。缺点在于散茶占用空间大，白毫银针、白牡丹还好说，因为它们的叶片比较细窄，而叶片大的寿眉就比较蓬松了，所以如果像收藏散白茶，家里需要预留比较大的空间。
反观饼茶，缺点是工序更多，在萎凋、烘干的基础上，还要经历蒸软、包揉、压制等等，一些内含物质不可避免地流失了。当染，也不是说饼茶完全没有优点，它的体积始终是一大优势，一个中等型号的瓦楞纸箱，可能只装得下一斤散茶，而要是换成饼茶的话，可能装十几饼。此外饼茶在压饼过程中细胞壁破裂，内含物质析出到了叶片表面，与空气的接触面更大，所以饼茶的陈化速度要略高于散茶，而且寿眉一类还比较容易形成独特的枣香，这是散茶所不具备的。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶分为四大品类，白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉，均可以压制成茶饼。一般常见的白茶饼都是寿眉制成，因为寿眉的产量较大，光是卖散茶很难卖完，制成饼茶可以丰富市场。而且因为有茶梗和叶片大的原因，寿眉长得比较蓬松，散茶很占空间，所以茶农会选择将寿眉制成饼茶，以节省存储空间。
相比之下，白毫银针饼比较少见，因为白毫银针的采摘标准较高，而白茶树的生长又很快，所以每年能够用于采摘白毫银针的时间只有7-10天，产量很低。物以稀为贵，低产量的白毫银针本就容易受人关注，更何况银针的营养物质还是白茶里最高的，因此很快便会被顾客强光。光是制成散茶后就能卖完，自然也就没有必要制成饼茶了，所以白毫银针饼的数量较少，远不如寿眉饼那么多。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶饼，就是用白茶压制而成的茶饼。从风味上来说，白茶的工艺质朴，制作过程中不能杀青、不能炒制、不能揉捻。这样做的好处在于，能够让天然物质保留下来，因此散茶的风味更偏向清新、清鲜、鲜爽。而在压饼的过程中，白茶的细胞壁会破裂，细胞液流出并附着在叶片表面，更多地参与物质转化。
因此同样年份的散茶和饼茶对比，饼茶的陈化速度，会比散茶稍快一些，而且更容易形成醇厚的风味。不仅如此，像寿眉压制成茶饼后，再经过多年的陈化，还能形成独特的枣香，这是散茶所没有的特殊香气。一些喝惯了岩茶、黑茶、普洱的老茶客，会喝不惯白茶散茶的鲜爽感，觉得味道淡，反倒是白茶饼的醇厚更得他们的青睐。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
生活中经常见到茶叶饼，为什么要把茶叶制成茶叶饼保存，原因是什么？
把茶做成茶饼我个人觉得有以下几个原因1.便于运输和存储。拿普洱来说，清朝时候，普洱茶是作为贡茶的。普洱是运到北京紫禁城的，要从云南的普洱运到北京，那是很远的，山高路远，气候变化无常，把散茶压成饼状或者砖的形状，积多成少，由于压缩了空间，便于运输的同时，茶叶内质的变化也是很有限的，压成饼状再用云南当地的竹壳包装好，防水，防潮，这样原汁原味运到北京，皇帝才能喝到正宗的普洱茶。
