真的要知道什么样的茶是红茶，是应该由内到外了解红茶。严格说来，红茶指的不是一种茶的品种，而是一种茶的制作工艺。小种红茶：是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。另外一提，正山小种的分支品种金骏眉也是很不错的，但我认为也只有桐木关的优质，其他地方做的就Soso啦。
什么样的茶称为红茶？
什么样的茶算红茶？我是九大山人，接下来由我给回答一下这个问题。我们都知道红茶一般呈现的特征是红汤红叶，这也成为我们分辨红茶的主要方式之一。但是真的要知道什么样的茶是红茶，还是应该由内到外了解红茶。红茶是全发酵茶，是用适宜的茶树新牙叶为原料经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。相对于绿茶，红茶多了一个发酵的过程，在这个过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
才有了红茶红汤红叶的特征。红茶种类较多，一般我们根据其加工的方法与出品将其分为三类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。严格说来，红茶指的不是一种茶的品种，而是一种茶的制作工艺。小种红茶：是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。工夫红茶一般指的是祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等等，一些以地名命名的红茶。
如何辨别红茶品质的好坏？
红茶既有真假之分，也有品质的优劣之分，品鉴红茶，可通过手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。1、手抓用手抓取一把红茶，感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶，条索紧结、重实，而条索轻飘则为劣质红茶。此外，优质的红茶干茶一般有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了，则没有这个特征。注意：抓取茶叶的时候，不要大把抓，防止手掌的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、眼观抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶，条索紧结、完整，碎茶极少，色泽乌黑油润。而条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带杂物的，则为次品红茶或劣质红茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶，汤色红艳、清澈，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。
