一、母树大红袍母树大红袍，此乃现在富可敌国也喝不到的茶。母树大红袍大红袍亲属商品大红袍（别名拼配大红袍）名字里都有“大红袍”三个字，难道不是同一种味道么？您真别说，这些个大红袍的风味，是马奶奶遇到了冯奶奶，差了不止两点。为什么大红袍有药味，这个要具体分析，纯种大红袍没有药味，拼配大红袍如果用铁罗汉来拼配，是有药味的。
以上什么意思呢?就是现在我们常喝大红袍,不是大红袍,那是什么呢?我们现在喝的大红袍是什么呢?市场上说的大红袍有三个概念,一、经大红袍制作工艺而得的普通岩茶,二、多种茶拼配出来的具备活、甘、清、香的最佳特性的茶,三、金北斗、奇丹、雀舌母树无性繁殖而得的纯种大红袍。
为什么大红袍有药味？
谢谢头条邀请，欢迎关注小陈茶事。为什么大红袍有药味，这个要具体分析，纯种大红袍没有药味，拼配大红袍如果用铁罗汉来拼配，是有药味的。具体想了解“为什么大红袍有药味”这个问题，可以查阅小陈茶事之前的这篇文章“武夷岩茶大红袍，喝起来是什么味道？”丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：李麻花一句话概括大红袍在岩茶圈的地位，你会怎么形容它？曾几何时，用岩茶界一哥来形容它最为妥帖，可近年来却有些被肉桂反超的势头，牛肉、马肉、龙肉等名气在圈子内可比大红袍要响。
有种正宫娘娘被三宫六院妃嫔抢了恩宠的意思。然大红袍的江湖地位，仍旧不可动摇。没办法，谁让大红袍有个势力强大的娘家。它的种植历史以及传奇故事，令大红袍始终处于金字塔顶端，难以走下神塔，轻松赢得个“茶王”的美称。大红袍于许多新茶友而言，却多了些神秘感。喏，刚入门的张阿哥便问了：“大红袍，喝起来是什么味道。
”哟，这个小小的问题，可难倒了麻花本花，倒不是不好形容大红袍的味道，而是这大红袍，它的身份有些复杂。就目前市面上能听到名头的大红袍，足足有三大类。母树大红袍大红袍亲属商品大红袍（别名拼配大红袍）名字里都有“大红袍”三个字，难道不是同一种味道么？您真别说，这些个大红袍的风味，是马奶奶遇到了冯奶奶，差了不止两点。
一、母树大红袍母树大红袍，此乃现在富可敌国也喝不到的茶。自2006年后，母树大红袍已停止采摘，并被列位国家级保护单位。这下母树大红袍更添神秘感，这款处于神坛上的母树的大红袍喝起来是什么味道？不好意思，麻花没喝过。但，总有个别被幸运之神眷顾的人喝过，比如那位资深茶圈人物，在做学徒的时候曾喝过“尾水”（也就是泡到最后几泡的茶汤），那心情，那滋味，简直无法用言语来形容。
总而言之，有香、清、甘、活的特点都有就对了。激动心情难以言表，也总要给出个具体描述吧。否则岂不是要YY母树的大红袍的风味？来本教科书做参考。在《武夷名丛录》中，关于大红袍的滋味记载如下：制乌龙茶，品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显，香味独特……浓缩成一句话：好喝。
九龙窠母树大红袍，我们是别肖想它的滋味了。但您也别觉得遗憾，我们可以喝与母树大红袍有相同遗传基因的茶。这款皇亲国戚般的茶，有个质朴的名称——奇丹。二、纯种大红袍奇丹奇丹，名头小，甚至很多人都不晓得它是什么茶，若是没闹明白，还以为它和奇兰是亲兄妹。其实，奇丹这款茶是真正低调的富二代。其真实身份，可代表母树大红袍发言。
说白了，奇丹就是母树大红袍复制、粘贴的产物，从性状上来说，最接近母树大红袍。红口白牙，空口无凭。奇丹和大红袍的关系，有铁一般的证明。在2009年春茶期间，专家应用基因分析技术，进行了验证与辨别。最后得出结论：奇丹与大红袍有相同遗传组成，系异名同物。奇丹，果然是皇亲国戚，将养起来难度不小。种植时所需的管理难度大，对比水仙、肉桂这类五大三粗、繁殖能力超强的品种，奇丹显得十分娇气，这也是茶农少量种植奇丹的原因之一。
有因必有果。种植数量少，奇丹的整体产量自然是比不上水仙、肉桂。真正接触过奇丹的人，范围不断缩小。奇丹喝着，究竟的什么味道？就目前麻花喝过的奇丹，香型统共可分为三种。一是花香型。二是果香型。三是木质香型。做出什么味道，主要看茶农的制茶技艺，制作工艺好，花果香并存，汤稠水滑，韵味十足，回甘生津携带香气。曾喝过一款奇丹，属于花果香型。
第一泡揭盖，花香浓烈、明艳、奔放。茶汤清甜、柔和。稍等片刻，口腔里有强烈的生津感。第二冲，花香在前，中调带着甜甜的香气，似果香，又有些似花香。等到茶汤凉后，甜蜜的果香占据杯盖、落水香。做的好的奇丹，丝毫不逊色。可惜，真正体会过奇丹风采的人，不多。下回麻花遇到了品质好的奇丹，定给列位看官介绍。三、拼配大红袍人间工艺巧天工，拼配二字，让大红袍拥有无限可能。
有些大红袍喝起来，花果香明显的不得了，杯盖上，汤水里全是香气。有的大红袍，是果香味儿的，似蜜饯集合体，李干、黑加仑、芒果、白葡萄……闻着就是甜蜜蜜的气质。有些大红袍，则是汤水取胜。醇厚、柔和、圆润、饱满，仿佛有老丛水仙的身影在里头。不得不感慨一句：拼配的存在，让岩茶拥有了无限可能。何为拼配？望文生义，即将不同的岩茶按照不同的比例搭配好，然后形成独特的风味。
这种拼配的方式的出现，许是为了还原母树大红袍的风味，别让母树大红袍的香火断了，总得给茶友们一些念想才是。把水仙、肉桂、铁罗汉、黄观音等茶（这些茶，随机搭配，未必都一致）拼配在一起，茶汤、茶香无限接近母树大红袍，就成功了。时代在进步，科技在发展。人的口味也会发生变化，大红袍拼配比例也在不断调整，大红袍开始分出了流派。
有的大红袍，舍弃了汤水，留下了香气。有的大红袍，汤水口感极好，但香气却差强人意。有的大红袍，香气好，汤水佳，是一款十全十美的茶。这类拼配大红袍，要统一形容它的风味，太难了！如全世界的语言丰富多彩，不可能只用一种语言统一，是一个道理。拼配大红袍，也难以归于统一。且全世界的大红袍要都是一个味道，武夷岩茶反倒变得无趣了。
岩茶的有趣，就在于它太难猜测！女人心海底针，这句话送给岩茶才是。可没办法，我们就好这一口，拒绝不了，也不接受反驳。大红袍是什么味道？给不出标准答案。纯正的母树大红袍，据说喝着有桂花香，香、清、甘、活的优势全占尽了。奇丹，作为母树大红袍现世的代言人，花香、果香、木质香，全看工艺。制作好的奇丹，同样具备香、清、甘、活的特点。
至于拼配大红袍，是现如今出现频率最高的一类，市场活跃度极高。拼配茶，并不令人反感，毕竟通过拼配技法修饰茶的缺陷，可让我们获得愉悦感。一款集香气与汤水于一体的大红袍，简直无懈可击。你若问麻花哪种大红袍最好，那当然是母树大红袍呀。得不到的总是在躁动，失去的才会珍惜。现实是：我会选择奇丹或者是拼配大红袍。毕竟能被我们各种嫌弃挑剔的，只有它们俩了！落袋为安，才是智慧。
为什么我喝岩茶会觉得嗓子疼？
许多人认为岩茶是经过多次烘焙的，喝多了容易上火。其实和你喝的茶有关系，如果你觉得上火，那肯定是你喝的茶不对，快来看看你是不是喝到了这样的茶。在此之前，我们先了解下什么是“上火”。上火的病理中医认为，在人体内有一种看不见的“火”，它能产生温暖，提供生命能量，并称之为“命门之火”。正常情况下，命门之火藏而不露，动而不散，潜而不越，如果对其失去制约，火性就会浮炎而上，表现出一系列病症，统称为“上火”或“邪火”。
对照我们现代人的状态，绝大部分是水火未济，虚火上升，引起了阴阳失调。在谈“未济”之前，我们先了解下“既济”，在《易经》中有一个卦叫既济，坎上离下，坎为水，离为火，水在火的上面，三个阴爻在三个阳爻上面，形成了一个动态的平衡，这个十分重要，是一种和谐的运转，我们叫既济。水火未济，那说明这个平衡被打破，虚阳上浮，烦躁，会出现燥热的病症，但并不是真热，而是虚的，是未济造成的。
岩茶的属性岩茶兼有红茶和绿茶的优点，茶性温和，老少皆宜，是一年四季均可饮用的茶。从岩茶的属性来说，岩茶温和不上火。但是，在制作环节，工艺不当，做出的岩茶还是会引起上火的。哪些岩茶喝了会上火？壹/ 刚焙好的岩茶新茶刚制作出来，存放时间短，烘焙的火气尚未褪去，过多饮用会引起上火，因此新茶不宜过多饮用。经过一段时间的自然存放后，火气减退才可以喝。
当然，要存放多久而没有火气，则需要看岩茶的退火情况。刚焙好的岩茶，火香味明显，回甘不足，喝后喉咙有明显的炙热感，会出现口干舌燥的情况。贰/ 烧焦、碳化的茶火气很大很多做茶人觉得焙茶很简单，就是把茶焙熟，而焙茶的真正目的是把茶“焙活”。大部分做茶人以高火焙茶，主要是因为火香能掩盖缺点，并使茶叶实现统一的口感（在拼配茶的制作环节中比较常见），同时，高火把茶叶焙熟、焙死了，它就不可能发生变质。
但结果是温度过高，使茶叶出现了烧焦、碳化的情况。这一类茶干茶色泽深黑，有明显的焦味（很多人误把焦糖香当做茶香），汤色黑红，浑浊暗淡，烧焦味取代了茶味，苦味明显。高火焙茶伤着茶叶，使茶体的营养元素流失，非常不耐泡。烧焦、碳化的茶叶喝多了容易上火、燥热，伤肺气。叁/ 外熟内生的茶还有一种情况可以说是最为糟糕的，茶体包青又碳化，也就是我们常说的“夹青茶”，外熟内生。
这种情况就像我们去烤地瓜，如果大火猛烧，地瓜表面一层烧焦，变得漆黑一片，但是里面还是生硬的。岩茶工艺制作中做青和烘焙是最关键的两道工序，工艺不佳，茶叶除青不到位，容易出现返青、变质，为了杜绝茶叶出现变质腐败的情况，就以急火、猛火焙茶。结果往往是，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质没有充分地转化到位，青杂物没有清除，但是表面已经烧焦、碳化。
这一类茶茶汤浑浊，有焦糖香，也有青杂味，喝后苦、涩、麻持久不化，感觉粗糙有沙粒感，严重者有“锁喉”之感。夹青茶既偏寒凉，又燥热上火，喝多了会湿热淤积于体内，造成脏腑经络运行受阻。一般人喝这样的茶，尤其是晚上喝，几乎是一整晚都不用睡了，咖啡碱含量没有转化导致中枢神经异常兴奋，烧焦、碳化的茶喝了燥热上火不利于睡眠。
喝武夷岩茶锁喉的第一点常见原因,岩茶火功太高,尚未褪火。火功高的岩茶,在还没有褪火的状态下直接泡饮,会使喉咙产生发紧的感觉。这是因为还没褪火的岩茶,冲泡以后,茶汤中的烟火味会比较重,喝烟火味重的茶汤,人体敏感的喉咙很容易受到茶汤里的烟火味刺激。喝武夷岩茶锁喉的第二点原因,茶汤温度太高,喝茶过烫。
