没听说这个，就知道大理白族三道茶。“三道茶”是大理白族人民的一种茶文化，历史悠久。普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。大理白族三道茶不仅在口感上独具特色，更寄寓了丰富的人生哲理。杨高李董、张赵段王、何杜，是大理白族的十大姓氏，每个姓氏都有其特定的照壁题字，要是你去大理人家做客，看到下面的题字，你也可以马上就知道主人的姓氏，这就是大理白族独特的“家风”文化。
普洱茶到底属于什么茶？
普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。
普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。
而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。
但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。
大理白族春夏秋冬茶的夏茶是什么茶？
没听说这个，就知道大理白族三道茶。“三道茶”是大理白族人民的一种茶文化，历史悠久。早在南诏时期即作为南诏王招待各国使臣的饮茶礼，是对宾客的最高礼遇。后流传到民间，保留并发展延续至今。三道茶，即：头道苦茶、二道甜茶、三道回味茶，“一苦，二甜，三回味”就是三道茶的特点。大理白族三道茶不仅在口感上独具特色，更寄寓了丰富的人生哲理。
大理的白族都有哪些姓？姓氏来由你清楚吗？
杨高李董、张赵段王、何杜，是大理白族的十大姓氏，每个姓氏都有其特定的照壁题字，要是你去大理人家做客，看到下面的题字，你也可以马上就知道主人的姓氏，这就是大理白族独特的“家风”文化。杨姓题书‘清白传家”（或“清白家声”）杨姓照壁上题写的“清白传家”，源于东汉杨震清白为官的故事。因此“清白传家”成了后世杨姓人家教育后代的光辉典范，也借此表达他们洁身自好的传统美德。
白族杨姓人家照壁也题“清河世家”、“四知家风”、“清白人家”、“关西世第”等等，基本上是同一个意境。李姓题书“青莲遗风”（或“诗酒家声”“陇西世第”）李白，字太白，号青莲居士，写下了很多不朽的诗篇。所以白族的李姓，便把“青莲遗风”题写在自家的照壁上，鼓励子孙后代像李白一样，饱读诗书，入室升堂。董姓题书“南诏宰辅”（或“九隆后裔”）董姓照壁上题书“南诏宰辅”，说的是大理白族董姓始祖董成曾经为南诏国清平官的事。
董氏门宗南诏时期有官臣至宰相，因此以“南诏宰辅”光耀门第，以示后人。张姓题书“张公百忍”（或“百忍家声”）“百忍家风”是张姓人家教育后人的家风，源于唐代养生家张公艺的传说故事。张姓将“忍”字作为家风代代相传，《张氏家谱》也成为“百忍家谱”，有些地方张姓祠堂称为“百忍堂”。白族张姓也通过在照壁上题写“百忍家风”通过此弘扬“忍为高，和为贵”的传统人和精神，借以期盼“家和万事兴”的美好愿望。
赵姓题书“琴鹤家风”赵姓照壁上“琴鹤家声”的典故说的是北宋赵抃为官清廉的传说故事。后世裔孙为颂扬赵氏先祖赵抃为官俭约、轻车简从的高风亮节而以“琴鹤”标额其堂，因此，“琴鹤家风”、“琴鹤之声”也就题在了赵姓人家的照壁上。高姓题书“龙翔凤裳”（或“龙凤呈祥”）段姓题书“持苟家声”（或“京兆世第”）王姓题书“三槐及第”何姓题书“水部家声”（或“山高之亭”“瑞蔼卢江”）杜姓题书“工部家声”除了十大姓氏题书以外，其它姓氏也有各自的题书。
“明道家风”为程姓“渭钓家风”为姜姓“眉山挺秀”为苏姓“绛帐家声”为马姓“濂溪世第”为周姓“富春家声”为严姓“尹浴渊源”为尹姓“太岳寂声”为许姓“注礼家声”为代姓“文带家声”（或“石渠世泽”）为施姓......除了按照姓氏题书，白族人家也会根据院落的方位进行题书。院落之东的照壁一般题书“紫气东来”，南边的照壁题书“彩云南现”，背山靠海者题书“苍洱毓秀”， 仕宦人家多题书“科甲联芳”，“世人书香”等。
