我不是卖茶叶的，不做茶叶生意。潮爷没有买过外国茶叶，不相信外国茶叶比中国的茶叶好，中国种稙茶叶的历史应该比外国的悠久，我从来没有买过外国茶叶，更不谈喝过。外地茶叶，潮爷知道不多，比如：铁观音，大红袍，西湖龙井，碧螺春，普洱，信阳毛尖，安吉白茶，等等等等。
为什么有些外国人不爱喝中国绿茶？
我是种售安吉白茶的白丁茶舍，以下是我的原创回答。【1.】现代，哪些国家的人喜欢中国绿茶？中国绿茶全球销售，但是从消费比例上看，还是集中在偏穷的北非国家，例如摩洛哥，马里，阿尔及利亚等，不常曝光的国家。这和饮食习惯有关系，他们经常煮食饮用，中国出口这些区域的绿茶，价格很低，通常2美金一斤，而且都是“拼配茶”，在国内有些大品牌做这个生意，大货柜出口。
我试过这些茶，按我们的日常饮用习惯，难以接受。干茶是碎茶拼配，机釆，茶汤浑浊。有意思的是，稳定出口茶的拼配挺有难度，是有门槛的，不是我们想的炒了绿茶就能卖的。2020年，中国茶叶产量达298.6万吨，其中绿茶产量184.3万吨，绿茶出口总量为34.9万吨，20%左右出口了。而且，现在中国出口绿茶量在下降，因为非洲也要求达到欧盟标准[不看]这，这，这【2.】现代，欧洲为什么消费红茶？有本书《中国近代茶业之发展》，对中国出口茶演化有详细的记录，最早记录中国茶是葡萄牙牧师加斯帕达·克鲁兹（Gaspar da Cruz），在他1569年出版的作品《中国事物论》 首次提到了茶（Chá）。
按红茶发明的时间记录，那个时候已经有红茶了（正山小种）。1610年荷兰东印度公司，开始进口中国茶。1662年葡萄牙公主凯瑟琳，嫁到英国，把饮茶风尚带到英国皇族，那时候已经在喝红茶了。为什么喝红茶不喝绿茶，也是饮食习惯和特定时代造成的，当时茶是东方神秘饮品，价格昂贵，糖在那个时期也是奢侈品，糖与茶共饮，是有钱人才能享受的，加糖饮红茶比绿茶更可口。
后来巴拿马运河开辟，运费降低，中国出口茶也降价，糖也降价，才流入到平民阶层，成了英国饮茶文化，也影响了欧美人的消费习惯。并且，欧洲“赛先生”很早就从生物化学方面，深入研究茶，我们熟知的茶多酚等物质，就是他们发现的，也在茶叶口感拼配，冲饮方式上不断改进，做出稳定的标准化口感，作为一个商品，更容易传播销售，这是我们要学习的地方。
可悲的是，中国红茶产量和消费量，在全球占比非常少，2019年全球红茶至少330万吨，中国红茶产量约为30.72万吨，进口红茶3.64万吨，10%靠进口，主要红茶产茶国是印度，肯尼亚，斯里兰卡等。我问过一个英国大品牌，英国茶和中国茶最大的区别是什么？她说“我们卖的是文化”只有国家强，文化强，文化有影响力，才能驱动茶的消费全球化。
【3.】近代，中国出口绿茶有什么转变？美国独立战争，中国茶是导火索（波士顿倾茶事件），一直到19世纪末，中国出口美国的绿茶一直居首位，后来日本工业革命，在人工效率上超过中国，一直压价，20世纪初日本成了美国绿茶最大进口国，后来就远超了，后来再提高价，完成华丽转身。造成了，日本绿茶（抹茶）国际上是高端茶，中国绿茶低端茶这样的印象。
作为中国人，心里不爽，要努力做好茶，一点点改变，还好，我现在也有北美客户，对我家绿茶评价还不错[呲牙]继续努力！【4.】历史上有名的“哥德堡号沉船”，装的是绿茶吗？有幸见过沉船里的茶，黑漆漆一团，无法辨别是哪种茶，这个茶样在中国茶叶博物馆有展示，展览的时候也未说明是绿茶还是红茶，我问过专门策展人员，他们明确说，无法分辨。
中国茶讲究发酵和制作方法，茶业的制作程序包括杀青、揉捻、发酵、干燥等，这些步骤决定了茶叶的色泽、香气和味道，大致可分类为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶类，擅长发挥茶叶浑然天成的自然风味；也有加入花香的茉莉花茶。中国的饮茶方式是清饮法，泡茶过程也和红茶不同。拿英国茶来说吧 。英国茶主要以红茶为主，以茶叶产地区分各种红茶的个性，大致有阿萨姆红茶、锡兰红茶、大吉岭红茶等。
另外，以红茶为基底，加上花、果调制的加味茶也是英国茶的特色，最著名的就是加入佛手柑香气的伯爵红茶，简单的说英国茶主要是混合茶，以红茶为基茶，混合佛手柑、红花、金盏花等等。--不过搭配并不是固定的，专业的调配对水平要求也很高，不是说简单的混合出来就结束了，不太懂的人在超市或网上买到一些便宜的所谓调和茶的回来喝着不好，就会认为英国茶粗制滥造，其实不止是茶叶问题，冲泡方法也会影响口感。
不产茶的英国，为何爱茶超过了茶的故乡中国？
茶在英国，最早因为从中国运输过去成本高昂，导致价值昂贵，只能被权贵富裕阶层享用，很长时间里，都是被当做小众的神秘的高端饮品，直到皇室部分人将红茶当做下午甜点的必备，招待来访的贵族客人，才在贵族圈子里形成饮用红茶的风潮，此后，红茶一直被当做奢侈品对待，和中国的瓷器一样。随着贵族生活方式的平民化，喝红茶也逐渐成为平民的时尚和风潮，最终演变为一种生活方式，下午休憩时，一杯红茶，几块甜点，作为正餐中间休息时间的标配，下午茶也成为正式的生活用语。
潮爷没有买过外国茶叶，不相信外国茶叶比中国的茶叶好，中国种稙茶叶的历史应该比外国的悠久，我从来没有买过外国茶叶，更不谈喝过。上图为安徽太平猴魁茶叶，潮爷安徽人，喜欢喝绿茶。安徽产茶，名茶也不少。比如：太平猴魁，黄山毛峰，祁门红茶，六安瓜片，小花（舒城，桐城），霍山黄芽，等等。外地茶叶，潮爷知道不多，比如：铁观音，大红袍，西湖龙井，碧螺春，普洱，信阳毛尖，安吉白茶，等等等等。
潮爷以前喝茶，喝野茶多。就是去山上采摘的散生小茶树上的嫩芽，不是成片的。这种茶叶也挺不错，香，浓，味道甘美，可惜后来很难买到它。工作后，才知道一些名茶。渐渐地买一些名茶，太贵的也喝不起。也就三百多1斤，最多不超过五百1斤。我不是卖茶叶的，不做茶叶生意。喝茶现在成了我的爱好，退休了没事。一天泡两开，以前不懂，早上一开，从早上喝到晚上，其实这样不好。
印度被英国殖民统治了200多年，为何印度不恨反而却对英国感恩？
跟咱们中国一提及“殖民”、“殖民地”，就是一副苦大仇深的样子不同，主流上看，还真是这样，比如现任印度总理莫迪，就多次公开表示，感谢英国给印度创建的现代教育体系、修筑的铁路网（2万多公里的铁路，现在还用着）、打下的工业基础，还有英语这一宝贵的文化财富等等....虽然咖喱英语很难懂，但必须承认，没有英国的殖民经历就没有当今统一的印度。
实际上，“印度”这个称呼，在数千年的历史长河中，大多数只是个地区概念，并不是正式的国家名称。与咱们中国的大一统不同，印度是一个“分裂的多民族地区”。几千年来，一直处于是邦国割据的状态，所以才有了遍及各地的印度王公。比如，下图，著名的莫卧儿王朝最强盛时期的印度版图——可以看出，印度南部还是诸多分散邦国，加上宗教民族成非常分纷杂，团结一致，抵御外敌的能力非常有限，国家认同感也不强。
长期以来，莫卧儿王朝的国王只是个空壳，基本没实权，说了也没人听。这片热土上，存在着160多个民族，200多种语言，印度教、锡克教、伊斯兰教、佛教四大主要宗教和深入人心的种姓制度，各邦国派系错综复杂，却没有一个实力强大到足以掌握全局的民族。这种局面下，印度要成为现在这种统一的南亚大国，靠他们自己完成”大一统”，基本上没戏。
从17末世纪开始，英国殖民者趁莫卧儿王朝衰败，各邦国内讧之机，成功在这片大陆上建立起殖民统治。此时，英国人基本上没怎么动粗和浪费枪炮，而是选择利用邦国之间的矛盾，逐一攻破。用几句空洞的许诺，几纸瞒天过海的契约，几份羊毛出在羊身上的薄礼就收买了印度的王公、将军，顺利的把历代印度本土王朝都不能顺利统治的区域全纳入了行政区划，到了19世纪，“英属印度”版图到达了印度版图的“巅峰"。
所以，英国早期的殖民并没遭到过大规模的反抗，没留下什么冤仇。到了19世纪，从未去过印度的维多利亚女王直接成了印度女皇，画像挂满了南亚次大陆的各种场所，印度人提及女王也是一脸的尊崇，没说一个“不”字。印度中上层人士会也以说英语，上英国人办的学校，给英国人做事儿，去英国开眼为荣。下图，2017年电影《维多利亚与阿卜杜勒》就描述了一个忠心耿耿侍奉维多利亚女王的印度男仆形象，大赞女王和印度仆人的深厚友谊。
电影中的阿卜杜勒，可比女王的儿孙们孝顺多了。历史原型与电影剧照这期间，虽然大多数印度人都是乖乖的顺民，但英国的殖民统治也不是一帆风顺的。1857年，印度民族大起义爆发，导火索是英国给印度雇佣军发的子弹用了猪油、牛油来包裹，结果大家都受不了了——国家可以亡，皇帝和王公们可以被囚禁、流放，但是神灵和信仰绝不能被亵渎。
虽然起义很快被镇压，但是英国方面也付出了惨重的代价，许多妇女儿童死于暴乱中的仇杀。英国殖民者镇压完起义后，开始认真总结教训。此种情形，如果换成俄罗斯来面对，肯定是要花点时间，杀光原住民，然后大量迁入俄罗斯族人，搞个居民大换血活动，来个彻底解决。当然，这么整不是英国的菜，从镇压起义以后，英国的统治，表面上，貌似开始变“温和”。
从导火索上就可以看出，印度人对“神”的认同感要远远高于对国家、民族的认同感（九十年后的印巴分治，再次证明）。要想再相处下去，就不能影响他们“拜神”。所以，从此印度的宗教信仰和各种民风民俗基本都得到了充分保证。然而，早前英国人大力谴责和坚决取缔的印度陋俗，如寡妇殉葬、溺杀女婴、童养媳制度等等，某种程度上又被默许，深得印度人心，尽管这些都是英国人深恶痛绝的。
为了安抚印度上层人士，女王诏书宣布：“要像尊重我们自己一样尊重王公们的权利、尊严和荣誉。我们将坚持尊重和维护世袭土地所有权利的坚定意志。”书面上，让那些印度王公找回来满满的自尊。英国也的确做信守了承诺，从1858年到1947年英国撤离次大陆的90年时间里，没有一个土邦因某种原因被取消或被兼并。在英国政府新推行的控制加拉拢甚至庇护的政策下，印度王公们“几乎无一例外地都死心塌地效忠于英国”，印度各土邦从此成为“不列颠印度统治权的基本支柱”。
（下图，1926年，印度王公Alwar为英国客人组织的庞大猎虎队伍，共有300多人和12头大象。这接待规格，已经不能用“热情”二字表达了）。同时，在印度大兴建设工程，发展教育医疗事业，兴修水利系统，公路、铁路网...打下了印度的工业基础。在这些领域，产生了最早的印度精英阶层。上世纪的印度国大党，一面领导着印度搞独立运动；一面还对英国统治充满了深情，多次表达了对英国的感谢和肯定。
不可否认的是，印度被殖民的过程中也不乏被压榨、欺凌的“血泪史”。除了大起义被残酷镇压，英国人日常作威作福欺压印度人以外，还多次出现了毁灭式的“大饥荒”（英国人在收成减产的情况下坚持出口印度粮食，导致数百万英属印度原住民人饿死）。在印度独立前的最后一次饥荒中（1946年），刚刚下台的英国前首相丘吉尔竟轻蔑的说：“印度是残忍的民族，有着野蛮的宗教。
饥荒是他们自己的错，有没有饥荒，印度人都会像兔子一样繁殖。”然而，印度独立后，印度历届的总统，总理等社会精英阶层，基本上都是英式教育制度下培养出来。这些人对于英国的文化和观念是十分的认同，对于英国带着发自内心的感恩之情。因此，他们上台后也没有抹黑英国，反而表现出了明显感激的意思。这些精英阶层代表了印度的主流社会，主流社又会影响价值观、各种舆论和文化教育领域，带动媒体选择性的正面报道。
这么着几代人教育影响下去，现代印度自然就对英国充满了感激；有仇恨的早就在大饥荒中给饿死了，或者世代都是刷厕所的低种姓群体，本身又是文盲，根本没有话语权。还有一点，个人觉得，那就是印度种姓文化影响。种姓制度把印度人分成三六九等（4个种姓，外加一个等外品——贱民）区分种姓，除了看姓氏和职业外，最明显的特征就是——肤色越浅，种姓越高 。
