茶叶跟代用茶有什么区别，吃茶和喝茶有什么区别

本文目录一览

1，吃茶和喝茶有什么区别
2，代用茶和茶叶有哪些区别买哪个品牌的代用茶比较好
3，我泡茶和普通的茶有什么区别
4，代用茶和茶叶有哪些区别买哪个品牌的代用茶比较好
5，茶饮料跟现泡的茶有什么区别喝了好不好
6，代用茶是什么和真茶区别在哪
7，茶和荼之间有什么区别
8，茶叶之间有何区别

1，吃茶和喝茶有什么区别

中国的茶道，一直有“喝茶”与“吃茶”之说。虽然两种说法之间，其实并没有多少根本的区别，但我还是喜欢“吃茶”一说。大约楼台歌榭，酒肆书廊，红尘市井，讲的都是“喝茶”。只有山野村夫，寻常阡陌，说的才是“吃茶”。“喝茶”一词，总觉得薄了些，轻了些，文绉了些，缺乏分量，缺乏质感，书卷气太浓，小家子气太浓。唯“吃茶”一词，更为接近茶的内蕴，茶的精神，朴素、简单、直白，有厚度，也有韧性。 “吃茶”称呼，是历史的缘故，茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮的，甚至到了唐代饮茶时，并佐以食料的习惯，故而沿用饮茶为“吃茶”的称呼。喝茶，是通俗的饮茶，喝字一个口，一口就饮完。品茶，是高雅的饮茶，品字三个口，慢慢品尝。

吃茶就是喝茶，这是南北方说法的不一样。我住在江浙地区，我们这里喝都可以用吃来代替，比如：吃茶，吃酒，吃粥，吃汤。。。。另外还有一些只要从嘴进的动作也可以用吃来代替，比如吃烟（抽烟）其实江浙地区的方言很多地方都保留了古代语言的影子，比如这个吃字就是古代保留下来的，古代小说中都有“吃茶”，“吃酒”，楼主应该看到过。中国方言真的很复杂啊！

吃茶和喝茶有什么区别

2，代用茶和茶叶有哪些区别买哪个品牌的代用茶比较好

这种一般都是品牌做的比较有影响力的

代用茶和茶叶有哪些区别买哪个品牌的代用茶比较好

3，我泡茶和普通的茶有什么区别

我泡茶属于高山茶，生长在海拔1150米的山峰上。山峰气温低从而决定茶树酶的活性，进而影响到茶叶化学物质的转化和积累。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸、不少芳香物质则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇和香气提供了物质基础。海拔高雨水充足，一方面光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成，一方面促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高，从而保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味。高山湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。

我泡茶是高山茶，俗话说：高山出好茶！

朋友你好！我建议你：每天泡两杯绿茶喝，上午一杯，下午一杯，既有新鲜感，又有茶香味！对你的嗓子很有好处的。因为绿茶具有清火、消炎、润喉、解毒、养颜、瘦身、明目、利尿、活络、降压、排毒等功效。茶为万病之药，茶功如神，三杯下肚去，不平气散了！请君勿忘饮茶健身，不可一日无茶哦！愿你：壶容天下茶，缘逢知心友！有好茶喝，会喝好茶，是一种清福哦！祝你：饮茶养身，饮茶防病，饮茶快乐，饮茶幸福！

我泡茶和普通的茶有什么区别

4，代用茶和茶叶有哪些区别买哪个品牌的代用茶比较好

代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。当前在市场上较为流行的植物代用茶主要有芦笋、苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、银杏叶茶、人参叶茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜叶菊茶、绞股兰茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子、葛根茶等。代用茶是用其他草本搭配而成的速泡饮品，有的还有一定功效性的，例如连花清菲代用茶就有润肺养肺的功效，而茶叶属于传统茶，要用开水浸泡饮用，并且多数传统茶叶茶没有明显的功效性。代用茶和茶叶最主要的区别就是，茶叶的每个品种一般都是单独存在的，养生功能有限，而代用茶可由多种植物原料组成，成分的选取和搭配上远远多于单一的茶叶，可按养生需求进行搭配。

5，茶饮料跟现泡的茶有什么区别喝了好不好

茶饮料营养价值不如现沏茶　“茶最好现喝现沏，喝瓶装茶饮料营养价值不大。” 卫生部高级营养师刘纳提醒人们，经过工业化生产的茶饮料，其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会降低，而饮品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加剂却不是有营养的成分。　　茶叶因具有降血脂、减肥、预防心血管疾病、抵抗辐射、抗氧化、延缓衰老、助消化等作用，而被誉为健康的自然护卫者。刘纳介绍说，喝茶最好现喝现沏，沏好的茶最好在25分钟内饮完，否则茶在空气中氧化太久，茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素A等营养成分都会大大减少。　　“如果不是条件所限，人最适宜的饮品还是常温的白开水或者新沏的茶水。如果身体有特殊需要，还可喝矿泉水，纯净水不提倡饮用。”刘纳说，外出时如果不便于沏茶，爱喝茶的人还可将袋装的茶粉倒入水中饮用，其营养价值比茶饮料要高。　　任何瓶装饮料，无论其宣称的营养成分多高、多全，都能在其标签上看到“色素”、“香精”、“山梨酸”（即防腐剂）等没营养的成分。刘纳指出，工业化生产的饮料如果不添加上述物质，其产品的色泽、口感等就无法统一调制。尤其是加入的精制白糖所含的都是空洞热量，营养物质很少，过多饮用会造成升糖指数增高，过多的热量就转变为脂肪蓄积在体内，这容易引起肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝等代谢性疾病

6，代用茶是什么和真茶区别在哪

代用茶就是选取非茶树植物的叶花果实，按照传统的工艺方法将其制成类似于茶的产品。其实代用茶和代餐十分相似，代餐是通过其他热量较少的食物来代替正常一餐所用的食品，而代用茶是用非茶类植物来代替茶类植物。只不过代用餐是光明正大的进行代餐，但是代用茶却算是假冒产品。代用茶和蒸茶有很大的区别颜色和味道真茶的茶条非常紧凑并且重量较重，但是色泽又非常亮，待茶的茶条很松，并且有很明显的草味或者是异味，色泽不亮，并且看起来有些怪异。浸泡之后茶叶的区别我们可以把蒸茶和代用茶在沸水中浸泡一两次观察其茶叶形状，如果是侦查业绩是呈三角形的，并且嫩茎是圆柱形的，在叶子上面会有银白色的毛，但如果是代用茶，你会发现它的叶脉呈羽毛状，一看就不是茶叶植物的叶脉，并且叶背要么是有很多毛，要么是就无毛，且叶片边缘有锯齿或者无据齿。通过电镜观察当然这一点并不适用于现实生活中，我们通过电竞可以看到真茶，茶叶中有草酸钙的晶体，一流细胞中有比较粗壮的叶细胞，且叶背的毛弯曲幅度比较大，最多可达90度，但是用电镜观察代用茶会发现，里面看不见草酸钙晶体，并且叶片上的毛，要么就是直立的，要不就是没有毛。并且在购买茶叶时，一定要注意查包装上的代码，如果包装上的代码为qs，那么就是真茶，如果产品编号是1402，那么就是代用茶，为什么要如此严格的区分侦查和代用茶呢？因为毕竟这不是真正的茶叶，尤其对于爱茶之人来说，你送了他代用茶，那么是极大的侮辱，可能你想通过送茶求人办事，反而马屁拍到了马蹄上。

7，茶和荼之间有什么区别

茶是茶叶荼 TU 是如火如荼--只有这个词汇

一个念cha 一个念tu。两个字之间差一笔。其他的一点关系也没有。中国的文字博大精深，虽然只差了一划，但是意思却相距甚远

1、茶（cha)荼( tu)音不同　　2、茶香，荼苦味不同　　3、茶 9画荼 10画笔画数不同　　荼　　tú　　古书上说的一种苦菜：荼毒（“荼”是苦菜，“毒”指毒虫毒蛇之类，喻毒害，如“荼荼生灵”）。　　古书上指茅草的白花：如火如荼。　　古同“涂”，涂炭。　　详细解释：　　【名】　　玉板,古朝会时所执　　天子御珽,诸侯御荼,大夫服笏,礼也。——《荀子·大略》　　【形】　　通“舒”。舒缓〖leisurely〗。如:荼缓(舒缓)　　另见tú　　【名】　　(形声。从艸,余声。本义:一种苦菜)　　同本义。苣菜属和莴苣属植物〖abitteredibleplant〗　　荼,苦菜。——《尔雅·释草》　　谁谓荼苦?——《诗·邶风·谷风》。传:“荼,苦菜也。”　　又如:荼蓼(荼是苦菜,蓼是辛菜。皆是秽草。也用以形容处境的艰辛);荼荠(荼、荠皆菜名。荼味苦,荠味甘,因以“荼荠”喻小人与君子)　　白色　　荼首之孙。——《管子》　　刘绩补注:“荼首,白首也。”　　茅草、芦苇之类的小白花如:荼火(形容军容壮盛。荼是白色茅花,火是红色,此指白、红相间的戎装。今以“如火如荼”形容声势盛大);荼首(发白如茅花。喻白发老人);荼白(如荼之白色);荼锦(荼茅草的白花)　　杂草　　用同“涂”。烂泥。比喻苦难.如:荼苦(艰苦;苦楚);荼毒生灵(荼毒生民。残害人民);荼棘(比喻遭遇极坏);荼酷(惨重的苦难)　　通“涂”　　况在秦陇荼炭之余,直是老臣尽效之会。——《魏书·卢水胡沮渠蒙逊传》　　天子悼兆民之荼炭。——东魏《敬史君碑》　　又如:荼炭(比喻极度痛苦。通“涂炭”)　　【动】　　借　　荼,借也。——《广雅》。王念孙疏证:“荼盖赊之借字,赊荼古音相近。”　　另见shū　　荼毒　　túdú　　荼,一种苦菜;毒,螫人之虫。吃苦菜,受伤害。比喻毒害,残害　　罹其凶害,弗忍荼毒。——《书·汤诰》　　荼毗　　túpí　　〖印度古巴利语Jhpeti〗佛教用语;指僧人死后火化

茶是荼这个字写错而来,发生的时间是唐代,好像是唐太宗还是谁写错的.荼这个字最初可能是指一种毒草,而热水最初可能ta或者da,或者是dang,tang,反正后来发生语音变化,一部分读dangtang,还有时读ta或da,那汤就读了dang,tang这种音,ta/da这种发音的就假借了荼字.由于茶叶能泡在茶里,所以现在有发生词义转移的迹象,以前茶叶不是叫茶的,茶叶叫茶叶,茶是指烧开了供喝的热水.古代事物的名字都是单字,开水应该是很晚才有的名字,那么早期的名字只能是汤或者茶,后来二者词义发生窄化,汤指浑浊的,而茶指清的,二者分化.像一些地方方言里原本没有"烫"这个词,对应的是"荼"(第一声).达罗毗荼(另一个译音是达罗维达)这个翻译对音的词,可以反映这个词的原始读音.以前很多地方把开水就叫茶.清茶,指没放茶叶的茶.酥油茶,跟茶叶没有任何关系.姜茶,糖茶,都跟茶叶没关系.

一

8，茶叶之间有何区别

除了它们都需要开水泡一样外都是区别哈哈

茶与茶的区别竹叶青:绿茶清新鲜爽，传递清高淡雅的感受；泡开之后如竹叶，汤色亦如竹之翠绿，味道也如苦竹叶清香回甜.云南普饵茶:红茶强烈醇厚，传递华丽高贵的感受；有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然；碧潭飘雪:花茶浓醇爽口，传递芳香保健的感受。汤色，黄绿清澈；滋味，醇爽回甘.铁观音:沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。乌龙茶:综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜.茶汤色金黄明亮清澈有油光；香气因制作不同可以表现各种不同的花香或熟果香，香气以高扬细长纯正为佳。滋味甘醇厚重滑口，不苦涩为佳。

绿茶是我国最先起源的茶类，品种门类齐全，也是名茶最多、最丰富的茶类。人们所熟知有：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶的色香味俱佳，外形千姿百态，具有极高艺术欣赏价值。内质香气鲜高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鲜浓，收敛性强，回味爽口回甘，饮后生津。如狮峰龙井，外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩绿黄光润，（俗称“糙米色”）。香气鲜嫩馥郁；清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚；有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生C和茶多酚含量较高，从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征。我国有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色。最为著名的数世界三大高香红茶之一的“祁红”和云南省所产的“滇红”。“祁红”色泽乌黑、光润，内质香气浓郁高长，有独特的蜜糖似的香气，又蕴含着兰花香，被称为“祁门香”而享誉国际市场。“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。红茶富有更多的咖啡碱，有提神利尿、可以帮助胃肠消化、促近食欲，消除水肿，强壮心肌，预防辐射造成皮肤癌等功效。红茶性温和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖冲饮，可养胃；夏季可用速溶红茶调入果汁制做成不同风味的冰红茶。青茶（习称乌龙茶）属半酵茶，具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶的爽快刺激味感，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。闽北青茶中的武夷岩茶，茶条肥壮，叶端缩曲紧结，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐润亮，俗称“宝光”；红点显；茶汤香气浓烈胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩；被赞为“岩骨花香”，俗称为“岩韵”。闽南青茶中安溪铁观音，制作工艺严谨，技艺精巧。其品质条索卷曲、壮实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，砂绿呈，红点明，叶表带白霜，其香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽；汤色浓艳清澈，滋味醇厚甜鲜，蜜底甜香，回味无穷，青茶品种黄占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具独特的花香或果香，俗称“韵味”，品质以青茶为最好。青茶还具有促进人体的新陈代谢与脂肪氧化作用，白茶为我国独有，属轻发酵茶，白茶制法特异，不炒不揉，成茶外表满披白毫，呈白色，故称“白茶”。产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾也有少量生产。其品质特征是：干茶满披白色茸毛，毫香重，毫味显，汤色清淡，味鲜醇，十分素雅。白茶的创制茶为白毫银针，白毫银针芽长近寸，披复白毫，银色光泽。内质香气清鲜毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色晶亮，呈浅杏黄色。白牡丹，花朵形白茶之一，绿叶夹银白毫心，以叶背垂卷，形似花朵而得名。叶色面绿背白，称之为青天白地。叶脉在萎凋过程中变红，夹于绿叶白毫之中，因而有“红装素裹”之誉。其毫香特显，滋味醇厚。白茶制作过程中没有经过高温杀青、剧烈揉捻，只经适度的自然氧化，形成了独特的保健作用。白茶性凉，有健胃提神，祛湿退热的功效，具有杀菌、抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。黄茶是我国特产，在唐代即为贡茶，如四川蒙顶黄芽，湖南君山银针。黄茶的基本品质特征是：色黄、汤黄、叶底黄，香味清悦醇和。最著名的君山银针，为价值千金的茶中珍品，产于湖南洞庭湖的一个岛上，其外形芽头肥硕，满披白毫，色金黄闪银光，誉为“金镶玉”。其汤杏黄，香清鲜，味甘鲜。冲泡后，其芽头呈三起三落的怀中奇观，品饮之余，兼供人们观赏。蒙顶黄芽也是黄茶中的珍贵品种，“扬子江心水，蒙顶山上茶”自古为人们所津津乐道，足见蒙顶茶的不同凡响。蒙顶黄芽肥嫩多毫，色金黄，汤黄中带碧，香味鲜爽带熟板栗香。黄茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。黄茶鲜叶中天然物质保留85％以上，这些物质对防、抗癌、消炎、杀菌均有特殊效果。黑茶也是我国特有的茶类，品种花色很多。成茶有湖南的湘尖、黑砖、花砖、茯砖，湖北青砖茶，广西六堡茶，四川南路边茶和西路边茶以及云南的普洱，原来习惯上称黑茶为“边销茶”。黑茶是边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料。“宁可一日无食，不可一日无茶”，就是兄弟民族对茶叶需求的真实写照。黑茶著名的普洱茶，其名目较多，有普洱散茶，普洱沱茶，圆茶（七子饼茶）、紧茶、饼茶。普洱茶指的是普洱散茶，品质特点是条索肥壮，场色橙黄，香味醇浓，带有特殊的阵香，普洱茶具有解油腻、消食化痰、刮肠通泄等有特殊功效。

　　1.以色泽(或制作工艺)分类: 　　茶类名　制作特色　代表产品　　绿茶　不发酵的茶(发酵度为零)　龙井茶碧螺春黄山毛峰太平猴魁　　这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。　　黄茶　微发酵的茶(发酵度为10-20m）　君山银针　　在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。　　白茶　轻度发酵的茶(发酵度为20-30m）　白毫银针白牡丹　　它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。　　青茶　半发酵的茶(发酵度为30-60m）　铁观音文山包种茶冻顶乌龙茶　　青茶(乌龙茶)，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。　　红茶　全发酵的茶(发酵度为80-90m）　祁门红茶荔枝红茶　　红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。　　黑茶　后发酵的茶(发酵度为100m）　六堡茶普洱茶　　原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。2.以季节分类:　　①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。　　②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。　　③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。　　④冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。　　3、按其生长环境来分：　　①平地茶----茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。　　②高山茶----由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。