首页 > 白茶 > 白茶疑问 > 如何辨别铁观音发霉,带您识高山铁观音茶

如何辨别铁观音发霉,带您识高山铁观音茶

来源:网络 时间:2023-04-26 10:56:39 编辑:第一茶叶 手机版

而人为添加剂,人们比较不陌生的是香精、糖精、色素等。许多无良的茶农为了提升茶叶冲泡时的香气,茶叶的油润度及色泽,往往在加工中偷偷加入这些添加剂。但是再狡猾的狐狸,在事实面前也会露出尾巴。含有添加剂的茶叶,其实很容易分辨,一是用手抓一把茶叶,手心有较明显的粘感;二是冲泡几次,香气迅速减弱,颜色变淡的极有可能含有添加剂。

如何辨别茶叶是否发霉,图上这茶是不是发霉了?

发霉不是,茶叶等级嘛,中上。这是炒青绿茶中揉捻以后再炒干时的显毫工艺而致(可以称为碧螺春,我在不能确定产地的情况下更喜欢用炒青工艺)。茶叶出现白毫是春茶嫩度的一个提现,有不少绿茶都是以茶毫用显毫来表现的,现在红茶的金骏眉(不限产地,只论芽级)也有这种显毫方式。因为茶叶长处茶毫是植物嫩芽的自我保护方式,白色吸收少反射多,可以避免收强烈阳光晒伤,同时毛茸茸也减轻受到一些昆虫的伤害,茶毫的成分是和茶叶一样的,茶毫还有一个现象是随着叶片的长大,茶毫在脱落酸的作用下会脱离,所以茶毫也是衡量嫩度的标准之一(茶毫的多少和茶种有关,如福鼎类茶膏特别多)。

能够问到茶叶发霉,说明是爱惜自己爱惜健康不是吹嘘装逼的人,我先得谢谢你。其实除了普洱茶砖这些炒作吹嘘装逼的神茶陈茶以外,其他茶叶发霉的可能性很小,因为和茶叶的储存放置包装有关。一般都茶叶都是密封避光防潮包装,像铁观音珠茶这种紧制茶还用了真空包装 ,真正防止发软受潮还是在客户使用阶段,长时间放置,或者放置不当才会受潮。

铁观音的品质鉴别?怎样的铁观音是比较好的铁观音

半发酵的乌龙茶,带有绿茶的清香,又有红茶的鲜醇。此茶制成的饮品也普遍受到欢迎,老少皆宜。至于乌龙茶的大致分类,不是今天的主要话题,看张图直观分享给大家:各地的乌龙茶,主要以福建铁观音与武夷岩茶,广东的单丛茶为代表。台湾乌龙呢,就算是因为地理原因吧,咱们了解的也不多。今天主要说说这铁观音。有网友发了一组自己喝的铁观音照片,如下图:这组照片经过大师的判断,认为此茶较为一般。

铁观音的评判分为15个角度,而上面的这组照片可以从9个角度去看。先看这干茶外形,照片中的干茶大小不太均匀,还带有短小的茶梗,均整度不好。看上去也有些不干净,洁净度比较差。茶色上来说,黄叶绿叶相间,颜色不太好,悦目度一般,出现这种颜色,应该是在制作工艺中的发酵走水工序有些瑕疵,没有协调好。乌龙茶有一个特征,就是“绿叶红镶边”,照片中没看出来,应该是没有充分的摇青,只摇出来了一点红,干茶上可以看到一些小红点,摇的好的话应该是绿叶红镶边。

再看此茶的茶汤,看茶汤主要分为三个角度,金黄度、光亮度和清澈度。照片中的茶汤从这三个角度看,比较一般,从汤中底部的茶渣的边角来看,此茶汤回甘度不够。所以大师判断此茶是中下等的铁观音。我的天呐,好厉害,顿时大师耳边全是啪啪啪啪声。我的手都拍肿了,大师你可以把刀放下了。判断铁观音有十五个角度,可以说是很严格了,从不同的角度判断,这才讲究啊。

铁观音制作工序繁琐独特,成茶差别较大,茶友们分辨困难很正常。业内在分辨时,自然会有一套方法,简称为五个要素,十五个度,而且每个要素的重要性不一样。要素一:茶的外形(10分),分为紧结程度、均整程度、悦目度三方面判断;要素二:茶的香气(30分),分为清纯度、强弱度、持久度三方面判断;要素三:茶的汤色(10分),分为金黄度、清澈度、光亮度三方面判断;要素四:茶的味道(40分),分为爽口度、饱满度、回甘度三方面判断;要素五:茶的叶底(10分),分为柔嫩度、费厚度、发白度三方面判断。

一、茶的外形:铁观音的颗粒是否结实紧密,越松散越差,铁观音倒入茶杯时,会有清脆悦耳的撞击声,这可以用来辨别颗粒是否紧结,或者直接用手捏。均整度则是要看颗粒大小是否均匀整齐,大小差别参差不齐,自然不好了。至于悦目度,跟看起来顺不顺眼一个意思,主要看干茶的颜色,颜色翠绿或者乌黑发亮为好,黄绿掺杂,暗淡,自然看起来不顺眼,茶不好喽。

二、茶的香气:乌龙茶以香气高长且丰富出名,像单丛茶的香型众多。这香气要从清纯度、强弱度、持久度三方面判断,浓郁持久,花果香明显,自然是好茶。茶香不纯洁,弱而不持久,这茶肯定好不到哪去。三、茶的汤色:从金黄度、清澈度、光亮度三方面判断,汤色较为金黄且发亮,清澈杂质少,这是好汤色,与之相反的是此茶。四、茶的滋味:茶的口感最重要,爽口度:甘醇爽口,感觉不错的是好茶。

反之为茶差。饱满度:滋味要饱满,不淡也不苦不涩。回甘度:茶汤入喉后,口中慢慢生津、回甘,越明显的茶自然越好。五、茶的叶底:柔嫩度:冲泡多次之后,叶底沉的低而密集为好,说明茶叶嫩。反之叶底向上膨胀,非常散,说明茶叶嫩度不好。肥厚度:叶底叶片越肥的自然越好。发白度:冲泡多次后叶底放置在一旁,一段时间后看叶底颜色变化,越发白的叶底越好,反之无光泽,暗淡失色的叶底品质不佳。


文章TAG:铁观音发霉辨别高山如何辨别铁观音发霉带您识高山铁观音茶

最近更新

  • 红茶的好坏如何辨别,如何判断一款茶的好坏

    优质的红茶,条索紧结、重实,而条索轻飘则为劣质红茶。1、手抓用手抓取一把红茶,感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。而条索粗松,色泽杂乱,碎茶、粉末茶多,甚至带杂物的,则为次品红茶或劣质红茶。红茶既有真假之分,也有品质的优劣之分,品鉴红茶,可通过手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。如何鉴别红茶的品质?茶叶的品质,在中国没有统一的辨识性,因为品牌茶价格透明,利润较少,但是因为自有茶山,制作精良应该是有保障的。如祁门红茶,滇红。而一些小茶商就更愿意卖些小众的不透明的茶业,包装精美,茶的质量也可以,但肯定是小作坊制

    白茶疑问 日期:2023-04-26

  • 老班章春茶生茶怎么泡,一篇读懂老班章

    普洱茶次新生茶、中期生茶、老生茶、熟茶使用沸水。近年来,老班章茶,尤其是古树茶的价格,一路飙涨。那么如何分辨老班章茶的真假呢?坦白说,如果没有见过真正的老班章茶,恐怕很难准确分辨。▲看,老班章古树茶的干茶和叶底的气质是不是很不一样?▲老班章古树茶的新茶,汤色往往比较浅,喝起来很霸气哦!第三,找熟人。怎样泡好普洱茶?同事很喜欢喝熟普,有一次休息时在茶水间泡了一款熟普,他立马顺着茶香就找过来了,蹭了满满的一大杯,一边美滋滋地喝一边抱怨我有好茶不分享给他。我很无奈地告诉他,这就是从前几天给他的那块熟砖上撬下来的

    白茶疑问 日期:2023-04-26

  • 信阳毛尖怎么选择,绿茶之王信阳毛尖

    三.信阳毛尖的级别划分及送礼选择。二.正宗信阳毛尖的选购识别。2.曾经在巴拿马万国博览会上获金质奖,90年代信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名,同时信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。一.信阳毛尖的现在广义上是指信阳地区同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖。送礼选信阳毛尖怎么样?送礼选用信阳毛尖,当然是十分够规格的!十大名茶之一,巴拿马万国博览会金奖,90年国家综合品质评比绿茶第一名,冲着这些名气,送礼肯定够面子!下面我们做简单分析。第一、绝对的名牌,送礼选信阳毛尖显示真情。1.

    白茶疑问 日期:2023-04-26

  • 滇红茶如何储存,野生古树滇红茶

    异味会影响滇红茶本身的香气,与空气接触氧化后滇红茶的口感会变差。我们在生活中如果是购买了滇红茶,在保存的过程中一定要保证:1、密封,密封是防止滇红茶吸收水分与异味,也是防止与空气接触导致的氧化,如果滇红茶不密封,吸收水分过大,不仅茶容易丧失营养,而且容易发霉变质。滇红茶为什么比一般红茶耐泡?原创问答真茶君—普文感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,滇红茶为什么比一般红茶耐泡。这就牵涉到到茶树品种选择与制作工艺的好坏。滇红的茶类别在滇红好多种品类的红茶,也非常凑巧回答这个问题,普文正是在

    白茶疑问 日期:2023-04-26

  • 中国有多少茶叶品种,最简明的中国茶分类

    中国茶叶分为六大茶系,红,绿,黄,黑,青,白茶。怎么区分六大茶类呢?六大茶类有其显著的特征,我们可以根据茶叶、茶汤、茶香和口感等方式进行区分。以清明前后无性系茶树品种的优良茶芽。宜兴古称阳羡,是中国著名的古老茶区之一。绿茶:其茶叶颜色一般为黄绿带翠,茶汤颜色为黄绿色;黄茶:其茶叶颜色一般为黄中带绿,茶汤颜色为深黄色;红茶:其茶叶颜色一般为红褐色,茶汤颜色为亮红色;白茶:其茶叶颜色一般为满披白毫,茶汤颜色为淡黄色;黑茶:其茶叶颜色一般为黑褐色,茶汤颜色为红明艳亮;乌龙茶:其茶叶颜色一般为绿叶红镶边,茶汤颜色

    白茶疑问 日期:2023-04-26

  • 天青泥紫砂壶哪里有卖,有原矿的天青泥吗

    "简单一句话,就说明了天青泥的精贵!历史上,天青泥出产自黄龙山的蠡墅矿区,也就是现如今我们经常听到的"大水潭"。明代周高起《阳羡茗壶系》说:"天青泥,出蠡墅,陶之变黯肝色。天青泥在古籍《宜兴县志》有记载:"土有青黄,用供抟埴。现在购买一把真的紫砂壶最少需要多钱?这没法回答你,首先紫砂,真正的紫砂泥料并不值钱,,如果你只是要泥料真宗就可以了,那么在丁山一百块钱都能买到,其次是你对工艺的要求了,如果只是要求泥料正宗且全手工,对职称、名头都没有要求的话,500块

    白茶疑问 日期:2023-04-26

  • 2003年的紫大益值多少钱,紫大益7572熟饼

    就大益2000年出品的这些普洱茶制品中,其交易价格呈上涨趋势且涨幅度最高的一款茶品,则是大益牌2000年“班章珍藏青饼”。从普洱茶的金融属性来看,当年下手收藏这款茶品的茶商,若将包装完好无损的存放至今,且仓储良好的话,至今到时赚了金钵满盆。2000年的大益班章珍藏青饼多少钱一饼了?感谢邀请,普洱茶知识分享、茶叶选购请关注@说茶网图为2000年大益班章珍藏青饼(本图截自东和茶叶)近一个多月来,不仅昆明地区降雨量较大,纵观全国各地,大部分地区都是多雨时节。在这样的一个时节,喝茶多以熟茶、老茶为宜。由于近期仍属

    白茶疑问 日期:2023-04-26

  • 四川的藏茶是怎么喝的,QQneinei好喝到咩噗茶是什么梗

    冬天的时候,适合煮来喝的茶有很多,依据饮茶的环境和个人的口感差别,选择适合自己的茶煮来喝。4.薏苡仁茶薏米有防癌的作用,其抗癌成分能有效的抑制癌细胞的增长,减少肿瘤发病的几率。因此,茶号君建议的煮来喝的茶主要有以下几种:冬日最佳煮品:老白茶陈化三年以上的老白茶,可泡可煮,陈化5年以上的老白茶煮来喝味道更佳。怎么样的喝茶方法是最养生的?话说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”中国人过日子,离不开茶。茶是人民最熟悉的饮料。近年来,茶叶的养生保健功效被广泛关注。《本草拾遗》说:“诸药为各病之药,茶为万病之药。”更

    白茶疑问 日期:2023-04-25