★冲泡前，将茶撬散，在避光，干燥通风，清洁卫生，无异味的环境中，静置0.5～1小时即可冲泡。醒茶有什么好处呢？普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。④新生普的“醒茶”。⑤新熟普的“醒茶”。⑥老生普的“醒茶”。
寿眉冲泡方法？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。寿眉的冲泡方法有很多，而现在比较常见的三种。第一种，盖碗冲泡。110毫升标准容量的白瓷盖碗，搭配5克寿眉干茶。冲泡用水推荐纯净水，因为这样不会影响茶叶本身的风味。泡茶水温推荐100度，不用担心茶叶被烫坏，只有沸水才能激发出寿眉里的各种香气物质，让我们感受到更完整的茶香。
冲泡方法以快出水为主，即从注入沸水开始算起，到出尽大部分茶汤为止，时间控制在7-8秒内。优质寿眉的内含物质丰富，短短数秒的沸水浸泡，就足以释放充足的内质，泡出一杯香清甘活的茶汤了。浸泡时间过长，反而会导致内质释放过量，令茶汤浓酽苦涩。此外，盖碗冲泡寿眉时，要牢记沥干茶汤，避免残留在盖碗底部的茶汤继续释放内质，导致每一冲变得浓重苦涩。
第二种，玻璃杯冲泡。盖碗泡茶需要一定的流程，但大家平时上班繁忙，不一定有这么多时间用盖碗泡茶，这是就可以换成玻璃杯冲泡。200毫升的玻璃杯，搭配1-1.5克寿眉干茶即可。因为玻璃杯无法做到茶水分离，所以要适当减少投茶量，避免茶汤被泡苦。第三种，煮茶壶煮茶。在寒冷的冬天，煮茶不失为一种乐趣。不过需要注意一点，并不是所有寿眉都适合煮着喝。
当年的新寿眉，因为内含物质活跃，尚未经历过转化，煮的话容易煮出一壶滋味浓重的茶汤。而老寿眉可以煮，因为经过多年的物质转化，茶叶内部的苦涩味物质已经被大量转化掉了，即便煮茶也不容易煮苦。300-400毫升的煮茶壶，搭配2-2.5克寿眉干茶即可。而且不用煮太久，先开火将水烧沸，然后投入干茶，再次沸腾后关火，止沸后即可将茶汤倒入公道杯内。
老白茶该怎么醒？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。醒茶这个概念，常见于普洱茶。因为很多普洱都是紧压而成的，撬开后需要放置一段时间，唤醒茶味物质，才能让冲泡出来的茶汤更好喝。而白茶的茶饼，讲究松紧得当，即便是位于中心位置的茶叶，也能接触到微量氧分子，并进行物质转化。换句话说，老白茶饼的茶味物质本身就是活跃的，那么自然也就无需醒茶了。
老白茶散茶也是同样的道理。换个角度，茶叶的香气物质是会不断挥发的，醒茶的时间一长，老白茶的香气反而会减少，而且还容易吸附空气中的水汽和气味，反而会对茶叶的品质造成影响。所以对于老白茶，直接用盖碗冲泡，或是投入煮茶壶煮着喝就行，无需醒茶。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识，欢迎关注我们。
